Necə evdə alabalıq turşu üçün: Bəzi məsləhətlər

Trout, qızıl, dost qırmızı balıq çağırıb. Bu lakin bütün yuxarıda, təmsil və rəng - Red Square ədalətli qız, gözəl qiymət əhəmiyyətini və gözəllik ... Trout qırmızı deyilən əbəs deyil. Bu yüksək qiymətləndirib və qida və dad xüsusiyyətləri edir. Və necə evdə alabalıq, turşu ilə bu maddənin əhatə. Bu, burada gleaned bəzi ipuçlarını sayəsində belə balıq tez-tez pəhriz mövcud olacaq çox yaxşıdır.

tuzlama balıq seçimi

Necə ev alabalıq turşu üçün necə? İlk növbədə, bu, sağ seçmək lazımdır. Alış dondurulmuş balıq , heç bir balıq əridilmiş nə şərait və neçə dəfə altında nəzarətə sərf nə qədər vaxt əriməsi nəticəsində nə olacağını bilir, çünki risk mütləq. Hər kəs ki, ət və balıq, eləcə də hər hansı digər məhsulları, sonra qida tərkibində, həm də dad yalnız itirmək çox dondurulması təkrar bilir. Siz satın zaman, zəif iy və rəng yoxlamaq deyil tərəzi dəri (pre-dondurulmuş musiqi) səthində heç bir dents olduğunu görmək lazımdır.

kəsmə balıq

biz sizə əvvəl necə alabalıq turşu ilə evdə, onun alınması xüsusiyyətləri, həm də ilkin müalicə prinsipləri yalnız izah etmək lazımdır. Fish yuyulması və təmiz tərəzi. o nepotroshonnaya varsa - içinizi aradan qaldırılması (kürü var!). Onlar dəri aradan qaldırılması üçün karkas qarışmırıq, belə ki, bütün fins kəsdi. Siz çox iti bıçaq istifadə etmək lazımdır. Heç bir şey üz atılır! Bu tuzlama faydalı deyil ki, siz əla balıq şorbası bişirmək bilər, qırmızı balıq var. Siz gills aradan qaldırılması üçün istədiyiniz rəhbəri kəsilmiş, belə ki, bulyon heç bir acı var idi. ət zərər üçün ehtiyatlı olmaq, baş və yumşaq dəri çıxarın. Sizin barmaqları ilə kənar almaq və yavaş-yavaş ət və dəri arasında daxilində onlara nüfuz. Adətən yağ gözəl qat alabalıq, belə ki, proses çətin olmamalıdır. Xüsusilə də əgər balıq təzə edir. Belə ki, ilk örtüyü karkas biri yarısı sonra ikinci azad. quyruq sonunda çətinliklə azad və bu ilə məşğul lazım deyil - yalnız çətinliklər başladı nöqtəsinə şorbası quyruq off kəsmək. geri və qarın tərəfində sellüloz ayıran xətt üzrə - Next, bel silsiləsinin geri sümük boyunca bir parçalanmanın, ikinci edir. soxmaq parçalar barmaqlarını və yumşaq birinci və sonra digər bel filesi ayrı. Bones ət sürüşüb çıxmaq lazımdır, belə ki, hər hansı bir ani hərəkətlər olmadan etmək daha yaxşıdır. ət azad qarın belə təmiz deyil, lakin yaxşı şorba dadlı və zənginliyi olacaq. Nəticə: iki düz filesi zolaqları, iki sümüksüz qarın - Bouillon set.

dilim alabalıq turşu necə

qarın cəsarətlə, parçalara duz kəsilmiş və bir bıçaq ucunda bir az şəkər, qara bibər və grated muskat qoz-fındıq ilə tutam əlavə olunur , dəfnə yarpağı şüyüd ola bilər. bir sıx bağlıdır plastik konteyner limon zeytun yağı bərabər qarışdırılır şirəsi, tərpənmək və dondurmaq gecədə ilə çiskin. Səbirsiz hemen cəhd edə bilərsiniz.

balıq turşu necə alabalıq dadlı

funt alabalıq filesi ildə - duz və şəkər, dəfnə yarpağı, zeytun yağı, reyhan, kəklik, nanə bir kaşığı - isteğe, qara və ağ bibər, limon dadmaq. Bütün filesi və ya ədəd duz, istiot və otlar qarışıq rub. turşu dilim, bir şüşə jar və ya plastik konteyner istifadə edilə bilər. Filesi tamamilə folqa və ya perqament bükülmüş. Bankların altındakı dəfnə yarpağı qoymaq və sıx hər qat limon şirəsi çiləmə, ədəd qoydu. hər şey filesi dolu zaman, zeytun yağı tökmək və qapağı bağlayın. soyuducu gecə durmaq. Bütün filesi, zeytun yağı tökmək limon dilimləri, sıx perqament bükülmüş və həmçinin soyuducu ən azı 12 saat durmaq üst lay qarışıq rub. Burada evdə alabalıq turşu necə, belə ki, dad edir!