Necə qida dondurmaq?

Modern texnikası xeyli evdar həyatını asanlaşdırmaq. Belə faydalı cihazlar demək olar ki, hər hansı bir bişirilmiş ərzaq saxlamaq, və uzun müddət bilər ki, bir soyuducu hesab olunur. onlara istilənmək almaq sonra kifayətdir. Amma məhəbbətlə hazırlanmış yeməklər bəzi istehlak üçün tamamilə yararsız ki, baş verir. Bu dondurulmuş məhsulları doğru olmalıdır ki, bağlıdır.

Nə məhsulları dondurulması edilə bilər?

Birincisi, siz dondurmaq lazım deyil ki, anlamaq lazımdır. Bu dondurucu konservləşdirilmiş qoymaq yaxşı deyil, doğranmış qaynadılmış kartof, kəsmik, yumurta, pudinq, jele, krem, sterilizə olunmamış süd, mayonez. Həmçinin, məhsulları istilik şəklində soyuducu yerləşdirilə bilməz ki, xəbərdar olmalıdır.

Nə məhsulları dondurulmuş olunur? Burada ən hərtərəfli siyahısı:

• təzə, gənc, qaynadılmış tərəvəz, onları mash;
• balıq, demək olar ki, bütün növ scallops, oysters, clams;
• cır, xərçəng, karides;
• yetişmiş meyvə (su böyük həcmdə ehtiva olan istisna olmaqla);
• süd məhsulları - pendir, marqarin, yağlı krem, yağ, piy;
• ət;
• peçenye, tortlar, çörək;
• xəmir;
• hazır yemək;
• bulyon;
• ətirli yağ;
• toxum, qoz-fındıq.

soyutma və dondurma texnologiyası

Hər hansı bir soyuducu ərzaq dondurulmuş və onlar dondurulmuş yalnız uzun müddət saxlanıla bilər. Hətta uzun müddət sonra saxlanması qaydalarına riayət, onlar yüksək keyfiyyətli və bütün qida ehtiva edir. bu nöqtəyə diqqət yetirməlidir: soyuq məhsullarının keyfiyyətinin qorumaq üçün kömək edir, lakin artırmaq deyil. ilkin benign meyvə, tərəvəz və ət bir neçə ay öz əriməsi sonra dondurulmuş və olsaydı, onlar eynidir. Rot peremorozhennoe ət yoluxmuş kökləri eyni qalır.

hazır qidalar zərərli bakteriya ehtiva edir, soyuq yaşamaq qabiliyyətini aşağı yavaş olacaq, lakin onlar hələ də qalmaqdadır. -18 temperaturda onların sayı adətən eyni dərəcə, lakin temperatur yüksəlməyə başlayır əgər, bakteriyalar dərhal aktiv və fəal kamera proliferate edəcək.

Nə məhsulları dondurmaq lazımdır?

dondurulmuş qida üçün doğru qablaşdırma istifadə edərək, hətta uzun müddət sonra, onlar öz təravət, rəng, tat, qida dəyəri və Nem saxlamaq ki, arxayın ola bilərsiniz. Food onların orijinal qablaşdırma xam dövlət dondurulmuş ola bilər, lakin o, daha plastik bir təbəqə onları paketi üçün yaxşı deyil. Həmçinin, və s. N. ki, çanta və ya qablar üçün istifadə etmək üçün freezer karton süd, dondurma, pancake, burger qoymaq deyil.

aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir dondurulmuş məhsulları üçün qablar:

• nəm, hava, yağ və neft impervious olmaq;
• bir gücü, etibarlılığı var
• asanlıqla pozmaq və ya aşağı temperaturda çat, cırmaq olmamalıdır;
• asanlıqla və təhlükəsiz yaxın;
• xarici odors nüfuz qarşısını almaq olmaz.

bərk qablar və çevik paket və ya film - Frozen qida qablaşdırma iki növ saxlanıla bilər.

plastik və ya çox asanlıqla bürüşmək dondurulması üçün istifadə şüşə və maye məhsullar hazırlanmış Solid qablar. Plastik və film quru məhsulları, eləcə də konteynerlərin daxil qoymaq üçün forma nizamsız və çətin ki, bu kimi dondurmaq lazımdır.

Proper hazırlıq məhsulları

Siz ərzaq dondurmaq əvvəl, onlar diqqətlə yoxlanılmalıdır. bir şey pisləşməyə başlayıb, bu, təəssüf olmadan aradan olunacaq. məhsul hərtərəfli təmizlənməlidir. Onlar əriməsi sonra dərhal istehlak edilə bilər ki, belə bir şəkildə hazırlanmalıdır. Bu məqsədlə, məhsulları, sıralanır yuyulur, kəsilmiş, buxarda hazırlanmış, blanched meyvə zibilxanaların çıxarılır və balıq gutted olunur. mütləq üzgüçülük Bütün sonra qurudulmuş. İndi bütün kiçik hissələrlə xüsusi paketləri və ya əşyalar yerləşdirilib.

dondurucu - Warm meyvə, tərəvəz, göyərti və ya ət ilk sonra soyuducu, sonra yerləşdirilir otaq temperaturunda üçün soyudulur.

donma

Bu Məhsulun səthində parça qıra bilər ki, buz kristallarının dərhal formalaşır əgər bəri, dondurma həyata keçirmək mümkün kimi sürətli olmalıdır. Nəticədə, suyu axınları, qastronomiya və qida keyfiyyəti, ləzzət və rəng bir azalma pisləşir. Buna görə də, dondurucu temperatur -18 dərəcə olmalıdır. Bu bakteriyaların artım qarşısını alır və qida dəyəri qorumaq üçün kömək edir.

Dondurma, tam olmalıdır t. E. məhsul bütün dərinliyi həyata keçirilir. Havanın temperaturu aşağı, daha yaxşı donma baş verir. Bu prosedur qaydalarının pozulması sonradan insan sağlamlığını təsir göstərə bilər.

Secrets effektiv donma

keyfiyyətinin qorumaq uzun müddət dondurulmuş ərzaq, bir neçə sirlərini bilmək lazımdır.

• Dondurma bu halda, bu proses daha sürətli getmək edəcək, nazik hissələri etmək daha yaxşıdır. əvvəl Böyük meyvə xırdalamaq lazımdır.
• briketlər formasında Products yaxşı çəkilir , şaquli dondurucu kiçik boşluğu edir. Bu halda onlar tam promorozyatsya və boşluğu hava dövranı üçün tələb olunur.
• Bu sonradan onların keyfiyyətinə təsir edə bilər-ci ildən, uzun müddətli saxlanması üçün nəzərdə tutulan soyuducu və ya dondurucu məhsulları yükləməyə etməyin.
• Frosting yalnız möhürlənmiş paketi olmalıdır.

Next, dondurulmuş qida müəyyən növ qaydaları hesab edir.

Tərəvəz, göyərti və göbələk

Düzgün onlar mağaza çıxartdı və ya ölkədən gətirilmiş bu kimi tezliklə dərhal həyata keçirilməlidir, tərəvəz dondurdu. Onlar bir plastik torba, quru, sərin və paketi ədəd kəsilmiş və sonra soyuducu xaric, yuyulmalıdır. göbələk ilə və bütün qaynadılmış və ya hətta qovrulmuş tərəvəz fərqli olaraq, onlar xam dondurulmuş ola bilər, tez, lakin olmalıdır. Yaşıl gəldikdə, o, hərtərəfli qurudulmuş və möhürlənmiş paketi yerləşdirilmiş yuyulur.

Meyvə və giləmeyvə

Kiçik meyvə adətən bütün dondurulmuş və böyük parçalara kəsilir. Bones adətən əvvəlcədən, eləcə də armud və alma əsas çıxarılıb. meyvə olduqca şirəli, onda əriməsi sonra kartof püresi hazırlamaq üçün tövsiyə olunur. Moruq və çiyələk adətən saxlanılır, şəkər tökülür.

Ət və balıq

Təzə balıq və möhürlənmiş kiçik parçalara dondurulmuş ət konteyner. Fish saxlanması əvvəl, təmiz yaxalamaq əmin və quru.

un məmulatları

Belə parçaları, parçaları, pancake, rulonlarda və təzə çörək kimi məhsulları dondurulmuş, o paketləri bütövlüyünü nəzarət etmək lazımdır. Hazır məhsullar bir-biri ilə birlikdə qalmaq deyil, və çörək parçalara kəsilmiş olardı.

pendir

Bu məhsul sonra yıxılacaq deyil, böyük bir parça dondurulmuş ola bilər. saxlanılması əvvəl xırdalamaq varsa, konteyner 1 ch əlavə etməlidir. L. dilim un və ya mısır birlikdə qalmaq deyil.

Necə dondurucu ərzaq saxlamaq üçün?

dondurulmuş qida Storage müəyyən bir temperaturda olmalıdır. vaxtı müşahidə olunmalıdır.

6 ay, mal əti və oyun - - 10 aya qədər Sakatat və doğranılmışlar çox 2 ay, donuz, quş və yağsız quzu saxlanılması gəlir. hazır yemək, təmiz yağ və ət üçün, bu müddət 4 aydır. Seafood və kiçik balıq mağaza 2-3 ay böyük balıq hissəsi - altı ay. Frozen meyvə, tərəvəz və giləmeyvə dondurucu bütün il boyu yalan ola bilər.

Bu tövsiyələr yalnız düzgün hazırlanmış və dondurulmuş həmin məhsulların tətbiq. ət bir parça saxlanması üçün freezer daxil edilərsə an tamamilə soyudulmuş əvvəl, hətta azala bilər.

dondurulmuş qida Thermo

Thermo saxlanılır və soyudulmuş nəql dondurulmuş və isti məhsulları olunur ambalajlar var. xüsusi folqa qat arasında yerləşir Penoplex, bir qat sayəsində dondurulmuş qida çox yavaş defrosted.

Belə bir konteyner alınması əvvəl bu soyuq saxlayır nə qədər informasiya ilə qablaşdırma diqqət etmək lazımdır. Belə tərəvəz kimi dondurulmuş qidalar, Nəqliyyat, Thermo tam həyata keçirilir. beş saat qədər - bu çox isti olarsa, belə bir konteyner üç saat, və soyuq hava onun effektivliyini saxlayır. onlar pizza və ya ızgara toyuq nəql edilə bilər kimi dondurulmuş qidalar Thermo, gəzinti səfər üçün vacibdir.

Necə yemək defrost üçün necə?

əriməsi prosesi yavaş-yavaş davam etməlidir. Bu zədələnmiş hüceyrə quruluşu olduqca zərərli bakteriyalar məruz qalır, çünki məhsulları istehsalı, Ərzaq olaraq istehlak dərhal sonra çox vacibdir. Buna görə də zəruri ərzaq qovurma, yemək, stew defrosted və ya dərhal dondurucu aradan sonra bişirilir.

müvafiq defrosting qidalar bir boşqab qoymaq və soyuducu alt rəf qoymaq üçün. Bu bakteriyalar ola bilər, çünki xam quşçuluq, balıq və ya ət öz şirəsi ilə əlaqə deyil təmin bu prosesi zamanı vacibdir. dərin nəlbəki boşqab yerləşdirilir Bu məqsədlə, ters altüst məhsul yerləşdirilib. folqa və ya bir fincan ilə Top örtüyü.

Defrosting fərqli bilər və bu, çəki və ərzaq həcmindən asılıdır. Məsələn, ət funt Bu dondurucu aradan sonra 5-6 saat sonra artıq istifadə etmək mümkündür, eyni çəki ilə balıq 3-4 saat əridilmiş.

Not Bu səthində çox güman ki, Mikrob artım olduğundan, çöldə məhsulları defrost tövsiyə. mikrodalğalı soba, çünki dad zərər edə bilməz, və isti və ya isti su faydalı xüsusiyyətləri və görünüşü itirdi. soyuq su da defrost istehsal etmək olardı, ancaq bir plastik torba, məsələn, yerləşdirilməsi məhsulları toxunmaq deyil ki, fövqəladə halda edilməlidir.

balıq, yarı bitmiş məhsullar quş və ət və meyvə və ya tərəvəz kəsmə, bu defrost lazım deyil. dərhal dondurucu aradan sonra pan və ya pot Onların yayılması. Bir istisna soyuducu alt rəf əridilmiş görürük içlik edir.

nəticə

Belə ki, qida üçün istifadə bir müddət düzgün qidalar dondurmaq lazımdır, və onlar normal keyfiyyətli idi. saxlanması müəyyən şərtlərə əməl edilməməsi mənfi insan sağlamlığına təsir edə biləcək qida ehtimal zərər edir.