Plov resept Azərbaycan-at bütün dövrlərdə

Bir çox yeməklər Azərbaycan mətbəxinin keçmiş sovet respublikaları demək olar ki, bütün restoran və kafe menyu hissəsinə çevrilmişdir. Plov, kabab və shawarma ilə yanaşı, insanlar arasında çox populyardır. əsas fərq özbək plov Azərbaycan ayrı-ayrı plov hazırlanır. Bu düyü, ət, quş əti, meyvə və yumurta edilə bilər doldurucu, ayrıca hazırlanır edir. "Azəri plov" çox anlayışı bəzi xüsusi yeməyi daha genişdir. O, həm də onun xüsusi texnologiya üçün hər hansı digər dənli yalnız düyü hazırlanır.

Azeri plov - Hər hansı bir dənli olan yemək hazırlamaq üçün bir yol, yalnız daxildir Özbəkistan fərqli müəyyən bir rump və ya doldurucu, bağlı deyil bir düyü yeməyi.

First düyü hərtərəfli su altında yuyulur, sonra bir saat isladılmış. duzlu bol su yarım qədər qaynatmaq. növbəti addım öz unikallığı üçün maraqlıdır. Fig bir az daha bişirilir olan şüşə qablar daxili səthi xəmir nazik təbəqə ilə örtülmüş. (Başqa fincan plov qaynatmaq deyil) qazan altına Pre 3-4 yemek kaşığı tökülür. yemek kaşığı ərinmiş yağ.

böyük tort bazara və tam daxili səthi əhatə ki, qazan qoyun ki, aşağıdakılardır: Təcrübədə, bu edilir. un, duz, su, yumurta və ərinmiş yağ edilən tortillas üçün xəmir. xəmir hərtərəfli yoğrulan və qalın 3-4 mm nazik tort daxil haddelenmiş olunur.

Sonra yağ 150 qram qızdırılır. Diri düyü qaynar su ilə yenə yalnız bu zaman yuyulur.

düyü ümumi həcminin yarısı tort qoymaq, ərinmiş yağ ilə səpilir. Sonra uçmaq yerləşdirilməsi, tamamilə düyü hesabat, və qalan yağ tökülür.

Çox kiçik yanğın qazan qoyun bir qapaq ilə əhatə edir və 15 dəqiqə sonra dəsmal üst qapaq qoymaq, qapaq açmaq və zəfəran həll tökülür. O yoxdur: zəfəran bir çimdik qaynar su ilə dəmlənir, sonra Ghee qızğın qaşıq infuziya əlavə. Azeri plov yarım saat qazan isti bir şey, düyü isti bükülmüş sonra yalnız 30 çevrilir, başqa bir 15 dəqiqə bişirilir davam edir. On boşqab ağ düyü, ilk ortaya qoydu, və zəfəran sonra sarı edilir. plovu hazırlanmışdır pastil, brilyant kəsdi və hissəsi ilə bir boşqab xidmət.

Əgər istəyirsinizsə plov bişirmək ət, resept edir: quzu sümükləri bilərsiniz kiçik parçalara kəsilir. onun yağ onu Qızardılmış yüksək istilik üzərində ayrı tava (Əgər yağ bir neçə yemek kaşığı əlavə edə bilərsiniz). 10 dəqiqə sonra, biz aşağı istilik azaltmaq və yarım saat qaynamaq, soğan, nar şirəsi, gavalı və kişmiş, qaynar su yarım fincan əlavə, qalın divarları ilə qazan onu keçmək. Hazır quzu Fig tərtib olunur. göyərti, sarımsaq, vəzəri və nanə ilə xidmət risotto.

Azərbaycan düyü tort kimi eyni texnologiya əsasən hazırlanmışdır İran plov ayırmaq hazırlanması və doldurucu ayrı-ayrı edir. fərqlər ətraflı müşahidə.

Top düyü qovrulmuş ərinmiş yağ kişmiş, badam, yerkökü, püstə, quru ərik, portağal qabığı bir qarışıq qoyulur. Yerkökü çubuqlar daxil kəsilmiş və portağal qabığı ərsin çıxarılır. Hər bir komponent ayrı-ayrılıqda və sonra bütün qarışdırılır qovrulmuş edir.

quzu zerdeçal, keşniş və kimyon əlavə edin. yarısı kəsilib Peaches, onlara bir limon sıxmaq və ət üst qoydu.

İran plov habelə Azərbaycan hazır deyil yalnız düyü, lakin noxud, arpa, buğda, qarğıdalı IIz edir. cooking texnika demək olar ki, bütün taxıl üçün eynidir.

quzu Bundan başqa, İran plov üçün doldurucu toyuq, meyvə və hətta balıq ola bilər. Sınaq üçün tərəddüd etməyin.