Pork tikə: resept şirəli ət

Bir çox evdar bişirmək kimi deyil donuz əti tikə bir qovurma pan ət təzə parça quru istilik müalicə prosesində çevrilir və bir rezin "bazası" kimi tez-tez olduğu kimi, resept onlara məlumdur. Tez-tez bu nəticə səbəbləri istilik müalicə prosesi səbəbiylə deyil, və ət yanlış seçim və qovurma üçün etdiyi hazırlıq Ümmiye.

tikə yemək bütün qaydaları donuz carcasses uyğun yalnız 8-10% təşkil edir ki. Buna görə də, bahalı adi evdar görünür bu yeməyi yemək üçün real ət almaq. Və hələ də steaks üçün istifadə etmək məsləhət görülmür təzə ət. Bu qayda tez-tez yaxşı anlayışımız kimi pozulur - bu ən son deyil. Ət tikə ən azı 20 gün durmaq var. Siz dondurulmuş donuz əti bir parça satın əgər, sonra hər halda soyuq su ilə və ya mikrodalğalı soba bir qabda defrost yoxdur. Defrosting ət az 24 saat yalnız soyuducu həyata keçirilir və olmalıdır. Siz həmçinin iştirak və hazır yeməklər dad keyfiyyətləri pisləşməsinə gətirib çıxaracaq xammal ət, turşutmaq, çünki metal alətlər ət məğlub üçün taxta çəkic almaq lazımdır.

yalnız çox isti səthi ilə əlaqə ət çox əhəmiyyətli steaks qovurma halda - belə ki, dərhal ət suyu sızma qarşısını qabığının formalaşır və yeməyi quru olmayacaq.

donuz əti tikə qızartmaq üçün necə bir resept

steaks 3 5 sm qalınlığı və hər iki tərəfdən bir çəkic vasitəsilə hər parça dəf daxil Pork chop (loin). allspice və təzə yer qara bibər, rozmarin, kəklikotu, reyhan, tərxun (sadəcə "donuz üçün" ədviyyat ilə hazır bag ala bilərsiniz) ədviyyəli ədviyyatlar hazırlanması.

duz və istiot iki növ ilə hər tikə rub. isti yaşıl çay bir emaye konteyner ət qoyun və isti ilə doldurun, lakin. isti su (90 dərəcə) ilə dolu böyük yarpaq çay yarpaqları və dəqiqə 7 40-50 dəqiqə çay isladılmış donuz əti yaz israr - - içki adi qaydada hazırlanır, belə ki, tikə donuz resept ət marinating demək və islatmaq deyil, bu, çox incə olacaq dad.

donuz əti parçaları onu maksimum istilik və yerdə zeytun yağı ilə qırmızı-isti tava. Üç dəqiqə (artıq daimi) sonra digər tərəfdən steaks çevirmək və üç dəqiqə bişirilir. vaxtı üçün timer istifadə etmək çox rahatdır.

İndi hər iki tərəfdən hər tikə quru ədviyyə tutam və artıq hər iki dəqiqə dönüş, onlara qızartmaq davam edir. Haqqında donuz hazırlıq qabığının qızıl qəhvəyi görünen ilə mühakimə olunacaq. 5 dəqiqə qapaq altında "real" steaks edək yanğın söndürmək və masa şirəli ət xidmət edə bilər.

Pork tikə: soba üçün resept

bir pan bişirilir və soba yandırmaq əgər donuz əti tikə az ləzzət və ətri olacaq. sümük (1 kq) qalın steaks üç santimetr ilə qəssab ham. hər parça bıçaqla bir neçə parçalar və sarımsaq boşqab daxil edin. böyük soğan bir neçə üzüklər daxil kəsdi.

pan daxil yüngül pivə (100 ml) Pour, bir yay ət sonra ədəd qoyun. Sprinkle duz donuz əti və sevimli quru ədviyyat (göyərti və ya köri) və xırda doğranmış təzə otlar və pivə tutam. çörəkçilik üçün folqa ilə pan əhatə edir və diqqətlə çatlar qarşısını almaq üçün təkan, və buxar istilik müalicəsi zamanı yeməklər gəlir. Foil 5-6 addımlar etmək.

Baking, oturacağın soba (200 dərəcə) və steaks aradan qaldırılması və "qan" ət istəyirəm olanlar üçün 40 dəqiqə yandırmaq, 25 dəqiqə bu dəfə azaltmaq üçün tövsiyə olunur. Tələb olunan müddət sonra, folqa aradan qaldırılması və steaks 10 dəqiqə üçün soba yenidən aradan qaldırılması, pan aradan qaldırılması çəhrayı və çox iştahaaçan qabığının ortaya çıxdı.

Pork tikə: donuz əti qabırğa resept

kənarları (1 kq) və yüngül dondurulması əvvəl bunching haqqında donuz əti almaq. ət dilim qalınlığı qabırğa chunks. tikə üçün şoraba hazırlanması: bir emaye qabda birləşdirmək (pan) hər hansı bir bitki yağı (günəbaxan, küncüt, zeytun, və s.), torpaq bir çimdik 3 kaşığı qara və qırmızı isti (şirin) bibər, limon şirəsi (kaşığı) duz (çay qaşığı). İndi 3-4 saat soyuducuda şoraba və mağaza ət yayılmışdır (və ya dünən və yemək başlamaq üçün bu səhər salamurada bırakmak bilər).

sarğı olun: 3 sarımsaq mətbuat və bir dalğa Thing doğranmış istiot döyülmüş sevimli ketçup, xırda doğranmış şüyüd bir dəstə, yemek kaşığı bir neçə qarışdırılır.

yüksək istilik üzərində bitki yağı ilə bir qovurma pan qoyun. Dərhal siz də yandırmaq və soba bilər. tüstü neft qalxmağa başlayır zaman, bir pan qoymaq və qabırğa bir qonur-qızıl yaratmaq üçün hər tərəfdə 1,5-2 dəqiqə qızartmaq. təcrübə göstərir ki, ət "şərt" 5 dəqiqə sonra artıq çatır. bir bişirmə tray steaks, yer Qızartma və 10 dəqiqə üçün soba onu saxlamayın.

Və burada bir tava mükəmməl donuz əti tikə yaxşı bişirmək hazırlamaq üçün necə. 250 dərəcə tikə isti səthində "qabığının" ət başqa, daha az oturacağın səthi (150 dərəcə) köçürülür işğal sonra 20 saniyə üçün qovrulmuş və. artıq var ət lazımdır qovurma dərəcəsi, gətirilir. Yeri gəlmişkən, belə səlahiyyətləri altı kimi bir çox var, və onlar hər hansı bir öz-özünə hörmət müəssisələri menyu təmsil olunur.