Qurudulmuş albalı: evdə resept

Qurudulmuş meyvə - bir real xilas uzun qış. Düzgün qurudulmuş, onlar vitamin və minerallar saxlayırlar. Onlar həcmi azaltmaq və soyuducu yer tutur deyil kimi, onlar dondurulmuş daha saxlamaq üçün asandır. Bu gün söhbət mövzusu - albalı və quru üçün müxtəlif yollarla qurudulmuş.

giləmeyvə hazırlanması

sapı aradan qaldırılması sort out, albalı vasitəsilə gedin. Yaxşı kiçik albalı, daha sürətli quruyur bəri.

giləmeyvə yumaq. maye bir çay qaşığı 1 litr dərəcəsi bir soda əlavə su qaynatmaq. soyuq su ilə böyük bir qazan və ya fincan hazırlanması

Cherry soda ilə qaynar su tökmək və dərhal soyuq su qoyun. bir süzgəc qoyun və qurutmaq üçün imkan verir. Bu prosedur blanching adlanır. Bu qurutma prosesini sürətləndirəcək giləmeyvə dəriləri, yumşaltmaq kömək edir.

Daha sonra toxum edə bilərsiniz. Siz kompotlar yemək üçün giləmeyvə istifadə planlıyorsanız, bu lazım deyil. Digər hallarda bu suyu, stick, iynə, pin üçün xüsusi cihaz, boru aradan qaldırılması albalı, pitted istifadə etmək daha rahatdır.

günəş qurutma

tray və ya qalın kağız çörəkçilik Shots. səthində giləmeyvə təşkil edir. bir günəşli yerdə küçədə tray qoyun. Gün ərzində giləmeyvə şüaları quruyur və albalı sil dam altında gecə bildirin.

quru bütün giləmeyvə varsa, proses dörd gün davam edəcək. Qurudulmuş albalı bərk zaman, bir elastik şirəsi təmin etmək deyil, və bir az parlaq səth olmalıdır.

Siz yarısında meyvə kəsilmiş, onda bu saatdan sonra onlar bir preheated soba 55-60 dərəcə qoyulmalıdır və 10 saat orada saxlamaq. Belə ki, 2-3 saat qurutma temperatur əvvəl 70-75 dərəcə artırılmalıdır.

təzə giləmeyvə 1 kiloqram dən qurudulmuş təxminən 200 qram verir.

soba qurutma

Siz giləmeyvə təbii quru qədər gözləyin istəmirəm, siz soba istifadə edə bilərsiniz. Siz tamamilə eyni qurudulmuş albalı olacaq. Biz aşağıdakı resept təklif edirik.

şəkər siropu hazırlamaq: qaynar və yavaş-yavaş (bir qaşıq dolusu) şəkər 800 qram əlavə qədər pan daxil su 1 litr Pour gözləyin. Kitabçada tamamilə həll qədər qədər qarışdırılır.

orta istilik seçin. su giləmeyvə daxil Pour və 5-8 dəqiqə qaynamaq. Sonra bir süzgəc böyük qaşıq və ya çömçə və yenidən onları tutmaq. Bir dadlı albalı siropu itkin qarşısını almaq üçün böyük bir təmiz fincan onu arzu olun. Albalı Əgər çox, onda eyni eyni su istifadə qrupları müalicə.

maye giləmeyvə drained və çəkilmiş kağız çörəkçilik pan onları yer zaman. Soba üst səviyyədə qoyun 165 dərəcə temperatur qurmaq və 3 saat giləmeyvə saxlamaq. hətta qurudulmuş - Sonra 135 dərəcə temperatur aşağı. Bu gün 12 saat çəkə bilər.

qurutma zamanı soba qapı daim aralı olmalıdır.

kurutma qurutma

Giləmeyvə yuxarıda göstərilən qaydada hazırlanır. qoruyucu örtüyü sınıq olmalıdır, çünki yalnız kurutma istifadə edərkən sümükləri var ki, incə, qaldırılacaq. Əks halda, isti hava daxili nüfuz deyil, əvəzinə bir bişirilmiş qurudulmuş albalı almaq. Siz yalnız yerdə daş tərk hər giləmeyvə (tapdalamağa kəsmək) zədələyə bilər, lakin bu səmərəsiz edir.

Əks təqdirdə proses sadədir: albalı kurutma müəyyən edilir, orta rejimi (55-60 dərəcə) müəyyən edilir. giləmeyvə bir-birinə yaxın qoydu, onlar vaxtaşırı qarışdıraraq olmalıdır.

Cherry, bir kurutma quru, hazırlıq bir az yumşaq və yapışqan almaq lazımdır. çətin oldu, onda siz çox qurutma ilə getdi.

Qurudulmuş albalı, ilk yol

Cherry yalnız quru, həm də albalı qurudulmuş deyil.

adi şəkildə albalı hazırlanması. pan su ilə şəkər qoşun və boil gətirib çıxarır. albalı 1 kq 250 şəkər qram və 300 ml su tələb edir.

bir qazan yarım daxil giləmeyvə tökülür. su yenidən bir boil gəldikdə, bir qapaq ilə konteyner əhatə edir və 7 dəqiqə bişirilir, sonra bir süzgəc giləmeyvə həyata lay. Eynilə qalan albalı müalicə. zəruri hallarda toxum çıxarın.

maye drenaj sonra qurutma və ya çörəkçilik tray üçün giləmeyvə yayılmışdır. Bu əl ilə və ya maqqaş ilə edilə bilər - Siz üstünlük kimi. Yoxsa altına kağız isteğe səth lubricated.

Növbəti gün və ya iki növbəsində albalı.

Sizə lazım yumşaqlıq dərəcəsi Quru. temperatur və rütubət prosesi asılı olaraq iki həftə bir olacaq. sonra daha sürətli, günəş yerləşdirmək imkanı varsa.

təzə giləmeyvə 1 kq-dən qurudulmuş təxminən 300 qram almaq.

Qurudulmuş Cherry ikinci üsul

albalı hazırlanması, bir emaye pan daxil qat və şəkər tökülür. Sugar albalı 1 kq 400-500 qram bilər - necə şirin giləmeyvə özləri asılı olaraq.

Sonra ayrılmış şirəsi otaq temperaturunda gün albalı buraxın. Bu zaman sonra, bir süzgəc giləmeyvə qat. Qaynatmaq şəkər siropu su 300 ml və şəkər 300 qram. , Istilik siropu Sil daxil giləmeyvə əlavə və 5 dəqiqə islatmaq.

bir qat tray şirin albalı su lay çıxarılmış və yarım saat üçün preheated 80 ° C soba göndərin.

soba giləmeyvə aradan qaldırılması və onlara otaq temperaturunda tamamilə soyumaq bildirin. Sonra diqqətlə onlara taxta spatula flip və sonra yarım saat üçün soba göndərin, lakin 70 dərəcə temperaturda.

ikinci Qurutma sonra giləmeyvə yenidən sərin və 30 dəqiqə 65-70 dərəcə "session" qurutma deyirəm.

qurudulmuş giləmeyvə Storage

evdə Store qurudulmuş albalı üstünlük möhürlənmiş konteyner və ya bir qapaq ilə bir şüşə jar. Hətta daha yaxşı, əgər əvvəlcədən prosterilizuete banklar. Bu pambıq bag istifadə etmək caizdir, ancaq qurudulmuş meyvə rəf ömrünü qısalda edəcək. Bu kif ilə əhatə olunacaq plastik bir sonra albalı kimi istifadə edilməməlidir.

Siz duz dolu kiçik parça çanta və rəf həyat artırmaq üçün giləmeyvə bir qabda onları qoymaq bilər.

bərabər albalı quru qayğı. Nedosushennye, giləmeyvə çəkmək və nəhayət qurudulmuş, və ya saxlama prosesində onlar bütün toplu məhv zərərvericiləri əldə edilə bilər.

Optimum temperatur - 0 10 dərəcə, belə ki, soyuducu qurudulmuş yerdə üstünlük verilir. Belə olan halda, yarım il "canlı" albalı qurudulmuş.

At otaq temperaturu rəf həyat bir il azaldılır. Bu halda, yerləşdirilməsi, çünki hava quru top shelf mətbəx kabinetlər seçmək daha yaxşıdır.

Bir parça bag giləmeyvə yer varsa, o uzaq məhsul güclü iy ilə.

Saxlama zamanı qeyri-təzyiqli konteyner istifadə xüsusilə, vaxtaşırı giləmeyvə hataları infested olub yoxlayır.

Faydaları və qurudulmuş albalı zərər

Qurudulmuş albalı resept çox sadədir, qış menyu diversifies, ancaq dəyərli etmək deyil. Bu vitamin C, A, PP, eləcə də kalsium, fosfor, sink, kalium, dəmir, antioksidantlar var.

Pectins, zərərli maddələrin ifraz bağırsaq motility yaxşılaşdırılması, maddələr mübadiləsi normallaşdırır.

Qurudulmuş albalı xroniki ağciyər xəstəliyi və mədə şirəsi artan turşuluq insanlar üçün tövsiyə olunmur. Diabet məhdud miqdarda yemək lazımdır.

Belə ki, biz nə və necə qurudulmuş albalı saxlamaq üçün necə fiqurlu. nuş olsun!