"Ratatouille" - edir ... addım resept addım

Necə ", Ratatouille" bişirmək və nə edir? dedi kursları haqqında bu və digər kulinariya suallara cavab bu maddənin materialları təqdim olunacaq.

ümumi məlumat

Dish "Ratatouille" - bu nədir? Mütəxəssislərə görə, adı Fransız mənşəli olduğunu bildirib. Rata və touiller "müdaxilə" "qida" və tərcümə: Bu iki hissədən ibarətdir.

"Ratatouille" - bir bitki qab Provencal mətbəxi (ənənəvi), zəng bibər, balqabaq və badımcan ibarətdir. Bəzi aşpazlar bu nahar Macarıstan Lecho əsasən bənzər olduğunu deyirlər.

provenance

"Ratatouille" - bir qab, qeyd olan ilk Kılavuzu 1778 model il aşkar edilmişdir. Təcrübəli aşpazlar bu qeyri-adi yeməyi ilk bişirilmiş-kasıb idi fermerlər müasir Nice sahəsində ki, hesabat. Onlar təzə tərəvəz yay etdik.

"Ratatouille" - bir Fransız yeməyi. onun orijinal resept pomidor, squash, soğan, bibər və sarımsaq daxildir. müasir versiyası ilə bağlı, bu daha badımcan yaratmaq üçün istifadə, və bəzən squash edir.

Features

"Ratatouille" - ənənəvi rus bitki stew kimi çox deyil zeytun yeməyi. Bu qismən doğrudur. Lakin, oxşar yeməyi qədər fərqli edilir. Belə bir nahar üçün Vegetables kublar və dilimləmək deyil. formada, bir spiral çəkilir.

mütləq deyil, ədviyyat Fransız əlavə və ya belə bir yeməyi xüsusi ləzzət və dad vermək üçün zeytun ot (şüyüd, yerdombalanı, kəklikotu, rozmarin, nanə və reyhan daxil olmaqla). Thanks bu ədviyyat üçün hər hansı bir Provencal mətbəxi tanınması kənarda çevirmək olar.

analoqu

Dish "Ratatouille", sonra müzakirə olunacaq resept Fransada həm də digər ölkələrdə də hazırdır. Bir qayda olaraq, digər dövlətlərin bu yeməyi bir ad var. Ispan "İmam bayaldy" - - Macar "Pisto" - "Lecho" və Katalan - "Samfayna" Məsələn, İtalyan mətbəxi bir Türk "Caponata" adlı bitki stew növüdür.

O, həmçinin yemək eyni komponentləri hazırlanır olsa da, onlar əhəmiyyətli dad fərqlər ola bilər ki, qeyd etmək lazımdır. Bu nahar hazırlanmasında böyük rol otlar, ədviyyat və ədviyyatlar istifadə tərəvəz sortları, eləcə də bitki yeməklər yaradılması texnologiyası istifadə olunur ki, bağlıdır.

"Ratatouille" reseptlər (hazırlamaq üçün necə)

Onlar çətin və bahalı hesab çünki çox evdar, bu yeməyi etmək üçün başlamaq üçün qorxur. Amma bu belə deyil. Hesab yeməyi çox asanlıqla hazırlanır. Bundan əlavə, hər kəs üçün yalnız sadə komponentləri tələb yaratmaq.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, "Ratatouille" orijinal versiyası pomidor, soğan, şirin bibər, sarımsaq və soğan ilə hazırlanmışdır. Bu gün yeməyi badımcan və squash əlavə etməyə başladı.

Biz də hazır yemək isti və soyuq masa, eləcə də otaq temperaturunda təslim edilə bilər ki, qeyd etmək lazımdır. Tez-tez ayrı-ayrı yeməyi kimi istifadə olunur. Baxmayaraq ki, bəzən ət bir garnitür kimi, onun mistress təsvir. Bu kraker və ya çörək ilə istifadə olunur, əgər Həmçinin, "Ratatouille" əla məzə kimi xidmət edə bilər.

Belə ki, necə "Ratatouille" nə üçün? addım resept addım istifadə üçün təmin edir:

• Bolqar bibəri qırmızı və sarı rəngləri - orta 2 ədəd.
• bitki yağı (zeytun yağı almaq daha yaxşıdır) - 5 böyük qaşığı;
• sarımsaq təzə böyük - 2 cloves;
• böyük soğan ampul - 1 pc.
• şirəsi pomidor - 300 q;
• (Sahələrində) kəklikotu - 3 ədəd.
• təzə cəfəri - Zövqünüzə görə;
• leafs - 1 ps.
• Fresh yaşıl zucchini - 1 pc.
• gənc badımcan çox böyük deyil - 1 pc.
• squash kiçik ölçüsü - 1 pc.
• pomidor təzə orta - 5 ədəd.
• duz, istiot - Sizin təvəccöh üçün.

tərəvəz Pre-emal

Bir dadlı Fransız yeməyi etmək əvvəl bütün zəruri komponentləri ilə qorunmalıdır.

Badımcan, squash və balqabaq hərtərəfli isti şəklində yuyulur. Bu zaman dərhal navels quyruq və kəsilmiş və dəri qalıb. Bundan əlavə, bütün tərəvəz nazik dairələr daxil doğranıb. Yeri gəlmişkən, ən dadlı və zərif yeməklər üçün belə maddələr yalnız təzə və gənc şəklində qəbul.

Həmçinin ayrı-ayrı emal və istiot. Onun yaxşı yuma, yarısı kəsilib və toxum aradan qaldırılması. Next, bibər dilim doğranmış. təzə pomidor ilə bağlı, sonra nazik dilim onları kəsdi. Bu halda, dəri tərk əmin olun.

hazırlanması ərzaq

üstünlük dərin (yüksək temperatur) şəklində "Ratatouille" Forming soba üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onun alt tamamilə xəlvət çörəkçilik kağız edir. Daha aşağı Parşömen dilim bibər dilim yayılmışdır. Bu formada, yeməklər 220 dərəcə preheated bir soba göndərilir. 20 dəqiqə sonra, bibər qaldırıldı. Bundan sonra, o yumşaq sərt qabığı və gözəl chop çıxarın.

bir tökmə dəmir daxil leysan neft bir neçə spoonfuls, onun yaxşı isti up tava. Bundan əlavə, bu soğan, kiçik kublar daxil kəsilmiş və mətbuat sarımsaq cloves keçib atmaq. Belə ki, maddələr 8 dəqiqə qovurmaq qaynamaq var. zaman keçdikcə onlara doğranmış əlavə şirəsi pomidor (yəni konservləşdirilmiş) onları, kəklikotu, dəfnə yarpağı və doğranmış cəfəri bir kaşığı iki sprigs duzlu.

təxminən 10 dəqiqə orta aşağı istilik üzərində öz stew bütün maddələr ortaya qoydu etmişdir. Bundan sonra onlara gözəl doğranmış bell istiot əlavə edib. bir əhəmiyyətli dərəcədə başa sousu olan bir neçə dəqiqə sonra dəfnə yarpağı və kəklikotu qaldırıldı. Bu halda, 2 böyük qaşıq bitki kütləvi bir fincan yayılmışdır və istirahət - yanğın çıxarın.

formalaşması prosesi

As hüququ "Ratatouille" təşkil görülə bilər? ilk addım bütün souslar qoyulmalıdır olan yüksək tərəflər ilə geniş odadavamlı forma almaq üçün. Bundan əlavə, bütün pre-kəsik-kəsik tərəvəz dərc üçün tələb olunur. Bu halda, təzə pomidor, badımcan, balqabaq və squash üst-üstə düşən, bir daire bir fincan qoymaq lazımdır. gözəllik və tərəvəz müxtəlif rəngli qeyri-adi görünüşü üçün əvəz edilməlidir.

bütün maddələr salınan sonra, onlar yarpaq və kəklikotu yağı əlavə edin, qalan doğranmış sarımsaq ilə səpilir olunur. tərəvəz ilə yeməklər sonunda tamamilə yemək folqa ilə əhatə etmişdir. Bu yaxşı yemək bişirmək və yandırma qabığı ilə örtülü olmayan üçün lazımdır.

gizli duhovochnom istilik müalicə

Fransız yeməklər çörəkçilik soba temperatur 135 dərəcə aşağı tələb olunur. qızğın kabinetdə tərəvəz ilə bir kif daxil yerləşdirilməsi, onlar iki saat üçün hazırlanır. Bu zaman sonra, folqa çıxarın. daha 30 dəqiqə bir aşpaz kimi a "Ratatouille" da.

bir qazan istilik müalicə müddəti yeməyi çox maye ilə formalaşır halda, diqqətlə off tökülür.

masa Process bəzək nahar və düzgün təchizatı

belə bəzək Fransız yeməklər əvvəl sol tərəvəz sousu duz, istiot, zeytun yağı və balzam sirkə ilə qarışdırılır. nəticədə qarışıq gözəl və dəqiq öz lateral hissələri bir boşqab töküldü. qida mərkəzi kimi, o, yumşaq "Ratatouille". yerləşdirilmiş Belə ki, bitki lifləri onlar bişmiş edilmiş formada qalmasını təmin etmək lazımdır.