Recipe Beef straganof: biz əvvəl etdi

Onlar deyirlər ki, mal straganof resept təhkimli aşpaz, çıxılmaz şıltaq torpaq sahibi icad. yeməyi başqa bir versiyası sayı Stroganov üçün icad edilmişdir, o, bütün dişləri itirdi. üçüncü - Bu Count Stroganov keçirilən "açıq masa" üçün xüsusi yaradılmışdır.

Bu idi, lakin nə olursa olsun resept Beef straganof - eyni yeməyi iki yanaşmalar birlik. ət qovurma və yeməklər xidmət Rusiya üsulları ilə bağlı sousu yemək Fransız texnologiyası. Beef straganof lakin birlikdə onunla deyil, ayrı-ayrı su ilə xidmət etmişdir. Bu gün bütün dünyada bu yeməyi Rusiya yeməyi kimi konumlandırılmış.

Bu illər ərzində, resept Beef straganof yeməyi daha ümumiləşdirilmiş təbiət olmaq edilmişdir incəliklərini həlak olub, modernləşdirilmiş.

mal əti - straganof gün hər hansı bir ət və ya quşçuluq hazırlanmış, lakin ənənəvi bişirilir.

Bu kitab "Gənc Housewives üçün Hədiyyə, və ya ev xərclərini azaltmaq üçün bir vasitə" müəllif aşpazlıq V. V. Pohlobkin bir tanınmış tarixçi, sitat mal straganof orijinal resept yaxın inanılır. O, yeməyi XIX əsrin sonlarında daha əvvəllər yaradılmış hesab edir.

klassik resept mal straganof bişirmək üçün lazım mal yüngül sağ parça off döymək və ya böyrək myaso.Ego. Bu gün sprey və ya ət parçaları bütün istiqamətlərdə uçmaq deyil, bir parça bir plastik torba yerləşdirilə bilər, onu döymək.

On bir çuqun tava tamamilə alt əhatə ki, (əvəz və keramika edilə bilər), neft, yayılması doğranmış semirings soğan tökülür.

ət daha 2 sm qalınlığı təxminən 4 sm uzunluğu düzbucaqlı daxil taxıl arasında kəsilir. Onlar ət açıq metal pan ilə əlaqə ki, yay yayılmışdır, hərtərəfli paneer un idi. Mümkün qədər tez kimi qəhvəyi və yüngül "laklı" yerüstü qədər qızardılmış. Flip, hələ təkmilləşdirilməsi ikinci yan qızardılmış çılpaq metal toxunmaq imkan deyil.

ən mühüm, həlledici mərhələdə - bu yeməyi qovurma hazırlanmasında. Qızartma ət, daha çox 3 dəqiqə olmalıdır divarları və ya pan alt toxunmadan.

Kimi tezliklə pan "patent" qabığının kimi, xama əlavə pomidor ilə qarışdırılır. nisbətlərdə dadmaq seçilir, lakin ənənəvi hazır yeməyi bir incə, şirin və turş dad olmalıdır.

Beef qapaq stew ilə əhatə etmişdir. ət "doğru", bu barədə yarım saat bişirilir. Maksimum söndürmə vaxt - bir saat. yemək duz sonunda bu Madeira bir qaşıq dolusu əlavə edin. straganof qara bibər başqa heç bir ədviyyat əlavə olunur.

bu yemək üçün ən yaxşı garnitür, tarixçi yemək hesab vv Pohlebkin, dərin pomidor dilim qızardılmış kartof böyük dilim var.

Bu yeməyi bu cools çünki, bu, tərkibi onun dadı itirir yalnız təzə hazırlanmış isti formu xidmət edə bilər.

Bu gün resept Beef straganof sadə, lakin onun mahiyyəti eyni olaraq qalır: ət pomidor ilə xama sousu stew lazımdır.

straganof kimi mal yeməyi olmadıqda hazırlanmış donuz əti və ya toyuq ola bilər.

Chicken döş yağ bir qabığının qızardılmış uzunsov ədəd paneer un və ya Haritaları daxil kəsdi.

ayrı pan un soğan qızartmaq. Onlar gözəl qəhvəyi rəng olduqda, yay, ət keçmək pomidor xama qarışığı tökülür, şəkər köməyi duz istiot ilə dad seçin. Stew, bir qapaq ilə əhatə etmişdir. 20-dən çox dəqiqə davam etməməlidir quenching sonunda əvvəl bir dəqiqə, quru qırmızı şərab bir qaşıq dolusu tökmək.

straganof donuz əti bişirilir, onda qovurma zamanı artıq təşkil qarşısını almaq üçün qayğı, arıq ədəd seçin.

yeməyi üçün mükəmməl tamamlayıcı uzun ayaqları nazik şüşə şüşə ilə qidalanır qırmızı şərab, quru.