Salamura pomidor. reseptlər

Pomidor ölkəmizdə və dünyanın bir çox məşhur bitki var. Onlar onun rakipsiz dad çox yeməklər daxildir. Və bundan başqa, bu bitki sağlamlıq üçün böyük fayda var. pomidor əsas tərkib hissəsi kimi çıxış edən hətta kurslar var. Məsələn, tanınmış şorbası "Gaspaço". Lakin belə bir geniş yayılması ilə, nə qədər biz bu gözəl bitki haqqında nə bilirik?

bəzi xüsusiyyətləri

pomidor haqqında ən böyük misconception Təsnifat məxsusdur. Bir çox bu meyvə tərəvəz zəng etmək üçün tərəddüd etmədi. Amma əslində, botaniklərinin görə, onlar artıq giləmeyvə ilə hesablaşmaq vurulmuş. A təzə yetişmiş pomidor təxminən 94 faizi su və 8 faiz şəkər (əsasən qlükoza və fruktoza) ibarətdir. pomidor daha çox nişasta və sellüloza, yağlar və fermentlər ehtiva mineral maddələr (duzları) və yod, sink, fosfor və dəmir böyük məbləğdə. Hazırda və kalsium və müxtəlif üzvi turşular. Belə ki, pomidor indiki bulaq qida deyil.

struktur

Bu pomidor portağal daha çox vitamin C böyük həcmdə ehtiva məlumdur. vitamin əsas hissəsi toxum və onları əhatə edən dəri düşür. Vitamin C, ürək xəstəliyi riskini azaldır qan damarlarını möhkəmləndirir qan qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsi normallaşdırmaq üçün kömək edir, xəstəlik zamanı immun sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır: Biz bədənin bütün sistemlərinin normal fəaliyyəti üçün zəruri bu faydalı element bilirik.

Həmçinin pomidor flavonoids böyük məbləği var. Bu qan damarlarında clots formalaşması qarşısını almaq maddələr var. gündəlik 150 g içməli kifayətdir , pomidor şirəsi bu element normal gündəlik tələbi əldə etmək. Digər mühüm xüsusiyyət "likopen" adlı bir maddə bitki content edir. Bu pomidor bu cəlbedici rəng verir var. Və eyni zamanda ən güclü mövcud antioksidantların biridir.

Recipes: Salamura pomidor

Əlbəttə ki, hər hansı bir tərəvəz və meyvə yaxşı təzə yeyilmiş olunur. Bu dövlət, onlar qida böyük məbləğ edir. Amma bəzən qışda onlara yemək uzun müddət tərəvəz qorumaq üçün və ya uzaq hələ olan bir festival masa əlavə etmək üçün ehtiyac var. Və burada biz yardım gəlib duzlu pomidor. Pickling - bu da tərəvəz faydalı xassələrinin ən saxlamaq üçün kömək edir saxlamaq üçün ən əlverişli yoldur.

Necə pomidor zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün necə? Əlbəttə ki, hər bir ev və hər bir ailə sevimli resept tapa bilərsiniz. aşağıdakı əsas olanlardır.

Pomidor klassik salamura

Belə ki, standart test reseptlər üçün lazım nə:

(Jar yerləşdirilib kifayət qədər) pomidor 10-15 ədəd 100 ml sirkə turşusu, kiçik pod acı bibər, şəkər və duz bir qaşıq dolusu, təmiz su 350 ml dadlı, cutluk sarımsaq cloves (azarkeşləri və mümkün daha çox) və yaşıl şüyüd.

salamura bizim pomidor gözəl masa baxdı ki, siz təxminən olduqca elastik və hər hansı bir dəri zərər olmadan eyni ölçüdə tərəvəz, seçmelisiniz. Bu qüsurlar var və cadar dərhal kənara qoymaq lazımdır. Bundan sonra seçilmiş pomidor hərtərəfli su altında yaxalanmaq lazımdır. marinating şüşə bankalar istifadə olunur ki, əvvəllər sterilizasiya olunmalıdır.

Bundan əlavə, pomidor üst etdi bişirilmiş ədviyyat, salınan kutular aşağı. şoraba hazırlamaq üçün, biz şəkər və duz bir qaşıq dolusu əlavə, su, sirkə ilə qarışdırılır, sonra çıxan maye qaynatmaq lazımdır. Amma banklara sonra dərhal bilməz doldurun. First şoraba otaq temperaturu soyumaq üçün. Sonra pomidor maye ilə dolu və təxminən 20 dəqiqə su hamamında yerləşdirilir. Bu, bir daha onlar lifi bilər sonra bankalar, sterilizə.

Duzlu yaşıl pomidor

Bəzən gec məhsul ilə ayaqlaşmaq bilməz və biz yaşıl hələ pomidor aradan qaldırılması lazımdır. yetişmək - adətən onlar quru və isti yerdə bir müddət yerləşdirilir. Amma bişirmək və yaşıl pomidor duzlu bilər. Onlar nadir, və buna görə də baxmaq çox qeyri-adi və bayram masa bir real bəzək ola bilər.

Bu halda şoraba tərkibi şərti pomidor hazırlanması üçün eynidir. Amma marinating proses ilk resept bir az uzun olacaq. Birincisi, yaşıl pomidor ilk hazırlamaq lazımdır. Biz tərəvəz (bu böyük seçmək tövsiyə olunur) yerləşdirilir ki, bir emaye pan lazımdır. Yuxarıda onlar 6 faiz şoran həlli ilə doldurulur. Bu dövlət, pomidor sol olmalıdır, sonra köhnə həll qurutmaq və saat yeni bir cüt ilə doldurmaq üçün. proseduru bir neçə dəfə (iki və ya üç) təkrar, onda ilk üsulu ilə yaşıl pomidor turşu mümkündür.