Soyuducuda bıldırcın yumurtasının raf ömrü nədir?

Hətta qədim Çin bıldırcın yumurtasının faydalarını bilirdi. Lakin onların xassələrinin, müsbət keyfiyyətlərinin və xüsusiyyətlərinin real araşdırılması yalnız ötən əsrin əvvəllərində baş vermişdir. Bu Yapon alimləri tərəfindən edildi. Onlar yumurtaların bəslənməsinin müntəzəm istifadəsi insan bədənindən radionuklidlərin sərbəst buraxılmasını sürətləndirdi. Bundan əlavə, bu məhsul xərçəngli şişlərin böyüməsinə mane olan maddələrdən ibarətdir. Uzun müddət saxlanılan yumurta bıldırcıllarının uzun müddət saxlanmasına görə, gələcək istifadəyə görə əldə edə bilərsiniz. Beləliklə, hər gün dadlı qızardılmış yumurta, qaynadılmış yumurta və ya xam yemək xammalı yemək imkanı var.

Saxlama müddəti

GOST standartlarına əsasən, quş yumurtasının sıfırdan səkkiz dərəcə temperaturda saxlanması müddəti 30 günə çatır. Bu dövr minimaldır, çünki əslində məhsul daha uzun müddət saxlana bilər. Soyuducuda olmağınız üçün təzə incəlik 60 gün qalacaq. Yaxşı, otaq temperaturunda, yumurta həqiqətən "bir aylıq" yaşaya bilər.

Bıldırcın yumurtasının raf ömrü nə olursa olsun, həmişə istehsal tarixinə və yaxşı keyfiyyətini təsdiq edən bir möhürün mövcudluğuna diqqət yetirmək məsləhətdir. Mağazalarda əla bir ünsür ilə mal almaq yaxşıdır. Amma istehlakçı tanış fermerlərin vicdanlığına əminlik duysa, onlardan satın ala bilərsiniz.

Yumurtaların uzun müddət saxlanılması ilə bıldırcınlar öz çəkisini itirirlər və zamanla demək olar ki, çəkilməyən bir vəziyyətə qədər tamamilə quruyurlar.

Qaynadılmış yumurtaların raf ömrü

Qaynadılmış yumurta uzun bir səfərdə və ya işdə onlarla birlikdə aparan ən yaygın yeməklərdir. Çocuğu məktəbə toplayarkən, valideynlər tez-tez belə bir qəlyanaltı yeməkxanasına yerləşdirdilər. Yumşaq günəş altında çimərlikdə pampering edənlər tez-tez belə bir yeməklə özlərini şımartırlar: təzə xiyar olan bişirilmiş bir yumurta bir çox gurməni qiymətləndirir.

Hazırlanmasından sonra ilk saatlarda belə yemək yeyərkən, insanlar ağıllı davranırlar. Bütün sonra, istilikdə və soyuducu olmayan bir neçə saatdan sonra qaynadılmış yumurta bir zəhərə çevrilir. Amma bütün insanlar qaynaqlı bir vəziyyətdə neçə bıldırcın yumurtasının saxlana biləcəyini bilirlər.

Tanınmış qanuna əsasən, istilik müalicəsinə məruz qalan məhsullar xammal şəklində daha uzun saxlanılır. Bıldırcın yumurtası ilə hər şey ətrafında baş verir. Pişirildikdən sonra otaq temperaturu 10-12 saatdan çox müddətə saxlanıla bilməz. Soyuducuda bir həftə boyunca yalan bilərlər, ancaq onların qabıqları pozulmazsa. Bu hallarda, sınıq olan qabığın bütövlüyü dərhal istifadə edilməlidir. Belə bir məhsulun maksimal saxlanma müddəti dörd günə çatır.

Qatı qaynadılmış olan yumurtaları yalnız saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün təxminən on dəqiqə bişirmək lazımdır.

Saxlamaq üçün tövsiyələr

Xəmir büllur yumurtalarının saxlama müddəti onlar saxlanılan şəraitdən xeyli dərəcədə təsirlənir. Məhsulun mümkün qədər uzun müddət istifadə edilə biləcəyini təmin etmək üçün aşağıdakı tələblər təklif olunur:

• Yumurtların yatdığı yerin temperaturu 0 dərəcənin altında və 24 dərəcədən yuxarı olmamalıdır.
• Yumurtaların yerləşdiyi otaq nisbi rütubəti 70% olmalıdır.
• Məhsulu günəş işığından məhdudlaşdırmaq lazımdır. Buna görə də bir zərifliyi pencerelere saxlamaq qadağandır.
• Yeməkləri yeməkdən dərhal yaxşı yuyun. Əks halda, saxlama müddəti yarıya endiriləcəkdir. Yuyulması prosesi qabığın hava keçiriciliyinə zərər verir və nəticədə daxili zədələnmə prosesi başlayır.
• Hər bir yumurta düzgün mövqeyi təmin etmək üçün tövsiyə olunur: yuxarıya doğru künc sonu.
• Qabığın bütövlüyünü izləyin. Bəzi nümunələrdə bir şəkildə zədələnmişsə, onda dərhal pişirilməlidir və yeyilməlidir.
• Hüceyrə alışveriş çantasında və ya xüsusi bir tepsiyə ən yaxşı yumurta saxlayın.
• Soyuducuda məhsulun yerləşməsi üçün ideal yer meyvə və tərəvəzin saxlanması üçün bölmədir. Amma yumşaq yumşaq qapaq üçün qapının şelfində tövsiyə edilmir.

Bu məsləhətlər, sevdiyiniz müalicəni daha uzun müddət davam etdirməyə və təzəliyinə əmin olmağa kömək edəcəkdir.

Fermalarda saxlama

Fermalarda buzdolabında bıldırcın yumurtasının raf ömrü səkkiz aya çatır. Buna nail olmaq üçün işçilər xüsusi üsullardan istifadə edirlər:

• Hər bir yumurta parafin, heyvan və ya bitki mənşəli yağ ilə yayılır. Sonra kəskin yan tərəfdən nümunələr havalandırma üçün çuxurlu konteynerlərə yerləşdirilir. Qutuların üst və altındakı qabıqlara və ya qabığa müxtəlif zərərlərdən qoruyan yamaq qoydular.
• Məhsul dərin və təmiz qutulara qoyun və brinlə tökün. Konteynerlər soyuduculara göndərilir. Zaman zaman qabıqları yoxlamaq, onlardan şişirdilmiş (pop-up) yumurta çıxarmaq lazımdır.

Mövcudluğu yoxlayın

Bıldırcın yumurtalarının necə saxlanıldığını artıq müəyyən etdik. Onlar təzə olub-olmadığını yoxlamaq üçün necə göründüyü hələ də qalır. Ən təzə, on gündən çox olmayan yumurta hesab edilir. Onun zülalı sıx bir uyğunluq ilə xarakterizə olunur və kör ucunda yerləşən hava təbəqəsi ən kiçikdir. Vaxtın sonunda hava miqdarı böyük olacaq. Bu məhsulun uyğunluğu və təravətini təsdiq edən əsas amil olacaqdır.

Köhnə yumurtanın çəkisi on qramdan az olacaq. Yaxşı və təzə incəlik ən çox 12 qram ağırlığında.

Saxlanıldıqdan sonra incəliyin keyfiyyətini bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: soyuq su ilə bir qabda qoyun. Yemək köhnəsə, çıxacaq, təzə isə dibinə batacaq.

Faydaları

Oxucu soyuducuda bıldırcın yumurtasının rəf ömrünü artıq bilir. Ancaq bu əvəzsiz məhsulun faydaları haqqında hələ öyrənməlidir. Bu incəlik böyük pəhriz qabığıdır və buna görə də ağır fiziki fəaliyyətdən sonra çox güclü gücə malikdir.

Yumurta tərkibində sink, selenyum və bir çox vitamin varlığı səbəbindən qida qısa müddət ərzində toxuma səviyyəsini qaldırmaqdadır. Onların diabetlə alınması məsləhət görülür.

Mənfi təsir

Bıldırcın yumurtalarını saxlama müddəti və şərtləri tez bir zamanda pisləşmələrinə dair narahatlıq vermir. Bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, dərhal zərifliklə böyük bir tepsiyi ala və hər gün zövq ala bilərsiniz. Ancaq hər kəs belə bir qabdan faydalanacaq? Bəli, tamamilə hər kəs bu yeməyi yeyə bilər.

Yeməkdən imtina etmənin daha yaxşı olduğu yalnız vəziyyət onun müddəti bitmiş saxlama müddəti və korlanmış görünüşüdür. Çatlanmış qabıq yumurtanın içərisində pis ola biləcəyi üçün ilk siqnaldır. Buna görə də, mağazada məhsullar alınarkən, hərtərəfli yoxlama aparmaq lazımdır.