Succinic ətli qulaq perch

Bir çox mübahisə bir şey fishy şorba və çay şorba olub fərqlənir perch. Recipe ikinci yeməklər çox xüsusi. kartof - sonra qulaq yalnız bir əlavə tərkib hissəsi qəbul yerkökü, sarımsaq, kərəviz kök və kimi - şorba, biz bir tərəvəz sıra istifadə edin. Avid balıqçılar iyli tərəvəz yalnız əsas tərkib hissəsi qeyri-adi dad kölgə inanıram. Ukrayna mətbəx ənənəvi qulaq ovuc taxıl (qarabaşaq yarması və darı) yerləşdirilmiş və rus canonical yanan kor güveç söndürmək edəcək - tüstü iy yeməyi imparting üçün.

Daha bir nüans var. perch Cooking şorbası yalnız təki və gills qaldırılmasını tələb edir. isə balıq şorba tərəzi təmiz karkas. Rusiya mətbəxinin toplardan bəhs varsa, bir sözdə qeyd etmək uğursuz bilməz "triple qulaq". tutmaq üçdə biri ilə yemək onun başlayın. Sonra balıq, bulyon filter çıxarmaq və bir hissəsi qazan doldurmaq. Sonra eyni proseduru balıq qalan payı ilə əməl edilməlidir. "Kral qulaq. Var" nərə, qızıl və ya alabalıq - bir mənfəət bütün detal seçilmiş, lakin bulyon nəcib balıq parçaları qoymaq zaman bu. Amma biz bir sadə perch, adi şorba bişirmək olacaq. Mən yalnız balıq kiçik dadlı yeməyi əldə edir ki, qeyd edəcək.

Bütün hüquqlar, kifayət qədər nəzəriyyə, təcrübə açın. Biz qulaq perch qaynatmaq üçün böyük bir qazan almaq. orada çəkilişi balıq gutted və soyuq su ilə doldurun. maye səviyyəsi bir daha, perch yuxarıda yalnız bir yarım santimetr yüksələcək lazımdır, və ya biz zənginliyi deyil. yanğın qazan qoyun. Kimi tezliklə pan bir boil gəlir kimi, istilik azaltmaq və bir slotted qaşıq köpük çıxarın. qurmanlar arasında anglers "səs-küy" qulaq və ya faydalı olub-olmadığını müzakirələr var. Bəzi yeməyi ondan palçıqlı çıxır ki, inanıram. Digərləri köpük bulyon verir ki, müdafiə edirik. Bizə kompromis üzərində dayanmaq edək: bizə səs-küy aradan qaldırılması imkan, lakin su və hətta bir xam (lakin yuyulur) ampul qaynar atılan.

Biz soymaq və böyük ədəd iki və ya üç kartof daxil kəsmək yeddi dəqiqə var. perch qulaq növbəsində orada həyata keçiriləcək bir qazan, bir süzgəc qoyun. bulyon gərginləşdirmək. tərəzi aradan qaldırılması, rezin əlcək öz əlləri ilə soğan və balıq atın. O, yalnız barmaqları altında üzən, çox asanlıqla off soyulmuş. heç bir əlcək varsa, sadəcə sərin perches qədər gözləyin bilər.

Gərgin bulyon yenidən atəşə. Biz onu qaba doğranmış kartof atmaq. Bəzi orada zərər deyil ki, bir kök, lakin sonra yenidən, bu canonical deyil ki, inanıram. Beləliklə, biz bir soğan, sarımsaq, çəkmək cəfəri , və siz bilirsiniz əvvəl, bas qulaq, və balıq şorbası tərk edəcək. Bu hələ eyni deyil, əlbəttə ki, bir fəlakət deyil də dadlı, lakin. Ona görə də biz kartof kifayətlənmək. iki dəfnə yarpağı, beş peppercorns, duz: Yalnız ədviyyat bir klassik sıra verir.

yenidən təmizlənir və yuyulur (hər hansı bir sadiq tərəzi aradan qaldırılması üçün) balıq qoşulan isə kartof, demək olar ki, hazır olduqda. Bundan sonra siz karkas unaesthetic lopa tarama etməyib, başqa üç dəqiqə deyil, daha çox bişirmək lazımdır. Pan altında istilik söndürün bir az stand verir. Qulaq perch hazır! cəfəri və ya şüyüd cındır. kase daxil şorbası Pour. göyərti ilə tutam. nuş olsun!