Tatar milli yeməyi echpochmak və ya ət ilə üçbucaq. xəmir üçbucaq

Bu uzun olmuşdur Rus mətbəxi çox udulmuş etmişdir milli yeməklər. Və daha çox daxil gətirilir kim və nə demək çətindir. Rusiya və tatarlar 700-dən çox il yaxınlığında yaşayır. Əlbəttə ki, uzun müddət həm echpochmak yemək və onlar üçün. xəmir bu üçbucaq çox dadlı edir. Əsas odur ki, - xəmir etmək və onları içlik üçün necə öyrənmək.

Step 1. Xəmir

Host və yalnız azarkeşləri arasında Tatar mətbəxi xəmir üçbucaq olmalıdır nə haqqında müzakirə çox keçirilir. Bu yumşaq maya, və hətta bir yastıq ola bilər. Lakin ən çox echpochmak əsasında mayasız xəmir turş süd əlavə. Bu bişirmək üçün asandır, və dad maya aşağı deyil.

kərə yağı 250 qram yağ əridir. Bu ərinmiş və ya marqarin ilə əvəz edilə bilər. Sonra - sərin bit və 2 stəkan turş süd (qatıq, qatıq və ya digər kislomolochki) tökülür. Karıştırın. 2 yumurta və duz bir pinch əlavə edin. yaxşı qarışdırılır. böyük kəsmə board hazırlanması. kiçik abzas etmək ortada bu un mound 8 eynək tökülür. Tədricən maye qarışıq leysan, yumşaq xəmir üçbucaq yoğurmaq. Bu, yaxşı forma saxlamaq lazımdır əlində qalmaq deyil, incə olmaq. plastik paketi bükələnmək (siz paketi daxil edə bilərsiniz) və 20-30 dəqiqə buraxın, xəmir "çatmış".

Addım 2: Filling

dadlı echpochmak digər gizli - Bu tender ət doldurulması. Bunun üçün yağ ilə ət 800-900 qram lazımdır. Adətən quzu və ya mal əti istifadə olunur. ciddi resept riayət etmək niyyətində deyilik edənlər, adi donuz daha çox edə bilərsiniz. Hələ istədiyiniz kimi 8 orta kartof, 3-4 soğan, duz və istiot 2 teaspoons almaq lazımdır.

hər tərəfdə təxminən 1 sm, ət kiçik kublar daxil kəsdi. Həmçinin, kartof və soğan kəsdi. Bütün mix, səxavətlə duz və istiot ilə seasoned. Artıq şirəsi verəcək doldurulması prosesi. Bu yastıq xəmir üçbucaq (optional hazır istifadə edə bilərsiniz) olsa da, hər hansı bir echpochmak dadlı olacaq ki, dərhal aydın olur.

Addım 3. Baking

İndi bütün maddələr hazır ki, modelləşdirmə echpochmak başlaya bilərsiniz. Xəmir 4-5 sm (adi şüşə alt ölçüsü) diametri bir kolbasa təşkil etməlidir. bıçaq arasında parçalara kəsilmiş 1.5-2 sm qalınlığında. Onların hər biri parçaları kimi, bir nazik vafli daxil roll. doldurulması 3-4 yemek kaşığı mərkəzində qoyun. Hər bir yaxşı pasta kimi ölçüsünü əldə echpochmak.

İlk silah bir küncündə çimdik, və - ikinci və üçüncü. Onlar həmçinin azad şirəsi və üçbucaq yalnız Bree xilas edə bilər çörəkçilik zamanı formu saxlanılır vacibdir. Bu buxar qurtarmaq üçün kiçik bir çuxur mərkəzində qalmaq üçün eyni dərəcədə vacibdir. xəmir üçbucaq sonra, biz çox maye toplamaq bilər daxilində kifayət qədər sıx hazırlanan və var. səthinin xahişi ilə shone echpochmak bişirmək üçün yumurta sarısı lubricated bilər.

Preheat soba 200 dərəcə və dairəvi pan üçbucaq qoydu. çox evdar sözlərinə görə, onlar daha yaxşı bişmiş, çünki. top yüngül browned qədər, 45-60 dəqiqə bişirilir. hazır və ehtiyac doldurulması yoxlamaq. Bu eyni dərəcədə vacibdir. Bütün bu tövsiyələr biz ağıl və yastıq xəmir üçbucaq var, o cümlədən hər hansı bir echpochamkam aid edilə bilər.

Addım 4. Feed

echpochmak hazır sonra, düzgün tətbiq etmək vacibdir. Bu başqa bir sirr deyil. yarısı döyüş deyil - bütün sonra, bir dadlı içlik və xəmir üçbucaq etmək. Ən tez-tez onlar 2-3 ədəd ayrı-ayrılıqda hər qonağa olunur. Ayrı bir qabda hər echpochmak mərkəzi tökülür aydın bulyon təklif edirik. Siz dərhal yağ ilə hər üçbucağı yağ çörəkçilik sonra, təmiz dəsmal ilə əhatə edir və 15-20 dəqiqə stand bildirin bilər.