Vətən kartof kartof - Belçika

Bu fast food restoranında "McDonald" kimi, bu yeməyi özünüzü və sizin dost eğlendirmek getmək lazım deyil french kartof. evdə, öz bişirmək üçün onun olduqca asan. Siz heç bir xüsusi Evlerde (məsələn fryer) qovurma üçün uyğun və adi pan və işlərin nəticəsidir olsa belə, belə ki, bütün gözləntiləri ötüb bilər, danışmaq və hətta bir fast food restoranında daha yaxşı dadacaqdır. Kartof uşaqlar üçün bir müalicə kimi və böyüklər üçün bir pivə üçün bir qəlyanaltı kimi yaxşı qızardılmış. Siz Avropa mətbəxinin çox ət və balıq xörəkləri bir garnitür kimi də istifadə edə bilərsiniz.

Vətən kartof

Bəzi ölkələr - Belçika, Fransa, Böyük Britaniya, Amerika Birləşmiş Ştatları - əvvəllər üstünlük sağ üçün mübarizə. Belçika - Avropa ənənə, ev kartof görə. bir güman bilər kimi deyil, Amerika Birləşmiş Ştatları yoxdur. Belçika Milli Muzeyi görə, xırtıldayan kartof qızartması kimi erkən 1700 kimi ortaya çıxdı! O illərdə Belçika balıqçılar bir pan kiçik balıq bütün qızardılmış və yemiş. qış ağır oldu və çay dondu zaman, insanların balıq çıxmaq bilmədi. Sonra kartof müxtəlif rəqəmlər balıq yağı qızardılır və yemiş olan kəsilir. Muzeydə qədim fryers kolleksiyası ev, Belçika bistro rəsm, yeməklər, rəsm pərəstişkarları biri toplanan Peru foto çəhrayı kartof yumruları qovurma üçün istifadə olunur.

əfsanə

Amma nə "British" fiş və "Fransız" kartof haqqında? Chefs, bu ölkələrin nümayəndələri əsaslı mənşəli "Belçika" versiyası ilə razı və şiddətlə etiraz etdi. onların ölkə - Lakin, Belçikalılar qızardılmış kartof doğulduğu sübut, bu halda ehtiyat var. Birinci Dünya ABŞ əsgərlərinin zamanı fransız dilli Walloon Region (Belçika), bu yeməyi cəhd və yanlış "Fransız" adını verdi.

qədim resept

Belə ki, ev kartof - Belgium. Bizə ənənə ziyarət ödənilməsi cəhd (bistro hazırlanmış kimi) köhnə klassik Belçika resept bu puding hazırlamaq edək.

Biz lazımdır: Kartof - Bir kiloqram, mal heyvan - duz 200 qram. Bu mətbəx tərəfdən deyil fryer kimi, qalın alt və yüksək tərəflər və ya pan ilə böyük qovurma pan istifadə edə bilərsiniz.

Fransız kartof (sağ təsvir) və təmiz cut "zolaqlar" (və ya kök yumruları köhnə kəsilmiş balıq heykəlciklər kimi, ola bilər). Next - bu, həqiqətən qaynadılmış ki, orta istilik üzərində dərin fryer mal yağ əridir. daim onlara dönüş yağ ədəd qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. Sonra xüsusi kürək almaq və on on beş dəqiqə kənara qoydu. Sonra bir neçə dəqiqə ərzində orta qovurma məhsul istehsal edir. qədim Belçika resept altında Fransız fries (aşağıda təsvir) hazırdır. Bu yeməyi bir xarakterik xüsusiyyət məhsul mal əti yağ iki dəfə qızardılmış olunur. Bundan əlavə, xüsusi cazibəlilik rəqəmlər kök yumruları kəsilmiş ət balıq verir. bir ölkədə icad fransız kartof, hələ bistro siz köhnə bu şəkildə bişirilmiş yeməyi cəhd edə bilərsiniz.

-Dərin qızardılmış

Müasir fransız kartof əlbəttə deyil, təmiz mal yağ, hazırlanır. Belə bir dərin kök qovurma istifadə üçün (fransız sözü olan "qovurma"). qızardılmış - yolu ilə hazırlanması üçün üsul oxşar adlanır. Adətən bu bitki və heyvan mənşəli piylər qarışığı istifadə olunur.

hazırlanması metodu özü - olduqca köhnə. Hətta Çin oxşar yeməklər tanınmışdır. tamamilə əhatə etməlidir ki, qarışıq bişirilmiş kimi məhsul hazırdır. yağ ümumi kütləvi dörd dəfə kartof çəki artıq olmamalıdır. (- nazik yaxşı) qovurma kartof zolaqlar daxil qalınlığı daha bir çox santimetr kəsilmiş olmalıdır üçün. kartof qızartma dilim bir qazan hərəkət azad olmalıdır zaman (və ya dərin fryer pan, bu əvəz edir).

reseptlər qarışıqları

Burada neft qovurma kartof qarışıqları hazırlanması üçün bir resept var:

• cent bitki yağı 50, yüzdə 50 heyvan əriyib;
• bitki yağı 40 faiz, 30 - donuz, 30 - mal yağ;
• bitki yağı, 50 50 faizi - neft yemək.

bitki yağı zərif günəbaxan, qarğıdalı, peanut istifadə etmək tövsiyə olunur. Bütün yaxşı - zeytun.

(Bəzən, lakin donuts üçün istifadə əridi) yağ qarışıqları və marqarin üçün uyğun deyil.

evdə Modern resept

fryer pan və ya tolstodonnoy dərin-qovurma (yuxarıda verilmiş istifadə hazırlıq reseptlər) üçün qarışıq qızdırmaq. Demək olar ki, qaynar olmalıdır. Kartof təmiz və zolaqlar daxil kəsdi. Salt, quru verir. Bəzi aşpazlar bir pambıq dəsmal istifadə ədəd qurudulmuş. Hər halda, kartof su qovurma yağ olacaq ilə əlaqə bəri, olmamalıdır "Fireworks" qarışıq boils zaman məhsul tamamilə qovurma əhatə olunur ki, orada saman buraxmaq. Qızıl qəhvəyi qədər üç dəqiqə və ya beş üçün Fry. Biz slotted qaşıq istifadə pan çıxmaq. neft verilməsi kartof qurutmaq üçün. ənənəvi, isti xidmət - ketçup ilə.

ketçup resept

evdə özünüz hazırlamaq bilər kartof üçün sousu. Hər halda, bu, mağaza satın daha dadlı olacaq.

Biz lazımdır: pomidor bir kilo şəkər, duz, sarımsaq, ədviyyat iki böyük qaşıq - dad təzə otlar, torpaq bibər kəsmək, bir az sirkə (limon şirəsi istifadə edə bilərsiniz).

Pomidor gözəl kəsdi. Biz bir qarışdırıcı bütün maddələr əlavə və hamar qədər qarışdırılır. kartof dadlı ketçup hazır! bütün yemək Enjoy!