Ukrayna çörək - insanlar üçün ən yaxşı çörək

Hər bir xalq öz çörək tarifleri var. Onların hamısı demək olar ki, eynidir və su və un istifadə əsaslanır. Belə ki, çörək bişmiş və qədim zamanlarda. Flour su ilə qarışdırılır və düz fincan yaradılmışdır. istifadə olunur və ya onların qarışıqları - buğda, çovdar, qarğıdalı: Bu günə qədər müxtəlif un növ istifadə edin. məhsul sulu idi, bu məqsəd üçün istifadə sourdough və maya etmək. Çörək tək və ya kərə yağı, cem, bal, jele və s yemiş bilər. Bu gün biz müharibədən əvvəlki dövrdə və bu günə qədər insanlar arasında tələbat böyük yayılması var çörək Ukrayna, yandırmaq üçün necə haqqında danışacağıq.

Rye-buğda çörəyi

Bu məhsul kifayət qədər güclü bazası və möhkəm qabığının var. Mən müharibədən əvvəl bu çörək çox məşhur oldu və onun hazırlanması texnologiyası bəri dəyişməz qalıb. hazırlanması belə buğda (40%) və çovdar (60%) un kimi komponentləri istifadə edir. süd turşusu bakteriyaları istifadə suşlarının mayasından hazırlanması, xüsusilə dadlı və buğda və çovdar çörəyi digər növ müxtəlif məhsul edir. komponentləri qarışdırma üçün, hazır məhsulun kalori təsir etmir bir neçə seçim var.

Ukrayna çörək: ləzzət

Bu çörək dad ənənəvi ağ çox fərqlidir. Bu, çox dadlı və daha doldurulması edir. görünüşü, bu məhsul daha ətraflı edir. O qalın qabığının kobud, məsaməli elastik qırıntı var. Özü, ağır çörək materialları qıcqırtma sıx və tam əmək qabiliyyətli ləzzət edir. İkinci gün bu çovdar un istifadə məhsul, xarakterik olan daha sıx olur. Bundan əlavə, bu çörək məhsullarının digər növləri fərqli kəsilmiş qondarma yapışdırılması qırıntı deyil. Onlar zövq və istifadə bu gün sovet dövründə yemək xoşuma gəldi.

Ukrayna çörək: kalorili, qida dəyəri, tərkibi

Bu məhsul insan orqanizmi üçün ən faydalı biridir. Çörək "Ukrayna" - onların sağlamlıq haqqında qayğı insanlar üçün ən yaxşı biridir. 833 kC Onun enerji dəyəri, məhsulun yüz qram 199 kkal var. aşağı kalorili bir fərqləndirici xüsusiyyət karbohidratlar çox sayda (83%) ilə çıxış edir. çörək Fat 2,5% olan və protein - 13,9%. çörək tərkibi də vitamin və PP, amin turşuları, və sink, dəmir, yod, xlor, kalium, natrium böyük məbləğdə daxildir. məhsul xeyli lif content həzm sisteminin normallaşmasına kömək edir. Zərərli elementlər çovdar çörəyi, kiçik kalori olan "Ukrayna", bu yoxdur.

Evdə çörək resept

Bu resept pre-müharibə kimi yaxındır. Bu sağlamlıq üçün yaxşı nə onun strukturunda boyalar və aşqarların yoxdur.

Tərkibi: Səməni kvas dörd yüz millilitr, maya on qram duz bir çay qaşığı şəkər yeddi qaşıq teaspoons ağ sirkə şərab səkkiz qram, bir qaşıq qəhvə içmək "Galka" buğda unu üç yüz qram çovdar un üç yüz qram iki yemek kaşığı yemek kaşığı neft günəbaxan.

çovdar unu istisna olmaqla, bütün quru maddələr, tərpənmək su əlavə edin və xəmir yoğurmaq. Next sifted çovdar unu, günəbaxan bir az yağ tökülür, və nəhayət, bütün yoğrulan. xəmir folqa ilə əhatə edir və iki saat tərk, bir qabda yerləşdirilir, belə ki, gəlib. Bu müddət ərzində o, yarım artacağı gözlənilir. xəmir sonra başqa bir yarım saat qalıb yerləşdirilir və icazə top, onu yaratmaq yumruq atdı. Yuxarıda verilən tərkibi olan Ukrayna çörək, yüksək temperaturda yaxşı preheated soba bişirilir. hazır məhsul bir dəsmal ilə əhatə edir və bir neçə saat sərin buraxın həyata alınır. Çörək ona sendviç etmək, ilk yeməklər, şişman, siqaret xidmət edir.

çörək QOST

Bu resept iki çörək hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Xəmir üçün Tərkibi: (un və su məzmunu bərabər) çovdar sourdough iki yüz qırx qram çovdar unu yüz iyirmi qram isti su dörd yüz millilitr. Xəmir üçün Tərkibi: xəmir, çovdar unu yüz altmış qram buğda unu səkkiz qram duz on səkkiz qram isti su üç yüz doxsan millilitr.

Ukrayna çörək hazırlanması, tərkibi dövlət standartlarının yuxarıda göstərilən, bir xəmir hazırlamaq başlayın. Bunu etmək üçün bütün lazımi komponentlər qarışdırılır və otuz dərəcə Selsi temperaturda üç yarım saat ferment icazə verilir. Sonra xəmir bütün yuxarıda komponentləri hazırlanır. xəmir süngər kimi eyni temperaturda iki saat durmaq icazə verildi. Bu müddət ərzində o, yarım ölçüsü artacaq.

Forma və dövlət çörək bişirmə

xəmir aşağı unlu kif və ya fincan hamar yan yerləşdirilmiş və kontrollük üçün doxsan dəqiqə buraxın, yumruq olunur. Bu müddət ərzində o, iki dəfə keçiriləcək. yaxşı qızğın soba Ukrayna çörək yerləşdirilib (Bu xüsusi daş pizza daxil olunur) və buxar və digər yarım saat buxar olmadan on beş dəqiqə yüksək temperaturda bişirilir. Hazır məhsul barmaqlığı yayılmışdır və otaq temperaturunda soyutmaq üçün icazə verilir.

İstifadəsinə göstərişlər və əks

Məşhur inam əksinə, bu arıqlamaq istəyənlər çörək vermək məsləhət görülmür. Bu, aşağı kalorili var mədə-bağırsaq traktının normallaşmasına qatqı təmin vitamin B, lif, bir çox ehtiva edir, və turşu və protein yaxşı vəziyyətdə olmaq əzələlərin yardım, selülit görünüşünü üzləşmək çünki "Ukrayna", bu halda idealdır. Lakin mədə artması turşuluq insanlar çörək istifadə əks olunur.