Yaxşı evdar qadın sirləri necə croissant yandırmaq üçün necə?

Classic croissant - çörəkçilik çox növləri bir əcdad. Təəccüblü deyil ki, ən evdar croissant yandırmaq üçün necə maraqlıdır. bu konfeksiyon ixtira Fransa və Avstriya deyildi. Buna görə də, Vyana pastries bu resept aşağıda müzakirə olunacaq. Lakin ilk, siz uğur əldə kömək edəcək kulinariya sirlərini bəzi haqqında danışmaq edək.

croissant yandırmaq üçün necə: Pros sirləri

1) Bu croissants, neft sandwiched inkişaf və bir neçə dəfə yayılmış bir maya xəmir hazırlanır.

2) xəmir daha yaxşı istifadə hazırlamaq üçün kərə yağı ən azı 80% yağ tərkibi ilə.

3) üçün un ehtiyacı ən azı 2 dəfə elemek, evdə çəkilmiş croissants hava çıxdı üçün, belə ki, oksigen ilə doymuş olunur.

4) Neft və maya xəmir eyni ardıcıllıq olmalıdır.

İsterseniz 5), croissants üçün test bir yumurta əlavə edə bilərsiniz. Onlar həmçinin hazır yastıq xəmir hazırlanmış ola bilər.

6) xəmir çörəkçilik əvvəl bazara soyuducu getmək üçün var.

7) Krussany dırmaşmaq lazımdır yağı ilə grisled çörəkçilik tray olunub. Bundan əlavə, onların çörəkçilik əvvəl zülal lubricated bilər. Croissants spacing 1 sm olmalıdır.

8) bu məhsullar üçün içlik meyvə və şokolad, həm də pendir və tərəvəz yalnız xidmət edə bilər.

9) Bu ilk dəfə və croissants əldə edilə bilməz ki, qeyd etmək lazımdır. onların yaradılması uğur sonra hazırlanması və məhsullarının nisbətdə ciddi riayət olunması sübut texnologiya asılıdır. Və tez-tez təcrübə ilə gəlir.

Croissants "Vyana" kabartmak

• 500 q un;
• isti süd 80 ml;
• kərə yağı və ya marqarin 200 q;
• quru maya 15 q;
• şəkər 30 g;
• 15 g duz.

Necə croissant yandırmaq üçün necə?

İlk bir dəm etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, süd bir neçə spoonfuls ilə maya həll. Bu mütləq isti olmalıdır. Sonra un 1/3 əlavə və yumşaq xəmir yoğurmaq. bir süngər ilə əhatə və yarım saat buraxın. neft hissəsinin yarısı, şəkər, duz və qalan süd ilə qarışdırılır un qalan. Bu maddələr yaxınlaşan dəm ilə birləşdirərək bir hamar və elastik xəmir yoğurmaq. Next, onu əhatə və 2 saat sərin yerdə qoymaq, xəmir top təşkil etmək, bu soyuducu bütün gecə onu qoymaq üçün daha yaxşıdır.

Bundan sonra yağ qalıqları dağıtmaq üçün xəmir düzbucaqlı roll. Sonra ortada düzbucaqlı tərəfləri əyilmək. neft yuvarlanan həyata keçirtmək deyil zaman vacibdir. Sonra, biz xəmir həyata gəzmək başlayır. Bunu etmək üçün, bu üç dəfə qat və bir neçə dəfə roll. 20 dəqiqə bir dəsmal və xəmir ilə əhatə edir. Biz soyuducu qoyun. Sonra xəmir 2 dəfə daha olmalıdır həyata roll. Sonra onun 3 mm qalınlığında düzbucaqlı həyata roll və 12 üçbucaq bölünür. Onlar rulonlarda bükülmüş lazımdır. Siz croissant yandırmaq əvvəl, ona çörəkçilik 15-20 dəqiqə yatmaq verməlidir. Bu müddət ərzində, croissants yüksələcək. 200 ° məhsul çörəkçilik. Bir qayda olaraq, 20 dəqiqə kifayət edəcək. hazır bir işarə bir qızıl və ya qəhvəyi rəng deyil. Best qəhvə, çay və ya kakao ilə təzə bişmiş croissants xidmət etmişdir.