Qulaq Recipe qədim və müasir

Bazen şirin şorba bir sıra adlı rus balıq şorbası mətbəx, həmçinin balıq, quş əti və ət kimi bulyonlar. Olduqca uzun sözü "qulaq" "su" və ya "Zizka" sinonimi idi. Lakin zaman keçdikcə, Rusiya ət bulyonlar ilə bulyon və şorbası bulyonlar yalnız təzə balıq və ya balıq şorbası məlum oldu çağırıldı.

Ear bir rus , milli yeməyi digər xalqların mətbəxi analoqu olmayan və balıq şorba kateqoriyaya düşür. Amma balıq, o cümlədən digər şorba, qulaq tərkibi və hazırlanması texnologiyası, eləcə də yanacaq olmaması həm fərqlənir.

Məsələn, qulaq artırıldığı edilə bilməz və ya arpa unu, tərəvəz, qızardılmış soğan və ya kərə yağı. təzə şorbası və hətta canlı balıq tətbiq etmək. Bu ki, güman edilir şirin balıq pis saxlanılır kimi dəniz çox, məhsul sonra dərhal bişirilmiş olmalıdır.

qulaq balıq bir sıra edilir, bu, adlanır: cökə, nərə və ya whitefish. Ümumiyyətlə, qulaq istifadə etmək üçün neçə balıq növü haqqında heç bir ciddi qayda var: Bəzi ki, bir, digər iman - bir neçə. Şorbası resept hər hansı 12-20 dəqiqə qaynar sonra, çox tez bişirilmiş bilər. soyuq su balıq qoymaq və qaynar qədər aşağı istilik üzərində bişirilir, əgər tamamilə ləğv edilir - təzə balıq olmamalıdır tərəzi təmizlənir. Bu qulaq qaynar sonra beş dəqiqə ərzində hazırdır.

- dab, perch, cida-perch, whitefish soğan və balıq: məsələn, şorbası hazırlanması üçün bir neçə köhnə üsulları var, "ağ" qulaq resept aşağıdakı maddələr ehtiva edir. Bu balıq bişirilmiş şorba, və sonra, hazır yemək, bişirilmiş burbot, IDE, Karabalık və xətti ədəd əlavə edib.

"qara" qulaq resept Məsələn, sazan, qırmızı göz üçün asandır balıq ibarət də var idi. darçın, istiot və cloves: ədviyyat əlavə xəşəm, xəşəm və ruffs kimi istifadə bu şorbası hazırlamaq. Amma ən görkəmli də "kəhrəba" və ya "kral" adlanır qulaq, və "qırmızı" idi.

Çarın qulaq resept balıq və zəfəran qiymətli növ ibarətdir yeməyi xoş ləzzət əlavə etmək üçün. "Qırmızı" şorbası hazırlanması üçün nərə, nərə, bölgə, qızıl və digər az nəcib balıq aldı. Köhnə günlərdə də banket adətən tortlar və şorba bütün növ ikram edildi. Belə ki, qulaq şərəfinə və ağ və qara, və kral idi.

Çox maraqlı deyilən üç qulaq resept sadə, lakin bu, bizim çətin zamanlarda bəzi overkill görünə bilər. onun hazırlanması balıq bir çox edir, çünki Triple qulaq, balıq adlanır.

Birinci siz balıq ciddi nisbətdə alınmalıdır, bir qazan bəzi aşağı dəyəri balıq qaynatmaq lazımdır - daha çox, daha yaxşı. Qaynatmaq Karasik və fırçalar onların pre-gutted lazımdır, lakin tərəzi. Bundan sonra bulyon ayrı qazana boşaldılmış olunmalıdır və balıq yalnız bir pişik vermək.

nəticəsində bulyon balıq ikinci hissəsini bişirmək və balıq daha yaxşı edə bilər - o, masa gətirə bilər. qiymətli balıq, soğan, kartof parçaları bişirmək üçün eyni suyu, balıq aradan qaldırılması sonra, yerkökü və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Xidmət əvvəl, təzə göyərti ilə bəzəmək.

Bu balıq şorbası üç bulyonda yaxşı bəzəyən və heyranlıq və orijinal zövq revelers ağlayır səbəb ekstaz sərhəd, bayram masa mərkəzi yer tutur ki, yeməyi, ola bilər ki, belə dadlı edir.

payı qulaq: Və nəhayət, siz balıq edilən ən unikal ilk yeməyi təsəvvür edə bilərsiniz. İlk növbədə, bu açıq meraklıları arasında ən məşhur qulaq kiçik havasız, tozlu şəhəri tərk həmfikir nəfərlik qrup, və üstünlük üz sivilizasiyanın bütün faydaları, təbiət on gün belə göndərilən zaman, ki, qeyd etmək lazımdır.

Dəqiq yanğın balıq şorbası yemək resept yoxdur - bu yeməyi hər dəfə yenidən yaradılmışdır. Lakin məcburi maddələr balıq, su, duz, ədviyyat, hisli qazan və var - yanğın.