Zülallar: Struktur və zülalların funksiyası

Zülallar üzvi maddələr var. Bu makromoleküler birləşmələr xüsusi tərkibi ilə səciyyələnir və hidroliz tərəfindən amin turşuları daxil ayrılmaq olunur. Zülal molekulları onların çoxu bir neçə polipeptid zəncirlər ibarətdir, müxtəlif formalı ola bilər. DNT-kodlanmış zülal strukturu və tərcümə adlı zülal molekulları sintez prosesi haqqında məlumat.

Zülalların kimyəvi tərkibi

Orta zülal ehtiva edir:

• 52% karbon;
• 7% hidrogen;
• 12% azot;
• 21% oksigen;
• 3% kükürd.

Zülal molekulları - polimerlər var. amin turşuları - strukturu anlamaq üçün, onların monomerlərin nədən bilmək lazımdır.

Amin turşuları

daim meydana gələn və bəzən rast Onlar iki kateqoriyaya bölmək olar. aspartic turşusu və keçmiş 18 protein monomerlərin amide və 2 təmin glutamic turşusu. Bəzən yalnız üç turşuları var.

yan zəncir xarakteri və ya onlara da qruplar, CN və COOH sayı bölmək olar radikalları ittiham: Bu turşular müxtəlif yollarla təsnif edilə bilər.

protein əsas strukturu

zülal zəncirinin amin turşuları üçün təşkilat xüsusiyyətləri və funksiyaları onun sonrakı səviyyədə müəyyən edir. əsas ünsiyyət forması monomerlər arasında peptid edir. Bu, bir aminoksloty və digər OH qrup hidrogen aradan qaldırılması təşkil edir.

bu amin turşuları bir ardıcıllıqla yalnız bir zəncir, protein molekulları strukturu müəyyən - zülal molekulunun təşkilatın ilk səviyyəsi. Bu müntəzəm strukturu olan "skelet" ibarətdir. Bu təkrar ardıcıllıqla -NH-CH-birgə. amin turşuları müəyyən yan zəncir təqdim olunur radikallar (R), onların xassələri protein strukturu tərkibi müəyyən edir.

Hətta zülal eyni molekulyar quruluşu, onlar zəncirində monomerlərin fərqli ardıcıllıqla yalnız xassələri ilə fərqlənə bilər. bir protein amin turşuları üçün gen tərəfindən müəyyən edilir və protein müəyyən bioloji funksiyaları diktə. müxtəlif növ tez-tez yaxın eyni funksiyası üçün məsuliyyət molekulların monomerlərin ardıcıllığı. Belə molekullar - eyni və ya oxşar təşkil orqanizmlərin müxtəlif növ eyni funksiyası yerinə yetirmək üçün - homoloji zülallar. Strukturu, xassələri və gələcək molekulların funksiyaları amin turşuları zəncirlər sintezi mərhələsində çəkilir.

Bəziləri ümumi xüsusiyyətləri

zülal strukturu uzun müddət tədqiq edilmişdir, onların əsas struktur təhlili bizə bəzi ümumiləşdirmələr etmək üçün icazə. bütün iştirakı ilə xarakterizə zülalların böyük sıra iyirmi amin turşuları, xüsusilə böyük glycine, alanin, aspartic turşusu, qlutamin və kiçik triptofan, arginine, metionin, histidine. İstisnalar belə histones kimi zülal yalnız bir neçə qruplar var. Onlar DNA qablaşdırma üçün lazım olan və histidine bir çox ehtiva edir.

ikinci ümumiləşdirmə: qlobal zülalların ardınca amin turşuları ilə heç bir ümumi nümunələri. Lakin hətta polypeptides uzaq bioloji fəaliyyətində eyni molekulların kiçik fraqmentləri var.

orta strukturu

polipeptid zəncirinin təşkili ikinci səviyyəsi - tərəfindən təmin edilir, onun məkan mövqeyi var hidrogen istiqrazlar. α-sarmal və β dəfə ifraz. Circuit hissəsi belə sahələrdə amorf bir sifariş quruluş deyilir edib.

təbii zülal pravozakruchennaya alfa-sarmal. sarmal amin turşularının Side qrupları həmişə outwards üzləşdiyi və öz oxu əks tərəfdə yerləşir. onlar qeyri-qütb varsa, müxtəlif vintli regionların yaxınlaşması üçün şəraitin yaradılması helix əldə qövs, bir tərəfdən onların qruplaşdırılması var.

Beta-qat - yüksək elongated helix - zülal molekulunun qalmaq meyli və qeyri-paralel β-qat-qat qat bitişik və paralel formalaşır.

Üçüncü zülal strukturu

kompakt quruluşu spiral, katlanmalarda və amorf regionlarda qatlanan - zülal molekulunun təşkilatın üçüncü səviyyəsi. Bu, monomerlər özləri yan zəncir arasında qarşılıqlı baş verir. Bu bağlantılar bir neçə növə bölünür:

• hidrogen istiqrazlar qütb radikallar arasında formalaşır;
• Hidrofob - Qeyri-qütb R-qruplar arasında;
• elektrostatik cəlbedici qüvvələri (ion istiqrazlar) - qruplar arasında əks olunur ittihamlar;
• disulfide körpülər - cysteine radikallar arasında.

əlaqədar (-S = S-) ikinci növü kovalent qarşılıqlı təmsil edir. Disulfide körpülər zülal gücləndirmək, onların strukturu daha sabit olur. Amma belə links olması mütləq deyil. Məsələn, sistein polipeptid zəncirinin çox az ola bilər, və ya radikallar yaxın və "körpü" yaratmaq bilməz.

Təşkilatın dördüncü səviyyə

Dördüncü strukturu bütün zülal meydana deyil. dördüncü səviyyədə Zülalların quruluşu polipeptid zəncirlər (protomers) sayı ilə müəyyən edilir. Onlar körpü Disulfide əlavə, təşkilatın əvvəlki səviyyədə eyni əlaqələri ilə birlikdə bağlıdır. molekul onların hər biri öz xüsusi (və ya eyni) ali quruluşa malikdir, protomers bir sıra ibarətdir.

Təşkilatın bütün səviyyələrdə zülal almaq üçün xidmət edəcək xüsusiyyətləri müəyyən edir. Təşkilatın ilk səviyyəsində zülal strukturu çox dəqiq hüceyrə və bütövlükdə orqanizmə öz sonrakı rolu müəyyən edir.

Zülalların funksiyaları

Hətta mobil fəaliyyətində zülalların rolu nə qədər əhəmiyyətli təsəvvür etmək çətindir. Yuxarıda biz onların strukturunda baxdı. zülal funksiyaları bu barədə birbaşa asılıdır.

bina (struktur) funksiyası yerinə, onlar hər hansı bir canlı hüceyrə cytoplasm əsasını təşkil edir. Bu polimer lipidlərin ilə kompleks təşkil bütün mobil membranların əsas material var. Bu hüceyrələr də compartments öz axını reaksiya ilə hər aiddir bölün. öz şərtlərini, mürəkkəb mobil proseslərin hər biri üçün orta pH oynadığı xüsusilə mühüm rol tələb ki. Zülallar qondarma compartments mobil bölmək nazik divarları qurmaq. Amma fenomen compartmentalization adlanır.

katalitik funksiyası bütün mobil reaksiyalar təşkil edir. Bütün fermentlər mənşəyi sadə və ya var mürəkkəb zülal.

(Protozoa və t. D. əzələ iş, mobil ləkə hərəkət, ciliary işıltı) orqanizmlər hərəkatının istənilən növ zülal həyata keçirilir. Zülalların quruluşu onlara forma liflər və üzüklər hərəkət etmək üçün imkan verir. nəqliyyat funksiyası çox maddələr hüceyrə membran xüsusi daşıyıcısı zülal arasında nəql olunur.

Bu polimer Hormonal rolu bir dəfə başa düşüləndir: hormonlar bir sıra quruluşu belə insulin, oksitosin kimi zülal var.

zülal yataqlarının yaratmaq üçün edə bilərlər ki, dəyişdirilməsi funksiyası müəyyən edilir. Məsələn, yumurta, süd kazein, bitki toxum storage zülal valgumin - orada saxlanılan qida bir çox.

Bütün tendons, onların funksiyaları başqa bizə gətirir birgə diksiya, skelet sümükləri, zülal əmələ hooves - dəstək.

Zülal molekulları müəyyən maddələrin seçmə tanınması daşıyan reseptorları var. Bu rolu, xüsusilə glycoproteins və lectins tanınır.

ən əhəmiyyətli toxunulmazlıq amillər - antikor və tamamlayıcı sistem mənşəli zülal var. Məsələn, qan laxtalanma prosesi fibrinogen protein dəyişikliklər əsaslanır. yemək borusu və mədə daxili divarları selikli zülal qoruyucu təbəqə ilə astarlı olunur - Litsinija. Toksinlerin də mənşəli zülal var. dəri təməl qorunan heyvan bədən kollagen var. Bütün bu funksiyaları qoruyucu zülal var.

Yaxşı, bir sıra funksiyası son - tənzimləyici. genomu işinə nəzarət zülal var. Yəni onlar transkripsiyası və tərcümə tənzimlənməsi edir.

mühüm rol hər hansı bir zülal ifa nə olursa olsun, protein strukturu uzun müddət unriddled elm idi. İndi onlar bu bilik istifadə üçün yeni yollar açırıq.