Ədviyyatlar və ədviyyatlar: yemək onların istifadə

Culinary dad əlavələri və ədviyyat - bu əlavə. Ədviyyatlar - Bir ədviyyəli ətir və otlar və hazır maye souslar quru qarışıqları var bitki, heyvan və ya sintetik mənşəli qida ARTTIRICI. Bundan əlavə, belə duz, şəkər, ammonyak, maya, limon turşusu, natrium glutamat, natrium, kimi ədviyyatlar və ədviyyatlar daxil guar saqqız, s çəyirtkə lobya saqqız, agar-agar, jelatin və toz.

Ədviyyatlar və dad əlavələri - fərq nədir?

Spices onun iy təsir olmadan ərzaq dad və ardıcıllıq, dəyişdirmək. ləzzət ədviyyat cavab üçün. rəng kimi, belə zəfəran, kurkuma, cəfəri, Rose et al kimi otlar., boyaq kimi fəaliyyət göstərir. Süni qida boyaları adətən ədviyyat aid. vanil şəkər adlı ədviyyə - vanil ətirli ədviyyat və şəkər var - duz, istiot ilə ətirli, çünki otlar və ədviyyatlar arasında dəqiq sərhəd mümkün deyil çəkmək üçün. terminoloji haqqında mübahisə endlessly həyata keçirilə bilər, lakin bizim məqsədimiz deyil.

Düzgün qida ədviyyatlar və ədviyyatlar idarə etmək imkanı - bir real incəsənət. Biz bəzi az tanınan, lakin çox yaxşı klassik dad əlavələri və ən bahalı ədviyyat sizə təqdim, eləcə də cənub ədviyyat və ədviyyatlar istifadə edərək, izləniləcək bir qaydaları haqqında sizə xəbər verəcəkdir. fərdi qarışıqları və bitkilərin photos ilə onların istifadə də sizin diqqətinizə təqdim material görülə bilər.

Magic qida əlavələri

Bizim ən təbii dərman pəhriz əlavə hər hansı müəyyən bir standart, onlar adətən bir çox daha çox olmayan daim mətbəx var. O, bütün həyatını dəyişə bilməz. otlar yüz əlli təxminən, yemək istifadə çünki bu, böyük bir səhv edir. Onlar souslar hissəsi xüsusi məhsul keyfiyyətin yaxşılaşdırılması və ya bir yeməyi bir ad verilməsi, bir buket onun təqdirinə aşpazlarımız ərzaq əlavə, eləcə də birləşdirilmiş olunur.

Dünyanın Səyahət və mətbəxi bilmək, biz bir nöqtədə əks etdirəcək: "Bu və ya bir hissəsi nədir, xüsusilə yeməklər xoşuma gəldi?" orijinal dadı adi mal əti, düyü, cod, makaron, calamari, kartof və s. bilmək həmişə mümkün deyil. Həmin məhsulları şəhərimizə var. Metamorphosis qeyri-adi ədviyyatlar sayəsində əldə edilir.

təbii ətirli və ədviyyəli aşqarların əsas tədarükçüsü - Hindistan. Bu Hindistan ədviyyat və ədviyyatlar dünyanın ən yaxşı hesab olunur. Hər hansı bir kulinariya ədviyyatlar əsas təşkil onlar idi. Ölkənin iqlim, eləcə də Ceylon və Şri-Lanka adaları yemək istifadə ətirli otlar yetişmə üçün idealdır.

cooking funksiyası ədviyyat

Baxaq, bu, həqiqətən, bizim mətbəx ədviyyat və ədviyyat qədər əhəmiyyətli və vacibdir? ev yemək onların istifadə - ucuz bir zövq. min rubl məbləğində bibər, kimyon, zəfəran, kardamon, Nigella, xarici ədviyyat hər biri kiloqram yuxarıda və (bu ən aşağı dərəcəli deyil). Nə puzzle müəyyən bir yeməyi ən ahəngdar nə ədviyyat var guessing? daha ADO olmadan, yaxşı deyil, uzun bizim mətbəx məskunlaşmışlar, bu aşqarların var duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı, şüyüd, cəfəri, vanil və darçın, məhdudlaşdırmaq? Hazır qidalar daha asan və ketçup və ya mayonez, xardal və horseradish və şirin yeməklər kimi souslar saat və çırpılmış krem ilə xidmət alıb mağaza istifadə etmək üçün daha rahat edir.

Bütün bu həqiqətdir, lakin kulinariya dad əlavələri və ədviyyat yuxarıda sadalanan əlavə daha çox vəzifələri yerinə yetirmək.

Onlar displeased məhsulun yaxşı ləzzət və aroma qeydlər kölgə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Məsələn, çay aşağı balıq burbot müxtəlif tender ət və onun qaraciyər - cod qaraciyər neft və quşçuluq daha qiymətli bir zəriflik. Lakin, lil xüsusi iy aradan qaldırılması, və ya bu balıq olduqca qeyri-mümkün yemək tələb olunur. vəziyyəti düzgün seçilmiş ədviyyat və ədviyyatlar edin. Onların istifadə öyrənmək və digər səbəblərə görə olmalıdır.

dörd xassələri

Ədviyyatlar və ədviyyatlar başlanğıc material iy keyfiyyətin yaxşılaşdırılması, ilk növbədə, cəlbedici yeməklər əlavə edilir. Bu iştaha artırır və daha yaxşı həzm təbliğ mədə şirəsi ifraz təklif.

İkincisi, bəzi Indian ədviyyat və ədviyyatlar məhsullarının görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün (adları və photos bu maddədə görülə bilər).

Üçüncüsü, onlar konservantlardan və antiseptik ağciyərləri olaraq fəaliyyət göstərən qida təravət daha uzunmüddətli qorunması kömək edir.

Dördüncüsü, onlar bütün orqan və insan bədənində sistemləri güclü terapevtik təsiri var.

hissləri təsir və xoş atmosfer yaratmaq

Qeyd etmək lazımdır ki, hər hansı bir şirkət edə və dadlı qida istəyən, rahat və hörmətli bir. Nə utancaq etiraf, lakin incə alır ilə ziyarət gəlir şəxs, hər şey hər zaman xoşbəxt və bu dostluq münasibətlərinin qurulmasına çox əlverişli edir.

təzə bişmiş darçın alma pasta iy və göyərti ilə qidalandırıcı şorbası müalicə görən ev, daxil, düşüncə kömək edə bilmədi yerli Host - əla insanlar.

Siz ki, böyük qida, razıyam varsa - siz ədviyyat və ədviyyatlar, onlar yemək istifadə olunur ki, əgər düzgün, ədviyyat seçilmiş - dost rabitə təşviq və cəlb dəyərli bacarıq, bizim yazı sizin üçün.

Continental mətbəxi uzun Indian ədviyyat hakim olmuşdur. Mağazalar çanta və bankalar məşhur ədviyyatlar və ədviyyatlar ilə paketlenmiş hazır satılır, Avropa məhsulları ilə yaxşı qarışır. Bu qarışıqlar duz ilə qarışdırılır toz torpaq ədviyyat şəklində mağazalarında əldə edə bilərsiniz, siz ədviyyat tanınmış dəsti tapa bilərsiniz, lakin siz klassik özlərini Ədviyyat toplamaq üçün cəhd edə bilərsiniz. Bu daha maraqlı, zəmanətli əla keyfiyyətli yanaşı edir.

Ras al-Hanut

Bu uzun bir çox Avropa və Orta Şərq mətbəxi köç edən türk milli çeşni edir. Ras al-Hanut - otlar buket, daim bağlı Dolma. O, əlbəttə reyhan, tərxun və keklikotu daxildir. Bundan əlavə, adətən aşbaz seçmək üçün bir neçə komponentləri əlavə edilir.

Siz orijinal yemək bişirmək istəyirsinizsə, Türk ədviyyat və ədviyyatlar satmaq yerdə bazara getmək. Onların istifadə bilmirəm bilər, lakin bu zəruri deyil. "Dolma" və "Ras al-Hanut" və ədviyyat satıcı fərdi və unikal paketi bir araya gətirəcək: diler iki söz demək kifayətdir. "Ras al-Hanut" - həmçinin nəzərə alıcının şəxsi dad üstünlükləri alaraq, yemək planları daxil komponentləri uyğun olaraq öz mülahizəsinə əsasən, dükançı toplanan ədviyyat. ədviyyatlar adı və tərcümə - "dükançı".

"Baharat"

Məşhur türk ədviyyat arasında şərəf yerlərdən biri "Baharat" adlı ədviyyə qarışığı edir. Kebab darçın, qara bibər, muskat və nanə ətirli buket olmadan tam deyil. əlavə kimyon, hil, qərənfil, keşniş, allspice və pulbiber artıra bilər kimi. Divergent ədviyyat daha ehtiva zəncəfil, ləzzətli, fenugreek, luumi, ləçəklərindən və ya keklikotu gül bilər. Türk mətbəxi nanə yarpaqları və ləzzətli olmadan nadir hallarda tam deyil. təzə yarpaqları əlavə zaman onlar kəsilmiş və ya metal bıçaq ilə başqa ufalanmış lazım deyil ki, yadda olmalıdır. Bu oksidləşmə reaksiyasına bitkilərin təhrif xassələri tetikler.

"Beau Monde"

ət, dəniz məhsulları, uzun mənimsəmiş cənub ədviyyatlar və ədviyyatlar üstünlük Avropalılar. squid, karides və scallops yeməklər Onların istifadə tamamilə haqlı. "Beau Monde" kimi tanınan qarışıq - dad, mükəmməl dəniz onurğasızları əzələ toxumasının ən yaxşı musiqi off edir. Bu yosun və yod tang yumşaldır. yeməklər və şorba üçün uygundur.

- Jamaican (allspice böyük noxud), ağ və yanan qara (bibər) və duz kərəviz toxumu, dəfnə yarpağı, muskat gül özü qoz, darçın, mixək, istiot üç növ: "Beau Monde" on komponentləri bir hissəsi kimi.

"Punch Puren"

"Punch Purén" adı nəzərdə tutur kimi - beş otlar bir qarışıq. Bu bərabər hissəyə Nigella toxum, qara xardal, kimyon, fenugreek və şüyüd ilə qəbul edilir. "Punch purena" istifadə edərək çox çevik.

toxum, sonra ətirli qədər yağı ilə bir pan qızartmaq neft sıyıq ilə doldurun, ət və ya balıq tökmək, şorba əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz, ət, balıq və lobya yeməkləri mükəmməl "Pure punch". Qəbul

Başqa bir yolu beş toxum bir qarışıq istifadə etmək - bu, toz toxum üyütmək və gözəl duz ilə birləşdirmək lazımdır. Bu duz hazır yemək də səpilir və turşu əlavə. müxtəlif cravings onların tətbiqi yuxarıda ədviyyatlar və ədviyyatlar, yeni təcrübə üçün özlem həyata və bir sehrli akt soba gündəlik daimi çevirmək imkan verir.

zəfəran

Biz ayrı-ayrı seçilmiş zəfəran danışacağıq boş ilk xarici ədviyyə ildə. O - sahte sayı çempionu və bu təsadüfi deyil. Saffron - Dünyanın ən bahalı ədviyyə. atalar sözü kimi ədviyyat və ədviyyə kralların kralı deyir. yeməyi zəfəran və ədviyyat və ədviyyə və boya kimi xidmət edir.

Saffron hər hansı digər dərman bitkiləri ilə birləşdirmək, və qida yalnız bir neçə mövzuları, heç bir daha çox əlavə etmək yaxşı deyil.

zəfəran qılıqlı tez-tez zerdeçal satılır əsasən, soflor, marigolds və s. diqqətlə müayinə edilə bilər saxta qarşı zərif qida əlavə ayırmaq üçün. Purple iplik - Çiğdem kimi tanınan gül damğa edir. mövzu altında üst daha paler edir. yuxarı hissəsi bir az qalın və daha qəribə deyil.

zəfəran biri qram iki dollar bərabər məbləğdə qiymətləndirilir. Nə qədər çox? unikal istehlakçı dəyəri müəyyən seqmentlərində artıb yalnız zəfəran, var və o, əl olacaq ki. Hər Çiğdem üç liflər-of damğa hasil. Onlar ədviyyə var. Siz real zəfəran tapmaq istəyirsiniz? Bu, çox çətindir. onlar Indian ədviyyatlar və ədviyyatlar satmaq mağazalar axtarış edin. Adlar hər hansı bir dildə eyni idi - zəfəran safran. fotoşəkil aydın Çiğdem stigmas kimi baxmaq göstərir.

hil

ikinci kral ədviyyə - bir hil. yaşıl və qara - hil iki növ vardır.

Green çox məlumdur. Bu qəhvə, çay, süd içkilər əlavə edilir. ürək əzələ Yaşıl kardamon çox yaxşı təsiri, həm də patogenlər məhv və əhəmiyyətli ümumi sağlamlıq yaxşılaşdırır. Bu yönlü ədviyyə, ədviyyat böyük məbləği belə hissəsidir. Onlara drowns - Onun fərqləndirici xüsusiyyət - böyük isə kiçik miqdarda, bu, digər maddələr yeməklər tatlar artırır.

Black hil Rusiya mağazalar rəflərdə az yaşıl rəngdədir. Bu bir az dumanlı, qalmaq, torpaq qoxusu ilə fərqlənir. Onun fellow yaşıl ilə yaxşı gedir, lakin az populyardır. toxumu ilə birlikdə torpaq quru qutusu qarışıqları hazırlamaq və köri, Masala və digər ədviyyatlar əlavə edin.

saxlanması qaydaları

maye və toxum qızdırılıb zaman quru otlar onların tat vermək - bir qalın alt ilə quru qovurma pan qızğın 60 dərəcə. Store ədviyyat nəm və günəş işığı müdafiə yerlərdə möhürlənmiş şüşə bankalarda olmalıdır. Bütün peppercorns, cloves, dəfnə yarpağı, hil, fındıq, toxum, çətir bitki (kimyon, Nigella, şüyüd, şüyüd, zirə) və bir çox başqaları bir neçə il üçün dəyərli xassələrinin itirmədən saxlanıla bilər.

hazır ədviyyat və ədviyyatlar kimi, onlar tutma dövrlər ilə əlaqədar daha ciddi tələblər tətbiq edilir. Bu gələcək istifadə üçün torpaq qarışıq etmək yaxşı deyil. Bir həftə sonra, onlar adətən buxar tökülmək.

Sonda bir neçə söz

Seasonings və ədviyyat, onların istifadə - bir elm deyil. eksperimentlər Qorxma. ədviyyat bir-biri ilə birləşdirilmiş əgər, onlar eyni məhsullar üçün uyğun: Bir qayda deyil. Ən mühüm şey - çox kiçik miqdarda ədviyyat istifadə etmək. Cütlük zornyshek rastolchonnoy kimyon kiçik yeməyi müsbət rol, və hətta ən yaxşı ədviyyat məhsul korlamaq artıq oynayır.

yemək sənəti hələ daimi deyil ki, unutmayın. ədviyyat istifadə onun kitablarında Vilyam Vasilyeviç Pohlobkin qida hazırlanması bir tanınmış ekspert dəfnə yarpağı toyuq yeməklər uyğun olmadığını müdafiə etdi. Lakin ruslar son on ildə açılan quşçuluq sdabrivaniya üçün nəzərdə Indian ədviyyat, bu ədviyyə məzmunu ilə köri mix növü təklif edir. Bundan əlavə, Pokhlebkin broyler quşları zamanı yoxdur. Hazırda bu dəfnə yarpağı rozmarin yalnız ilə qonşuluq dözmək deyil ki, güman edilir.

Təəssüf ki, bir məqalədə bütün, Hindistan Türk və digər xarici ədviyyatlar və ədviyyatlar haqqında demək mümkün deyil. Onların istifadə müxtəlif milli mətbəxi çoxsaylı müasir Rehberler təsvir edilir. - Zaatari, CABSI, Cajun qarışıq Dukka, adjika, Khmeli Suneli, chai, köri, Sambal, Havadzhi bu gözəl olan qarışıqların yalnız kiçik bir hissəsidir : ədviyyə bitki , istiot, qərənfil, ulduz cirə, darçın, şeytantersi, muskat, zerdeçal sumağı, nagakesharu, zerdeçal, hil, keşniş və s. öz yemək üçün istifadə və özləri və onların yaxınlarınız dadlı alır raduyte çekinmeyin!