Bamya: faydalı xassələri və hallarda. bamya bişirmək üçün necə

Exotic tərəvəz bamya Bu XIII əsrdən mövcud Cənubi Avropa, Asiya və Amerika reseptlər, baxmayaraq ki, bu yaxınlarda Rusiya rəflərdə çıxdı. Müasir Amerika bamya bu anti-təbii məhsullar arasında lider statusunu qazanmışdır. Amma bu gözəl meyvə ilə nə qədər çox nəticələnə bilər?

bamya nədir?

Bamya bitki ailə Malvaceae məxsusdur və yaşıl chili pod, lakin piramidal formadadır kimi görünür. Beş guşəli ulduz oxşar Onun kəsiyi. Biri qadın orqanının hissəsi bamya bənzərlik gördüm və "qadın barmaqları" romantik adını verdi. Ola bilsin ki, kifayət qədər uğurla ətrafında onun əmlak bu mədəniyyət becərilən A. P. Chehov idi.

Bu hesab edilir ki, bamya və ya bamya (bamya başqa adı), Qərbi Afrika, və ya Hindistan doğma, tərəvəz bitkilərinin növ ən çox olduğu bu çünki. Avropada, bamya XIII əsrdə ərəblər tərəfindən təqdim edilib və o vaxtdan bəri müxtəlif reseptlər fəal tərkib hissəsi oldu.

Bamya: faydalı xassələri və hallarda

Bamya çox müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir, lakin ilk növbədə aparıcı fiber content edir. bamya pəhriz lifləri 100g onların istehlak gündəlik doza 16% -ni, 3.2 qram tutur. qaba liflərdən istifadə onlar orqanı tərəfindən udulmuş deyil, toksinlerin və kanserogen özlüyündə yığılan, şişmək, və bu xoşagəlməz baqaj bədən təmizləmə, ejected deyil ki. lif miqdarı artıb də bağırsaq motility, anti-constipation və köp artırmaq üçün kömək edir.

faydalı Bamya əməliyyat oldu və bərpa dirilik tələb edənlər, eləcə də ağır fiziki güc olan, oturaq həyat tərzi, tənəffüs problemləri əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək. Diabet Yaxşı kömək bamya və katarakt inkişafına mane olur. Bamya tədqiqatçılar bu güc ilə maddi nəticələri və problemləri gətirə bilər ki, mübahisə.

Bu, güclü, yüksək fol turşusu məzmunu hamiləliyin ilk həftə sinir boru embrionun müvafiq inkişaf tənzimləyir hamilə qadınlara bamya istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bamya çox qadın barmaqlarının 100 qram 31 kkal var kimi, sağlam çəki üçün mübarizə sağlam pəhriz, vejetaryen və insanların ardıcılları qiymətləndirilir.

Amma bir allergen xüsusiyyətləri var, çünki bamya, bamya istifadə etmək üçün diqqətli olun. Daha doğrusu, güclü allergen meyvə əhatə kıllar var. Buna görə də, onların hazırlanması əvvəl aradan qaldırılması üçün.

Bamya - Amerikada anti-xərçəng məhsul sayı 1

Amerika Həkimlərin dediyinə görə, bamya xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizədə kömək edə bilər, belə ki, Amerika bamya ilə, qida yüksək məzmunu səbəb faydalı xassələri və hallarda, təbii anti-kanserojen məhsulları postament üzərində ucaldılmış. xərçəng qarşısının alınması üçün hər gün bamya suyu bir şüşə içmək lazımdır.

mobil mutasiyalar səbəb yalnız sərbəst radikalların qarşı mübarizə gətirib çıxarır, həm də müxtəlif DNT quruluşu təsir qarşısını orada güclü antioksidant glutatyon yüksək konsentrasiyası səbəbiylə anticancer bamya xassələri kanserogen. Araşdırmalar glutatyon böyük dozada qəbul xərçəng risk 2 dəfə azaldır göstərir.

bamya kimyəvi tərkibi

bamya kimyəvi tərkibi deməyə əsas verir ki, çox böyük bamya bitki ki, - qida anbar.

bamya yuxarıda qida əlavə mis (9%), kalsium və fosfor (8%), vitamin B2 (6%), vitamin PP və sink (5%), vitamin B ₅ və dəmir (4%) ehtiva edir və s.

qida Bu göstəricilər content bir günah və onların overabundance qarşısını almaq üçün yüksək dərəcəli pəhriz hazırlanmasında nəzərə alınmalıdır.

Nə bamya yemək?

müxtəlif ölkələrin mətbəxləri onun istilik emal müxtəlif üsulları üstünlük verirlər. Məsələn, İran və Misir mətbəxi Hindistan qızardılmış və ya duzlu bamya pods, Yapon qızardılmış bamya Tempura dadmaq üçün daha çox var-ci bamya əlavə ət yeməkləri və yemeklerde bol və Tayland bu dəniz məhsulları ilə şorba əlavə, soya sousu ilə xidmət etmişdir. Həmçinin bamya salatlar əlavə, xammal şəklində yeyilmiş bilər.

salat təzə bamya dad ən aydın pomidor, qırmızı bibər, soğan, sarımsaq və localhost ilə birlikdə ortaya qoyur. Yaxşı bamya qarnir quş və dəniz məhsulları xidmət edir.

Cooking necə bamya bişirmək üçün necə?

yemək zaman tez-tez (3-4 gün) yetişməmiş bamya pods, qalın və parlaq yaşıl istifadə edin. daha lifli və sərt və istehlak az fit "yetkin" meyvə. pod optimal uzunluğu -. 5 sm 10 bitki keyfiyyətli elastik və asanlıqla zaman əyilmiş parçalayıblar lazımdır. qulançar və ya bamya badımcan xatırladan dadmaq. hazırlanması üsulu yaşıl lobya hazırlanması kimi.

Siz bamya bişirmək əvvəl, allergik reaksiyalar qarşısını almaq üçün bütün saç səthində çıxarılır və hərtərəfli yaxalamaq lazımdır.

bamya su, od 90% və təhrik seçim bitki-ci ildən mucus böyük məbləğdə yemək. Şorbalar və yemeklerde belə əmlak - yalnız bir tapıntı. bu təsir arzuolunmaz varsa, ilk "qadın barmaqları" Belə limon və ya tomat şirəsi kimi, acidic mühitdə qızartmaq lazımdır.

Bamya pods tez çox komponent yemək hazırlanması formu itirilmiş deyil ki, buna görə də, hazırlanır, bamya son əlavə etmək daha yaxşıdır.

Qeyri-ənənəvi istifadə bamya

Yalnız bamya istifadə şorba və yemeklerde edir. Faydalı xüsusiyyətləri və hallarda onun komponentlərinin tam istifadə təşviq etmək bamya: sellüloz və toxum, həm də.

Yetişməmiş bamya toxum və yemək konservləşdirilmiş yaşıl noxud əvəzinə. 20 tez-tez dərman məqsədlər üçün istifadə olunur doymamış yağlar və omega-6 növ, zəngin zeytun yağı kimi Bamya çox ətirli neft toxum neft hasil faiz ilə.

Yetkin bamya toxumu qəhvə əvəz "Gombo" hazırlamaq üçün istifadə olunur. Birincisi, onlar dərin qəhvə ətri hiss etməyə başlayır qədər qızardılmış edildi. Sonra soyudulur, bir qəhvə grinder tırtıllı və nəticədə toz qəhvə brewed olunur. bu içki üstünlüyü kofein olmaması və uşaqlar və yaşlı fayda hiss edəcəklər.

gələcək üçün bamya məhsulu

Bamya çox 2-3 gün təzə heç bir soyuducu saxlama özü verir. bir qaranlıq, quru yer bamya 6 gün yalan olar. Əgər "qadın barmaqları" quru və ya möhürlənmiş şüşə jar saxlama dövrdə qorumaq üçün 3 il uzadılır.

yemək zaman tez-tez dondurulmuş bamya istifadə olunur. Necə dondurulmuş bamya bişirmək üçün necə? İlk növbədə, siz bir dəqiqə üçün qaynar su təzə pods aşağı lazımdır. Next, soyuq su və quru sərin, dəri çıxarın. Hər bir pod çanta onları qoymaq və dondurucu qoydu iki hissəyə uzununa parçalanması.

gələcək üçün bamya yığım - bu bütün il boyu özünüzü əzizləmək etmək üçün yeganə yoldur.

Bamya, faydalı xassələri və bütün dünyada onun məşhur hallarda sürətlə ölkəmizdə populyarlıq əldə edir. Onun hazırlanması və parça hər ailə gündəlik menyu zənginləşdirmək imkan imkanı üsulları müxtəlif dadlı, həm də çox faydalı qida deyil.