Yumurta qida dəyəri: sağlam pəhriz əsasları

Poultry yumurta insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Onlar qida böyük bir sıra ehtiva edir. yumurta qida dəyəri onlara müvafiq artım və uşaqların inkişafı üçün əvəzsiz məhsul edir. protein, yağ, mineral və vitamin balansı content. Bu məhsulun strukturu insan maddə üçün lazım olan demək olar ki, hər şey daxildir.

toyuq yumurtası Enerji dəyəri - 149 kkal. protein 12,49 q, karbohidratlar 1,22 qram yağ 10.02 qram: Bu ibarətdir. Qidalanma qaynadılmış yumurta dəyəri xam calorific dəyəri çox fərqli deyil. Məsələn, bərk bişmiş yumurta 155 kalori ehtiva edir. Əlbəttə ki, vitamin hazırlanması prosesində itir. Amma yumurta tez hazırlanır ki, verilmiş, qida bir çox saxlanılır. İstilik müalicə vitamin yalnız 10 faizini məhv edir.

Egg tam zülal xüsusilə zəngindir. Lakin yüksək qida dəyəri yumurta onlar doymamış yağlar, eləcə də digər faydalı birləşmələrin mənbəyidir ki, edir. - 15 faiz, vitamin B12 - 8 faiz, selenium - 10, vitamin A - 6, fol turşusu - 4 riboflavin: Belə ki, bir yumurta aşağıdakı vitamin və minerallar gündəlik gündəlik insan tələbi təmin edə bilər sink və dəmir - 4, vitamin E - 3 faiz, tiamin - 2 faiz.

kimyəvi yumurta tərkibi müxtəlif növ quşların çox fərqli deyil. təxminən 70-75 faizi su üçün quş yumurta. Bu zülallar, karbohidratlar, yağlar, vitaminlər və olan bir emulsiya kimi minerallar. su quşların yumurta qida dəyəri ev bir az daha az su və daha yağ nümayəndələri daxildir.

Siz həmçinin məhsulun əla SİNDİRİLME qeyd etmək lazımdır. Zülallar və 94 faiz orqanı tərəfindən emal amin turşuları yumurta. toyuq yumurtası və onların ən yaxşı SİNDİRİLME 75. qida dəyəri onların pəhriz məhsulları aid etmək olar - donuz əti isə inək südü bu göstərici təxminən 86 faiz təşkil edir.

yumurta sarısı

bir yumurta sarısı - əsas hissəsi qida dəyəri baxımından. Belə ki, (bütün bütün yumurta nisbətən) bu quru maddə məbləği 45-50 faiz təşkil edir. 30-35 faiz quru maddə mərmi, və protein 15-20.

yumurta sarısı, demək olar ki, bütün yağ və cəmləşmişdir yağ həll vitamin. Belə ki, 350-400 kkal 100 qram düşən kaloriyi content. A protein yalnız 40-50 kalori təşkil edir.

Buna görə də, yumurta sarısı, əgər - yumurta qida birləşmələrin və enerji əsasında, sonra onun ölçüsü və məhsulun qida dəyəri müəyyən edir. yumurta, yıxılan gənc toyuq, yumurta sarısı az var. Böyüyən, quş onun daha böyük olan yumurta istehsal kütləvi qismini. yumurta sarısı rəng görə toyuq feed ilə bədənə daxil karotinoidlərin, edir. Bu solğun sarı və hətta tünd narıncı ola bilər.

zülal və yumurta sarısı hissəsinin məbləği bir neçə faktordan asılıdır: yaş, cins, yaşayış şəraiti, ərzaq keyfiyyəti - hər şey bir mənası var. orta yumurta 50-60% zülal, yumurta sarısı 25-35% təşkil edir. Nəticədə, həcmi yumurta toplu protein payına düşür.

Belə ki, yumurta qida dəyəri balanslı və zəngin tərkibi. Həkimlər tam qida böyüklər gündə 1-2 (heç bir daha çox!) Yumurta istehlak gəlir.