Evdə balıqları necə qurutmaq olar?

Soğuk bir pivə ilə sarsıdıcı balıqları alqışlamaq yay istiliyində yemək üçün böyük bir fikirdir. Öz qəlyanaltı bişirmək əgər ən dadlı olacaq. Hər kəs evdə balığın necə qurulacağını bilir, bir çox belə bir vəzifə çox mürəkkəb görünə bilər. Ancaq bununla kifayətlənməməsi üçün, cəhd etməyə dəyər.

Neft Balıqlarının Qurudulması: Hazırlıq

Qurudulmuş balıq, açıq havada təxminən iyirmi dərəcə Selsi temperaturunda qurudulur, qurudulur. Müvafiq vobla, çoban, qoz və ya qoç yemək bu üsul üçün ən yaxşıdır. Dəniz balığının düzgün şəkildə necə müalicə edilməsi lazım olduğunu izah edən mütəxəssislər, dadın yağ tərkibindən asılı olduğunu qeyd edirlər - yağlı dərəcəli yaxşılaşacaq. Buna baxmayaraq, arzu olunarsa, hazırlamaq və digər növlər, məsələn, kefal və ya bərbərlər hazırlaya bilərsiniz.

Yeməkdən əvvəl, karkasın düzgün şəkildə işlənməsi və səpilməlidir. Təzə çəkilən balıqlar ağcaqanad ilə hərəkət edilməli və bir neçə saat sərinləməlidir və yalnız işə başlamışdır. Evdə balıqları necə qurutmaq olar? Kiçik növlər kəsilə bilməz, amma böyüklər uzunlamasına kəsiklər edərək qarışdırılmalıdır. Xiyar və süd, balıqla hazırlamaq üçün içəridə qala bilər. Bundan sonra, duzları simli bir dona çevirə bilərsiniz - duzlu bu daha çətinləşdirəcək. Böyük bir iynə istifadə edin, gözləri bir araya gətirərək, gözləri bıçaqla bıçaqla bükün. Bir əkiz bir cüt böyük və ya on kiçik karkasın üzərinə düşməlidir. Düyünü bir düymə ilə bağlayın, dəsti suda və duzu tuzla yuyun. Bu qarınlarda və qarındakı kəsiklərdə doldurun. İki kiloqram ağırlığında olan böyük balıqlar da duzu doldurmaq və onu doldurmaq üçün arxaya kəsik etməlidirlər. Böyük bir barel və ya külək götürün, bir duzu həll edin və karkasa qoyun, çox sıx bir şəkildə yapmamağa çalışın. Hər şeyi bir taxta dairə ilə əhatə və bunun üstünə zülm qoydu. Evdə balığın qurulmasından əvvəl gözləmə müddəti balığın növü və ölçüsünə, havanın nə dərəcədə istiləşdiyinə və şəxsi arzularınıza bağlıdır. Ümumiyyətlə, iki gündən yeddi günə qədər davam edir. Bundan sonra son mərhələyə keçə bilərsiniz.

Evdə balıqları necə qurutmaq olar: son mərhələ

Belə ki, balıq duzlandı və onu qurutma başlaya bilərsiniz. Duzlu gövdələri çıxarın, bir neçə saat buraxın və soyuq su ilə yuyun. Günəşli tərəfdə açıq havaya çıxacaq, lakin kölgədə olan bağlarda bağlayın. Yaxşı havalandırılmalıdır. Yemək üçün ən yaxşı hava yaz və ya yay mövsümündədir, günlər çox isti deyil və yaş deyil. İstilikdə, balığın içərisində olan yağ, yemək tamamlanana qədər pisləşə bilər və bu, yeməyin dadını pisləşdirəcəkdir. Karkaslara asılmaq qarınları kənara çəkməlidir, buna görə də başqalarına toxunmur.

Mühüm şərt balıqlarda yumurta yarada bilən sinələrdən qorunmaqdır. Bunun üçün karkas bitkisel yağı və ya sirkə ilə yağlanmış və dəli ilə örtülmüşdür. Balıqları dəzgahla sıx bağlanan yaxşı havalandırılmış ağac qutusunda asmaq olar. Karkas qurudulduqdan sonra, toxuma çıxarılsın - məhsul daha çox həşərat çəkməyəcəkdir. Pişirmə vaxtı balıqların ölçüsündən asılı olaraq iki həftədən beş həftəədək davam edəcək, bundan sonra öz tutumunuzun zövqünü əldə edə bilərsiniz.