Evdə fıstık dondurmasını necə bişirirsiniz?

Dondurma, həm uşaqlar tərəfindən sevilən və dünyanın sevdiyi planetin ən incə ləzzətidir Yetkinlər. Tarifinin mənşəyinin hekayəsi əfsanələr və guesses ilə əhatə olunmuşdur. Bu məşhur desertin ilk dəfə qeyd edildiyi Nero dövrünə aiddir ki, onun subordinatlarına dağlardan buz gətirmək və meyvə katkısı ilə qarışdırmaq əmr edir. Annals ildə Çin imperatoru buz və süd bir incəlik etmək bilirdi ki, var. Dondurmanın gələcək tarixi üçün etibarlı mənbələr yoxdur, lakin ən çox ehtimal ki, bu desert Çindən Avropaya köçdü. Əfsanələrdən birinə görə, bu səyahət Marco Polo tərəfindən əmələ gəlmişdir. Avropada dondurma əvvəlcə Fransa və İtaliyada paylandı. Daha sonra, bu incəlik üçün resept digər ölkələrə gəldi. Bu gün biz fıstıq dondurma kimi gözəl bir desert haqqında danışacağıq.

Müasir dondurma vətəni

İtaliya bütün dünyada məşhur müasir mətbəxi ilə məşhurdur və müasir dondurmanın doğulduğu yerdir. Bu ölkənin populyar incəliyi keyfiyyət və çeşit çeşidləri üzrə lider mövqelərdədir. İtalyan püstə dondurma Onun resepti bir neçə onilliklər ərzində olmasına baxmayaraq, yalnız bir neçə il əvvəl bizimlə məşhur olmuşdur. Bu dadlı şirin tez-tez qoz-fındıq zəngin zövq ilə şirin diş qəlbində qazandı. Bir çox insanlar hazırlıq texnologiyası mürəkkəb hesab edirlər, amma əslində püstə dondurma asanlıqla evdə hazırlana bilər. Ən əhəmiyyətli məqam kult desertinə xüsusi bir dad, aroma və rəng verəcək 110 qram soyulmuş zeytun pista tapmaqdır. Bir az daha uzun sürən fiber ilə dondurma istehsal etmək, adi, kremli bir şey yaratmaqdan daha yaxşıdır, ancaq buna dəyər.

Dondurma yemək

Yəni evdə dondurma hazırlayırıq . Bişirmək üçün çox yağlı krem (30% yağ tərkibi), iki orta yumurta, bir stəkan yağ südü, 100-150 qram fıstıq, 100 qram toz şəkər, bir yarım çay kaşığı nişasta və yarım çay qaşığı limon turşusu lazımdır. Daha yaxşı
Komponentlərin birləşmələri sütü yüngülləşdirmək lazımdır. Eyni zamanda, ağciyərləri zülallardan ayırırıq. Şəkər tozu ilə köpük üçün ilk çırpma. Tədricən nişastanı tətbiq edin və çox yavaş bir az qızdırılan südün üzərinə tökün. Qarışdırıcı bir fıstıqda təmiz və qarışdırın. Su banyosuna sarı bir qaynaq qoyduq və hər zaman qarışdırmaq üçün qoz-fındıq əlavə edirik. Süd və yumurta kütləini hər zaman qarışdırmadan unutmadan 15 dəqiqə qalınlaşana qədər pişirin. Soyuducu soyuducuya qoyub yaxud qoyduq. Ayrı olaraq, limon turşusu ilə qalın bir köpük halına gələn yumurta sarısını yavaş yavaş bir az şəkər tozu əlavə edin. Bir başqa qabda krem çəkin. Püstə ilə soyudulmuş kütləsi bir az çırpılır və krem ilə qarışdırılır, yenidən tamamilə qarışdırın, zülal əlavə edin və yenidən qarışdırın. Nəticədə kütləvi rahat bir forma dökülür və soyuducuda minimum 6 saat qoyulur. Hər yarım saatdan sonra biz buz kristalları olmadan dondurma yumşaq toxumasını almaq üçün qarışdırırıq. Antep fıstığı hazırdır!