Evdə süzgəc qururuq

Kimlərimiz duz izini sevməz? Əlbəttə ki, hazır olan duzlu balıqları almaq üçün ən asan yol mağaza içindədir, ancaq nadir hallarda yaxşı bir duzlu balıq tapa bilərsiniz: o, əksinə, əksinə, kifayət deyil. Buna görə də, evdə süzgəcin qurulması çoxları üçün adi hala gəlir.

Nəticədə yeməyin müvəffəqiyyətli olması üçün sağdan yeni dondurulmuş yaxşı saman yosunu seçmək çox vacibdir. Burada seçim qaydaları olduqca sadədir və onları müşahidə etmək asandır. Məsələn, saqqala çıxarmağa baş verə bilən büzülmə və bükülmədən sürünənləri düzəldmək daha yaxşıdır. Dərinin tamamilə kəsilməməsi, zədələnməməsi lazımdır. Siding meyvəsi bədənin tamamilə möhkəm olması, dondurulmuş və paslı sarı-qəhvəyi ləkələr olmamalıdır. Balıqların arxasına diqqət yetirməyinizə əmin olun: əgər dəyirmi, qalın və bərabər qaranlıq olsa, bu cür bir yol əldə oluna bilər.

Təzə yağ sürüşməni seçmək daha yaxşıdır.

Əgər evdə çovdarların hamarlanması planlaşdırırsanız , sizə lazım olacaq:

• 1 kq balıqçı, 6 qaşıq duz, 3 qaşıq şəkər, 4 dəhşətli yaprak, 10 cüt şirin bibər, bir litr su.
• Su bir tencere içərisinə dökülməlidir və qaynar suya gətirilməlidir.
• Qaynar suda şəkər, bibər, duz və bay leafı qoyulur. Marinad aşağı temperaturda 10 dəqiqə bişirmək üçün tələb olunur.
• Təzə və ya buzlu balıqlar hər hansı bir uzaq konteynerə (təpə, plastik konteyner və s.) Qoymaq üçün baş və bütün içərislə birlikdə tamamilə yuyulmalıdır.
• Sonra soyudulmuş dəniz suyunu tökmək və alt şkildə soyuducuda 3 gün qoyulmaq lazımdır.
• Bu vaxtdan sonra sümüklər dənizdən çıxarılmalı, kəsilmiş, sümüklərdən ayrılmış, parçalara bölünmüş, duzlu soğan ilə qarışdırılmalıdır və ayrıca sirkəçidən müxtəlif salat hazırlamaq olar.

Tuzlama evdə baş verir, bəzən içərisində kürü olur, balıqla olduqca duzlu olduğu üçün sandviç hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Bu tuzlu saqqala də qırmızı balıqları və qastronomu qurutmaq üçün də böyükdür.

Ancaq bir daha orijinal bir şeylə maraqlanırsınızsa, onda Koreyada aşağıdakı duzlu sosiska reseptini təqdim edə bilərik.

Koreyada evdə süzgəc tökmə filesi istifadə etmək deməkdir. Palçıq və sümüklər çıxarılmalıdır. Filatların uzunluğu 4 ilə 5 sm arasında kəsilməlidir. Marinade edirik. Bunu etmək üçün, 100 qr. Günəbaxan yağı qızardılmış doğranmış soğan ilə qızardır. Sonra soğanları yağdan çıxarın və Adjika çay qaşığı, qara bibər, Koreya salatlarına görə 100 qramlıq zirvəyə qədər bir duz kimi bir kaşığı şəkər qoyun. Masa sirkəsi. Yaxşı bir şəkildə qarışdırın və alınmış marinadla süzgəcin filesini tökün. Balıqla olan tutum soyuducuda gündə bir dəfə qoyulur. Və sonra yeyə bilərsiniz.

Ancaq evdə yalnız sosiska deyil duz verə bilərsiniz. Evdə də tortulin üçün asan və sadədir.

Capelin səfiri bir qazanda və ya dərin bir boşqabda hazırlanır. Təzə dondurulmuş capelinin bir kiloqramı balığın səthini pozmadan bölmək mümkün olmadığı qədər 18 ° C-dən çox olmayan temperaturda əridilməlidir. Fərqli capelin soyuq su ilə yuyulmalı və qurumağa icazə verilməlidir. Yarım litr brin (konsentrə duzlu salamura) hazırlayın: bunun üçün yarım litr su daha böyük bir qaba tökülməlidir və suda 140 qqda həll olunmalıdır. Sonra 2 qaşığı şirin bibər (əvvəlcədən ezilmiş), bir çay qaşığı cücə, bir çimdik və bir çay qaşığı şəkər çəkin. Bütün ədviyyatlar şəkərlə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Balıqları ədviyyat bir qarışığı ilə hər bir qabda bir qabda qoyun. Sonuncu sətir zülm edilmədən bir nömrə qoyulmalıdır. Plitələrdə tökülən suyun tökülməsinə qədər kapelin yuxarıdan 1 santimetr ilə örtülmüşdür. Bu şəkildə hazırlanan capelin alt şkafdakı buzdolabında təmizlənməlidir və ən azı dörd gün dayanmalıdır. Capelin şirəli bir uyğunluq, təzə balıqdan daha az sıx, xoş dad və qoxu istehsal edəndə hazır hesab edilir. Sonra masaya xidmət verilə bilər.