Göbələk və digər reseptlər Beef straganof

Mal əti straganof - o, heç bir əsl milli mənşəli böyük mal əti yeməyi var. Müəyyən insanlar tərəfindən icad edilmişdir. onun yaradılması bir maraqlı hekayə.

Count Aleksandre Sergeeviche Stroganove (1733-1811), Rəssamlıq Akademiyasının prezidenti, bir nəcib aristokrat, tanınmış diplomat bir əfsanə var. O, mal eti sevdi, lakin yaş dişləri olmadan tamamilə qaldı. Sonra gəldi və nazik zolaqlar daxil ət kəsilmiş və bu ağız əridir başlayır nöqtəyə bişirilir. Amma bu yalnız geniş əfsanəsidir.

Advent befstroganova biz başqa Count Stroganov borcluyuq. Burada Novorossiysk General-Qubernatoru idi və Odessa onun gün başa çatıb Aleksandr Qriqoryeviç straganof (1795-1891), gedir. demək olar ki, hər kəs çata bilər axşam, - onun azalan ildə o, "açıq masa" keçirilib. Onun aşbaz yəqin sousu bir çox yemək ilə ət saxlamaq üçün straganof icad.

II Dünya müharibəsi başa çatdıqdan sonra, mal straganof möhkəm "Rusiya yeməyi" kimi dünyanın restoran menyular kök salmış Rusiya xalq baxmayaraq o olmayıb.

ilk befstroganova dəqiq resept təəssüf ki, saxlanılır deyil. Bu məşhur aşbaz yenidən qurulması üçün cəhd Vilyam Pohlobkin. nin mal straganof bişirmək necə edək. Burada görünür necə. mal əti bir parça Slugger. yarım santimetr gözəl doğranmış liflər arasında ədəd. , Pan daxil neft tökmək, un bu dilim Paniruem ət onunla təmasda deyil ki, soğan dairələrin alt əhatə edir. browned qədər yüksək istilik üzərində tez ət qızartmaq. Səthi müəyyən dərəcədə "patent" üçün olur. , Daha iki və ya üç dəqiqə davam etməməlidir qovurma, əks halda ət itirilmiş şirəlilik əldə edə bilər. Sonra tomat pastası qarışıq xama ilə ət, tökülür. Qaynamaq, on beş dəqiqə əhatə.

Yalnız qara bibər ədviyyə məsləhətdir. Madeira şərab yemek kaşığı bir neçə əlavə etmək üçün lazım bəzi köhnə reseptlər dadmaq. Belə ki, bir klassik straganof hazırlaşır.

Əlbəttə ki, bu gün yalnız seçim yeməklər hazırlanması deyil. Məsələn, göbələk ilə mal straganof bişirmək necə edək.

Birincisi, biz soğan nazik yarım üzüklər kəsəcək, neft işıq qonur hue qədər pan qızartmaq. pan dilimlənmiş göbələk əlavə et (biz göbələk ilə straganof, çünki) və suyu tamamilə buxarlanan qədər nöqtəsinə qızardılmış. göbələk hazırlanması zaman zaman, ət nazik zolaqlar daxil kəsdi. göbələk hazır sonra, ət əlavə və dərin bütün tərəflər tez qızardılmış. Sonra istilik azaltmaq və un əlavə etmək lazımdır. Necə şeyi qarışdırmaq lazımdır olmalıdır. daha krem, dəfnə yarpağı əlavə, dad üçün duz və istiot qoymaq unutmayın. ət çox tender qədər İndi, bir müddət bir qapaq və boil ilə əhatə edir. Və hazır göbələk ilə mal əti straganof. Hər hansı bir qarnir da xidmət edir.

yemək başqa yol yoxdur. Bu resept əvvəlki benzer, lakin bəzi fərqlər var. Birincisi, eyni şəkildə əvvəlki kimi, dərin soğan qızardılmış. Sonra və qovrulmuş göbələk onu almaq. Sonra ayrı-ayrı konyak ilə tutam, ət dilim qızardılmış. tamamilə spirt dəmləmək edin. Sonra ət soğan, göbələk və pulbiber ilə krem, mövsüm və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bu resept straganof əriştə ilə xidmət göbələk, ətirli yağ və ya qaynadılmış düyü ilə.

Beef straganof - keyfiyyətli, dadlı və asan hazırlamaq souslar və ədviyyatlar ilə bir çox müxtəlif varyasyonları var olan yeməyi.