Güveç: Bolqar (təsviri, hazırlanması, tərkibi) resept. Güveç: qış üçün resept

Balkan mətbəxi ilə tanışlıq, çox professional aşpazlarımız bu yeməyi ilə başlamaq tövsiyə olunur. güveç nədir? onun hazırlanması resept, yəqin ki, Balkanlarda Bolqarıstanın ən qədim zamanlardan və digər ölkələrdə məşhur olmuşdur. yemək Tarixçilər deyirlər ki, bu yeməyi - təsiri nəticəsində Türk mətbəxinin bolqar, rumın-də və regionda s.

Bir az tarixi

adətən müxtəlif ölçülü xüsusi gil qab hazırlanmış delikateslər bütün ailə üçün ümumiləşdirir - Bu adı "güveç" (resept aşağıda veriləcək müxtəlif varyasyonları bişirilir) ki, qeyd etmək lazımdır. Bu sözdə Türk qızardılmış şorba kimi, öz növbəsində, bir xüsusi növ yahnii güveç hesab olunur. Macarıstan gulaş, Tatar ASE - kompozisiya kurslarında oxşar digər xalqların milli mətbəxi mövcuddur. Güveç Bolqar - bu da adətən hazırlanmış puding deyil gəmi özü adı: bir qapaq ilə odadavamlı gil qazan.

General hazırlanması prinsipləri

Əsasən, bu puding ət iştirakı ilə hazırlanır. Bu ola bilər: mal və dana əti, donuz əti və ya quzu, toyuq. courgettes və soğan, badımcan və yerkökü, pomidor və noxud, kartof və sarımsaq: Tərəvəz böyük miqdarda əlavə edilir. yemək vərdişləri və fantasies bişirmək asılıdır çox varyasyonu var.

böyük - ət kiçik parçalara və tərəvəz doğranır. Hətta sarımsaq cloves bütün qoydu. Bəzən doğranılmışlar ət və ya balıq istifadə yeməyi bişirilir. vegetarian güveç də var, bu resept yalnız tərəvəz maddələr ibarətdir. Bəzən puding ağ şərab ilə geyimli, və bir qazan bir qapaq test (təzyiq ocak təsiri) qapısı yerləşdirilib. Bir qayda olaraq, yeməyi çox aşağı istilik, zaman uzun müddət bişirilmiş - bir soba və ya soba. gyuvechetah - - Bu portioned kiçik qab hazırlanmış Əgər sınıq xam yumurta üst sonra final biri ayrı-ayrılıqda hər bir konteyner (yumurta sarısı bir bütün almaq lazımdır) və suda bişirilmiş yumurta qədər yapmaq.

Güveç. Bolqar Recipe

qazan və ya bir neçə kiçik - bu xörəyin hazırlanmasında mühüm tərkib hissəsi və ya alət gil qab (gyuvechetov). qida bir sıra (Bolqar resept) güveç bişirmək 4 böyük qazan və ya bir tələb.

maddələr

Biz lazımdır:

• donuz əti bir kilo,
• 6 orta kartof,
• badımcan və balqabaq bir parça,
• üç bulbul
• Üç şey şirin bibər,
• cəfəri kökü,
• duz Spice,
• bir az bitki yağı.

hazırlıq

1. kublar daxil çox yağ deyil donuz əti cut (təxminən 4 sm yan). bir qovurma pan bitki yağı qabığının qızartmaq.
2. Soğan zollamaq və ət əlavə edin. Deep qızıl qədər qızardılmış.
3. Digər tərəvəz kifayət qədər böyük daxil kəsdi.
4. Bütün biz ət və soğan ilə bişirilmiş yeməklər qarışdırılır.
5. qablar, qab daxil yayılmışdır.
6. ancaq komponentləri əhatə ki, bulyon və ya su hər fincan əlavə edin. ədviyyat ilə tutam. qapaqlar ilə əhatə edir. hazırlanması böyük tutumlu yer tutur, biz eyni davam etdirilir.
7. soba ¹⁸⁰ ° qədər heats. Təxminən bir saat üçün soba və yandırmaq qab göndərin. final əvvəl caps açılması və yumurta sarısı bütövlüyünü saxlanılır, belə ki, hər gyuvechet bir xam yumurta çəkmək üçün çalışır, sonra soba göndərin. bişirilmiş yumurta qədər yapmaq.

Güveç. Bolqar tərəvəz üçün Recipe

Artıq qeyd edildiyi kimi, bu yeməyi ət olmadan bişirilmiş bilər. Meyvə və tərəvəz variantlardan hər hansı birləşdirilə bilər. Burada onlardan biridir.

Biz lazımdır:

• 2 badımcan
• 2 zucchini
• 3 şirin bibər,
• 5 kartof,
• 3-5 pomidor,
• sarımsaq rəhbəri,
• yaşıl lobya fincan,
• ampüller bir cüt,
• beçə və şüyüd,
• kərəviz kök,
• 1 Chilli,
• quru ağ şərab yarım fincan,
• duz.

hazırlıq

1. Tərəvəz mənim, təmiz. dilim və ya kublar - böyük doğranır. Bow - bir yarımdairə.
2. Tərəvəz təzə otlar və duz və istiot ilə interspersed, təsadüfi qaydada bir qazan (qab) ilə çəkilməlidir.
3. tərəvəz ancaq əhatə olunur ki, su ilə qarışdırılır quru şərab doldurun.
4. Yekun cap (qapaq). Siz xəmir və ya folqa möhürləyirik bilər.
5. Biz 160-180 qızdırılıb bir soba qoyulur. Orada təxminən iki saat əzab.
6. soba və çap qab söndürün.
7. Yeri gəlmişkən, tərəvəz tərkibi dəyişdirilə bilər. Məsələn, yerkökü daxil edə bilərsiniz. Və badımcan əvvəl puding hazırlamaq üçün necə, sol acı üçün duzlu suda islatmaq üçün müəyyən vaxt lazımdır.

türk

bir güveç - Balkanlarda çox ölkələrdə. Recipe qardaşı bir az fərqli türk. Lakin əsas odur ki, - bu, hazırlıq bir yoldur. Və əsas tərkib hissəsi badımcan nə var!

maddələr

Yarım kilo quzu sellüloz (dana əti və ya mal əti əvəz edə bilərsiniz), badımcan, şirin bibər manat, pomidor kiloqram, isti bibər tozu funt - onların qara və qırmızı, sarımsaq və duz.

hazırlıq

1. səxavətlə smazhem qoyun əti yağ çörəkçilik Ceramic yeməklər. Filesi bir qabda kublar və yer daxil kəsdi.
2. Sweet zəng bibər budaqları və toxum azad və yarım üzüklər daxil kəsdi. Sarımsaq - bütün cloves. Bütün ət qədər əlavə edin.
3. kublar badımcan daxil kəsdi. yemək əvvəl, onlar duzlu suda isladılmış olunmalıdır və ya duz ilə tutam və bir saat və ya belə çəkdi acı üçün ayrılmış. Sonra su drained və tərəvəz yumaq olunur. ümumi çəkisi qat.
4. soyulmuş pomidor (qaynar su ilə pörtlədilmiş), kublar daxil kəsdi. ədviyyat və bir az su və ya bulyon tətbiq edilməsi.
5. bir qapaq ilə əhatə və soba çox isti deyil onu göndərin. bütün yaxşı buxarda hazırlanmış və yumşaldılmış, iki saat orada əzab var. Siz yeməyi xüsusi cazibəlilik verəcək hazırlanması final mərhələsində ildə ayran bir qazan şüşə daxil edə bilərsiniz. Burada Türk güveç hazırdır. böyük mürəkkəbliyi görmək üçün necə Recipe fərqli deyil, və maddələr asanlıqla mövcuddur.
6. qırmızı quru şərab ilə xidmət edir.

qış üçün

konservasiya sevgi edənlər üçün, biz roll güveç təklif edə bilər. qış üçün resept adi bitki fərqlənmir. Təbii ki, ət olmadan hazırlayır. Tərəvəz güveç (qışda Bolqar resept) mavi 1 kq pomidor bir funt, soğan bir funt, bibər, 2 yerkökü, bitki yağı, duz və isti chili funt hazırlanmışdır.

soba stew hazırlanmış tərəvəz keramika qabları, onlara və duzlu qarışdırılır. Biz onların (az 1.5 saatdan) nisgilli ənənəvi resept kimi qapaq altında bunu edir. Sonra hazır banklar isti bitki güveç ayrılmaq. qış üçün resept çox sadədir və tərəvəz qorunması reseptlər bir sıra bənzəyir. Dish sterilizə, və roll. Sərin yerdə saxlanılması. Qışda jar açmaq və Relish ilə yeyin.