İnsan orqanizmində zülalların rolu, Bada

Salam, əziz oxucu!

Bu gün mən sizə insan bədənində zülalların rolu haqqında məlumat verəcəyəm.

Hər canlı orqanizm yalnız lazım olan bütün qidalar (qida, su və hava ilə) təmin edildikdə və ətraf mühitə zərərli və lazımsız maddələr (ekshalasiya olunmuş hava, nəcis, sidik və s. Sonra).

Bədən və onun ətrafı arasında maddələrin mübadiləsi .

Bədənin kimyəvi tərkib və kompozisiya baxımından girdiyi maddələrin əksəriyyəti bədən toxumalarının tərkibindən çox fərqlənir. Mürəkkəb kimyəvi dəyişikliklərdən sonra orqan tərəfindən enerji mənbəyi kimi və bütün orqanizmin hüceyrələrinin və toxumalarının davamlı özünü yeniləşdirməsi, həmçinin uşaqlıq və erkən yaşda bütün orqanizmin böyüməsi və inkişafı kimi bir "bina materialı" kimi istifadə edilə bilər.

Normal metabolizmanın əsas şərtləri bədənimiz üçün lazım olan bütün qidaları ən uyğun nisbətdə qəbul etdiyi qida tərkibidir. Bu şərt yerinə yetirildikdə, bədənin bütün ehtiyaclarını əhatə edir, orqanların düzgün işlədilməsini təmin edir, sağlamlığın qorunması və güclənməsini təmin edir və normal inkişaf, böyümə, uşaq və yeniyetməni təbliğ edir.

Qida müxtəlif qida kompleksi qarışığıdır. Bu maddələr karbohidratlar, yağlar, zülallar, vitaminlər, mineral tuzları və suları əhatə edir.

Ərzaq tərkibi digər qida maddələrini də əhatə etməlidir . Təbii pəhriz əlavələri, təbii vitaminlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün bunlar bədəndə zülalların daha yaxşı əmələ gəlməsinə kömək edir. Bir iHerb onlayn mağazasını tövsiyə etmək istəyirəm, təbii məhsullar, təbii vitaminlər və eko-malların böyük bir seçimi var. IHerb mağaza haqqında şərhləri burada tapa bilərsiniz. Beləliklə, orqanizmin bu maddələrdən və nə tərkibində olan qida maddələrindən nə edə biləcəyini nəzərdən keçirəcəyik.

Bədənin bütün hüceyrələrinin ən vacib hissəsi zülallardır. Bədəndə böyük rol oynayan bir çox hormon və fermentin bir hissəsidir. Həmçinin zülallar vücudun müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artıran antikorların formalaşmasında iştirak edirlər.

Proteinlər maddənin kimyəvi tərkibində olduqca mürəkkəbdir. Bağırsaqlarda həzm şirələrinin təsiriylə amin turşularına parçalanırlar.

Bəzi amin turşuları insan bədənində sintez edilə bilər, digərləri isə metionin, lisin və triptofan kimi ola bilməz, buna görə də əsas amin turşuları ola bilməz . Belə amin turşuları qida içində olmalıdır.

Təbiətdə çox sayda zülal meydana gəlir və tərkibində amin turşularının müxtəlif kombinasiyaları vardır.

Heyvan mənşəli məhsullarda olan zülallarda əsas amin turşuları vardır və bitki məhsullarında zülalların əksəriyyəti bu amin turşularından məhrumdur və ya çox az ehtiva edə bilərlər. Buna görə zülallara olan tələb heyvan mənşəli zülallara görə ən azı yarıya qədər təmin edilir.

Protein tərkibinə əsasən, əsas amin turşuları arasında ən qiymətli məhsullar yumurta, süd, pendir və pendir, ət, balıq və emal olunmuş məhsullardır.

Bitki məhsullarından daha qiymətli protein, kartof, düyü, qarğıdalı, ağ kələm var, lakin bu məhsullarda protein miqdarı kiçikdir. Mercimek və noxudda nisbətən nisbətən bir çox zülal, lakin daha az qiymətlidir.

Bədəndə emal edildikdə bir qram zülal bizə 1 qram karbohidrat kimi eyni miqdarda kalori verəcəkdir. Bununla belə, protein yalnız bədənin bir enerji mənbəyi deyil, həm də "bina materialı" kimi dəyərlidir, onun hesabına əsasən bədənin toxumalarının və hüceyrələrinin özünü yeniləməsi var. Buna görə zülal digər qidalarla əvəz edilə bilməz və həmişə pəhrizdə olmalıdır. Eyni zamanda, çoxlu miqdarda ət istehlak edərkən, məsələn, qida ilə zülalın həddən artıq istehsal edilməsi insan sağlamlığına zərər verə bilər. Lakin protein olmaması daha da zərərlidir. Bu səbəbdən elm adamları uzun müddət qida içərisində nə qədər protein ehtiva ediləcəyini soruşdular.