Necə bir qəhvə mağazası açmaq üçün harada başlamaq üçün? Biznes-plan kafe. başlaması üçün zəruri sənədlər

Restaurant business Rusiyada daha məşhur çevrilir. İndi bir kafe aça bilər və ya bar həmişə arzusunda olan növüdür. Bu mini-kafe və ya fast food ola bilər. Siz uşaq kafe sahəsində ilk etmək xəmir mağaza və ya salon açmaq edə bilərsiniz.

variantları çox var, ancaq bir qəhvə mağazası açmaq üçün nə etmək lazımdır ilk addımlar hansılardır? Necə ilk layihədir zaman üçün baxmaq üçün biznes plan və nə başlamaq üçün?

uğurlu təşkilat üçün otaq seçilməsi

Bir qəlyanaltı ola bilər yerlərdə yaradılması ilk əsas an - bu otaq bir seçimdir. layihənin uğur və ya uğursuzluq asılı olacaq. Siz parlaq təmir etmək bir atmosfer yaratmaq və bir parlaq aşpaz işə bilər. yanlış sahəsi seçilmiş əgər Lakin, qonaqlar olacaq: kafe və bilet ofisində gün sonra boş gün olacaq. Təəssüf ki, bu cür nümunələr düşünənlər arasında çox bir kafe açmaq üçün necə.

Biznes plan axtarış sahəsində başlayır. Siz əsas rabitə sistemlərinin dövlət bir Köprübaşı qeyd seçin. kanalizasiya, su və istilik təchizatı diqqət yetirin. A yaxşı bir seçim öz mətbəx, köhnə yeməkxana geri almaq olardı. Ağır və unadapted qida hazırlanması üçün yeni kafe qurmaq üçün daha çox bahalı, lakin daha ucuz obyektləri: anqarlar və anbar.

Ən kafe və yaşayış sahələri açıq bar.
Bu yer bir yemək otağı, pub və ya restoran olmuşdur - bu bütün sağ, siz yaşayış evində bir kafe aça bilər. Siz ilk dəfə bir qəhvə mağazası açmağa qərar Lakin, kütləvi pitfalls qarşısını almaq üçün prosesi başlamaq üçün? mətbəxi musiqi səsləri və tatlar mənzillərin arzu kiracı olacaq, problemlər çox tez başlaya bilərsiniz. Ona görə də yaxşı bir abadlıq məkan, səs və rəsm qayğı lazımdır. kiracı qonşuluq narahat kafe sadəcə yaxın hesab edin.

Aradan qaldırılması və ya almaq?

Rent yaxşı seçim deyil. Xüsusilə biz böyük bir kafe bəhs olunur. Rents deyil, ölkədə yaxşı iqtisadi vəziyyət artırmaq üçün çalışır. Əgər hərəkət etmək istəsəniz, təmir və müştəri sahibi qalır. Ən qocaman təşkil restaurateurs girov əmlak onun biznes binalar açdı. Bundan sonra təşkilat bilmədən, böyük bir şəkildə reklam edə bilərsiniz PR dəyəri ki, - gələcəyə bir töhfə. layihə iştirak etmədi nədənsə əgər Bundan əlavə, onun sahəsi icarəyə və daha mürəkkəb ilə subletting həmişə mümkündür.

Açılış müsbət bir kafe açmaq olub olmadığını tapmaq üçün mütəxəssislər müraciət əvvəl, nəzərə bütün qaydalar və qanunvericiliyin tələblərinə üçün hazırlamaq. bu tövsiyələri əsasında, layihələr planlaşdırılır. Sonra bunun bir nümunəsi Federal Xidmətinə təhvil olmalıdır, biznes plan qəhvə mağazası aldı. təmir başlaya bilər dövlət orqanları ilə layihə razılaşdırılması, və remodeling sonra.

yaxşı dad ilə Meal

Bu restoran və ya kafe bir anlayış və stil seçmək üçün vacibdir. nə tamaşaçı üçün işləmək istəyirsiniz? Kim qonaqlar arasında görmək istəyirsiniz? Bu suallara cavab siz potensial qonaqlar dəyərini anlamaq və müvafiq image inkişaf kömək edəcək. İndi şəxsi yuxu həyata çünki, sizin fikir hesab unutmayın.

Olursa olsun bir restoran xidmətə açmağı planlaşdırırıq hansı səviyyədə - bu anlayış ətrafında inşa ediləcək öz "ləzzət" tapmaq üçün vacibdir. bütün başqaları sizin mağaza fərqləndirmək olacaq meyarlarının nə cür düşünürsünüz? Bu sual uğurla kafe açmaq üçün kömək edəcək.

Necə biznes plan həyata keçirilə bilər?

ilk addım seqmentasiya və risk qiymətləndirmə aparmaq olacaq. Meraklıları tez-tez zəif tərəflərini və müəssisə rəqabət güclü düzgün adımları skips. Bundan əlavə, pul xərcləri hesablamaq lazımdır, bu mərhələdə, tapmaq üçün qaytarılma müddəti.

yaxşı təlim nümunəsi - biznes plan qəhvə mağazası Running. Bu potensial müştəri, onun sosial gəlir, zövqləri, həyat dəqiq portret olmadan edilə bilməz.

yüksək dövriyyəsi və ya yüksək aldadıcı görə: İndi bir kafe bir əsas gəlir əldə harada sual həll? Demək, sizin tipik qonaq - gevrek və Lager aparan, dostları ilə vaxt sərf etmək sevir bir gənc tələbə, bahalı gourmet yeməklər onlara qiymətləndiriləcək ki, mümkün deyil. onu anlamaq və 30 maddələr və qaz qaraciyər krem üçün inanılmaz qiymətləri, xüsusi resept bişirilmiş etməyin. biznes plan bu versiyası, çox güman ki, bir kafe açmaq olacaq, baxmayaraq ki, uğursuzluqla sona çatacaq.

Necə başlamaq üçün: sənədlər və qeydiyyat

Bu sənədlər paketi tələb edir.

Birincisi, ölkəmizdə iş yalnız istifadə edilə bilər. Siz ilk bir şirkət və ya sahibkar açmalıdır.

İkincisi, sənədlər aşağıdakı paketini toplamaq:

• Rospotrebnadzor tərəfindən verilən qurulması üçün icazə;
• yanğın təhlükəsizliyi orqanlarında əldə qətnamə;
• sanitar normaları binalar (icarə müqaviləsi, medknizhki heyəti, dövlət qeydiyyatı, xammal və ticarət malların icazə sənədi) ilə uyğunluq təsdiqi;
• spirt və tütün pərakəndə satış üçün lisenziya;
• (Yerli rəhbərliklər tərəfindən verilən) sahəsində ticarət fəaliyyəti barədə patent;
• fəaliyyətinin başlanması bir xəbəri.

Federal Law №294-FZ bu fəaliyyətini tənzimləyən "dövlət nəzarət (kuratorluq) və bələdiyyə nəzarət zamanı hüquqi şəxslərin və fərdi sahibkarların hüquqlarının müdafiəsi haqqında" 26.12.2008-ci il tarixli.

Hüquqi şəxs (sahibkar) faktiki yeri Federal Xidmətinə zəruri sənədləri təqdim edir. bildirişin A başa surəti Hüquqi şəxslərin (biznes) vahid dövlət reyestrindən çıxarış, eləcə də vergi orqanları ilə qeydiyyat şəhadətnaməsinin surəti əlavə olunur. Bu sənədlər bir kafe açmaq kifayətdir.

Başlarken

avadanlıq olmadan ağlasığmaz hətta ən kiçik iaşə işləyirik. qəhvə bir fincan və ya dondurma bişirmək üçün, zəruri texniki baza var. Düşünün bütün maddələr otaq dizayn mərhələsində olmalıdır.

Bütün avadanlıqlar, davamlı istifadə etmək kimi funksional və praktik olmaq bar, restoran və kafe tələblərinə cavab verməlidir. Əks halda, avadanlıq sadəcə ödəmək deyil.

Modern tools tez yüksək keyfiyyətli yemək hazırlamaq üçün imkan verir. Amma performance - bu müəssisələrin bir güclü texniki bazasının nəticə, həm də fəaliyyət heyəti qabiliyyəti deyil. işçilərin yeni bir avtomobil satın sonra master-klass keçirilməsi vacibdir.

yersiz maşın itkilərə səbəb isə düzgün seçilmiş avadanlıq, biznes gəlirlilik artacaq.

Mebel və mebel

Bu kafe açılmazdan əvvəl, onun diqqət lazımdır digər mühüm məsələdir. Harada bir vəziyyət yaratmaq üçün başlamaq üçün? Effektiv həll vahid dizayn mebel dəsti sifariş olardı. həmişə daha bahalı - Lakin, bu bir seçim eksklüziv. Siz hazır mebel ala bilərsiniz. cafe - bu ilk belə müəssisədir ucuz mebel təşkilat ehtiyaclarını görmək üçün ən yaxşı nümunə bir model kimi xidmət edir. növbəti dəfə müvafiq mebel asan olacaq sifariş.

İnsan Factor: biz istedadlı heyəti seçin

işçilərin sayı satış müəssisələrində asılı olacaq. "Edalni" Bütün yollar aşpaz aşağı qaynatmaq. O, gəmi kapitanı kimi. Cook yalnız ərzaq bişirmək, həm də gözəl stil onlara lazım deyil. Çox yaxşı bir iş plan qəhvə mağazası inkişaf zaman mərhələdə əvvəlcədən onların gələcək aşpazlarımız bilirsinizsə.

məşhur usta tərəfindən açılan zaman Məsələn, əlbəttə şəhərində gözədəyməz getmək olmaz.

mətbəx ideal tərkibi - aşbaz, aşpazlar və qabyuyan tələb sayı. Belə əsərləri iki olmalıdır - shift iş cədvəlləri üçün. chef - - master sağ belə yerlərdə tez-tez ziyarətçi axını baş çünki yeməklər keyfiyyət azaldılması olmadan, tez hazırlamalıdır.

aşbaz varsa - onun üz - müəssisələrinin soul, işçilərin sonra növbəti qrupudur. Bartenders, waiters, idarəçilər şəxsən müştəri müraciət. Bu təəssürat qonaqlar daha münasibətlərdə dönüş nöqtəsi ola bilər görüş zalı meneceri edəcək.

Siz işçi işə heç bir təcrübə varsa, aşağıdakı məsləhətləri cəhd edin. Sevimli yer saxla və kadr seçimi sahibi ilə ünsiyyət üçün cəhd edin. ondan kafe açmaq üçün necə detalları əldə edin. onun ideyaları biznes plan artıq təşkilat divarları yaşayan və bəlkə onun məsləhət maliyyə və emosional fəlakət xilas edəcək. həmkarları uğurlu təcrübə həmişə öyrənmək üçün necə bilir kimsə üçün qiymətsiz edir.

Hər hansı bir sahibi xoş görünüşü əsasında işçilərin seçmək lazım deyil ki, sizə xəbər verəcəkdir. Bəzən idarəçiləri, eləcə də waiters, biz şərəf və təşkilatları müdafiə etmək hallarda çox həssas olduğu aşkar, və müştəri itirmir. Burada, əlbəttə, ixtiraçılıq, bacarıq lazımdır ünsiyyət imkanı. Belə bir insan səhv edə bilər, amma sahibi imkan olmalıdır. sülh yolu ilə münaqişələrin həlli üçün imkanı - qiymətli istedad, belə ki, əmək haqqı hesablanması zaman üçün işçilərin ödəyirlər.

Yaxşı garson - bu da müştəri istəyir və ya o istəyir nə bilmir dəqiq nə təmin edə bilər ki, bir əla satıcı edir.

ucuz dəyəri Şərab üçün, davet edə bilərsiniz artıq komanda müəyyən, və ya uzun müddət birlikdə komandanın ən azı əsas üçün. Bu proses iş daha sürətli və ahəngdar kömək edəcək. Bu qocaman şəbəkələrinin yeni institutları ilə iltifatsız müqayisə mühüm şey var.

"Delicious" gün

əsas prosedurlar başa çatıb və biz qonaqlar dəvət edə bilər Belə ki, qida satınalma mərhələsinə gəlir. reklam investisiya yoxdur və ziyarətçi axını ilk gün üçün gözləmək yoxdur, əgər, əlbəttə ki, bu, tədricən mətbəx değiştirmeyle, menyu yaxşılaşdırmaq mümkündür. Və hələ siz uğur naminə bu yol və təşkilatların uğur etmiş - bu tam ev. Products - tez xarab mal, ancaq yalnız bir kafe açmaq edə bilərlər ki, izah, tam otaq və boş soyuducu ilə qalmaq daha bol onlara qədər saxlanılmasını daha yaxşıdır.

Necə alınması başlamaq üçün? Bu sual çox yaxşı çayxanalarda şəbəkə inkişaf edir. Onlar yaxşı şəbəkə təminatçıları ilə çatdırılması tweaked və imtiyaz sahibi yeni kəsir açılışında satınalma koordinasiya üçün bir kobud smeta, telefonlar olacaq. Bu bir açıq gedir, xüsusilə də əgər siz də öz istifadə edə bilərsiniz bir təcrübə Moskvada kafe, şüşə hit harada təcrübədir.

"Yeməli" Büdcə

Moskva kimi böyük şəhərlərdə yaxşı üstünlüyü borc və ya avadanlıq pulsuz istifadə etmək imkanı var.

Suppliers bağış bilər , soyuducular vitrində. Bundan əlavə, dərin mobil qocaman möhkəm müştərilərə pulsuz xatirə aksessuarlar təklif cəlb etmək. Kupalar Bar, ashtrays və loqotiplər ilə hətta mebel. Bütün inexpensively bir qəhvə mağazası açmaq istəyən olanlar üçün əvəzolunmaz töhfə olacaq. avadanlıq hissəsi belə mikrodalğalı və ya qazan kimi, bu ev cəlb oluna bilər.

Rusiya şəhər orta kafe açmaq varsa, müsbət başqaları olacaq. Ehtiyac yoxdur daxili dizayn investisiya və hər həftə menyu fərqli. qurumun bir fantastik reklam və məftunedici şəkil ehtiyac yoxdur. Bu da söz "rahatlıq" fərqli "Böyükşəhər stuff" dən başa düşülür baxış hürkütmək bilər.

ilk böyük xərclər olacaq kommunal, reklam, əmək haqqı və qida xərcləri ödənilməsi. Bir kafe açmaq üçün idarə əgər ilk ay ümidsizlik adətən faydasız, lakin yoxdur. Bu vəziyyət Başlarken - belə ki, "maliyyə yastığı" nın evisceration ilə. Bu ilk analoji dövründə büdcə edildi məbləği. Şirkət düz dərəcəsi olacaq sonra, xərcləri əsasən avadanlıqların təmiri və təmir şamil olunacaq.

Whip qaşıq necə bir fast food restoran açmaq üçün necə?

Siz kafe növü haqqında sual qərar qəbul edərsə, bu, sürətli qida tələb çox yüksək olduğunu qeyd dəyər.

əslində, çünki yolda nahar və ofis işçiləri aşağı dəyəri qəlyanaltı əhalinin ərzaq əlverişli zəngin qrupların bu növü. Bu müştəri portret müəyyən qeyri-müəyyənliklə yaradır, ancaq ön plana digər dizayn meyarlar gətirir.

Fast kafe insanların yüksək trafik ilə bir yerdə olmalıdır. Siz rəqabət ayrı durmaq lazımdır. Bu, ən azı bir rəqib var alver mərkəzi, köşedeki bir mini-kafe açmaq kifayətdir: insanlar hərəkəti kəsişmək deyil ki, əsas şey.

Baxımından bir hüquqi baxımdan, bir qəşəng restoran açmaq üçün, bir fast food restoran açmaq üçün necə əmək eyni məbləği lazımdır. Amma ikinci investisiyalar on dəfə az olacaq. bu iş sahibi əsasən ibtidai mətbəx avadanlıqları və icarə binalar investisiya.

gənc qurmanlar

Toddlers - də gurme yemək biliciləri edir. Lakin onlar bir neçə, ən yüksək qiymətləndiririk. Necə şəhərində uşaq kafe açmaq və hesabda yanılmaq deyil? hər self-hörmət restoran - Bu Qərbdə, uşaq kafe uşaq menyusu hər ictimai yerdə və isə bu, hələ Rusiyada doldurulmamış niş olduğunu qeyd etmək lazımdır.

uşaqlar rahat hiss ki, belə ki, burada, əlbəttə, xüsusi diqqət otaq dizayn ödənilməlidir. Bu dizayner dəvət və onlar partiyalar və tədbirlər təşkil edəcək, çünki animatörlerimiz ilə məsləhətləşmək yaxşıdır. Yəqin ki, bir hekayə, dövrün hər hansı bir üslub xətt seçmək lazımdır. fantastiklik - Entourage uşaqların rahatlığı və tanınması, və onların valideynləri hissi doğurmalıdır.

uşaq restoran üçün yaxşı bir yer olduğu bir uşaq bağçası yaxınlığında yerləşən olunacaq, uşaq və ya bir oyun üçün klinika. baza kafe açmaq üçün artıq mümkündür ilə - 60 oturacaqlar və qəribə makaron, şorba və dadlı dənli ilə dolu bir menyu üçün otaq etmək kifayətdir.

qənnadı biznes

Bu investisiya üçün ən münbit zəmin var. bir soba bir vaqon-restoran açmaq üçün kifayət qədər 100 min dollardır. Buna görə də, açıq çay bağı çox sadədir.

Bu yer olduqca təzə pastries və isti içki ilə qonaqları zövq olunur. dadlı bişmiş mal, və onlar təzə yalnız yaxşı var - Yeri gəlmişkən, niyə mağaza minir. Buna görə də, kafe bu növü üçün bir aşpaz, yəni çörəkçi lazım deyil.

400 min. Dollar sərmayə 30% -ə gəlirlilik qədər.

Pastry çox fərqlidir. Bir Kurabiye və çay paketləri ala bilərsiniz incəsənət tramvay metro stansiyaları ola bilər. Lakin bu da onlar sənətinin əsl əsərləri yaratmaq tarixi əsrlər ilə şirin ev ola bilər. Və dadlı və gözəl karbohidratlar insanlar ödemek.