Proteində yüksək olan yeməklər

Yüksək protein tərkibli məhsullar bizim dietimizin tərkib hissəsi olmalıdır. Proteinlər bədənimizin təməlidir. Onlar əzələ toxumasının bir hissəsidir, bir çox ferment kimi fəaliyyət göstərir, hormonlar da vardır. Ən əhəmiyyətli proteinlərdən biri qanın oksigen və karbon dioksidinin köçürülməsi üçün zəruri olan hemoglobindir. Hətta saçlarımız və dırnaqlarımız müəyyən bir proteindən ibarətdir. Bütün bunlardan irəli gələrək, yüksək protein tərkibli qidalar bizim üçün sadəcə zəruri olduğunu başa düşə bilər.

Verilən məlumatlar bədəndə zülalların rolunu əksinə səthi şəkildə əks etdirir, çünki onların funksiyaları və əhəmiyyəti daha çox fərqlidir. Onsuz olmadan həyat qeyri-mümkündür. Bundan əlavə, yüksək proteinli qidalanma xüsusilə bədən istehsalçiləri arasında idman tətbiq olundu. Bu cür yemək əzələ kütləsi qurmaq üçün vacibdir. Bu, əzələlərin əsasən aktin və miyozin olması səbəbiylə qurulur, zəiflədilən zülallar.

Yüksək protein tərkibli qidalar yalnız zülalların olduğunu düşünməyin. Əslində bu cür yemək qiymətlidir, çünki belə yeməklərdə yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və mineral elementlər var. İndi daha yüksək bir protein məzmunu olan hansı bir qida mövcud olduğunu daha ətraflı araşdıralım.

Bu baxımdan ən ənənəvi yemək ətdir. Ən tam zülallar mal-qara içində tapıla bilər. Dana eyni xüsusiyyətlərə malikdir, daha incə və sindromu asanlaşdırır. Beləliklə, birinci və ikinci kateqoriyalı dana içərisində 20% -ə qədər zülal var. Bir az daha az protein tərkibində yağ tərkibinin yüzdə 50-ə çatdığı donuz ətini, xüsusilə yağlı notları da ehtiva edir. Quzu ətdən daha çox ətdir, lakin içindəki protein eyni miqdarda. Lakin, mineral elementlərin tərkibi digər heyvanların ətindən daha aşağıdır. Konin zülalların 21% -dən çoxunu ehtiva edir və mal-qara içindəki mineral tərkibindən aşağı deyil. Dovşan mükəmməl bir seçkidir ki, bu da zülalın dörddə birini təşkil edir və B qrupu vitaminləri və faydalı mikroelementlərə zəngindir. Bədən üçün də üstünlük verən, bütün zəruri amin turşularını ehtiva edən, həmçinin asanlıqla sindilən olan toyuq proteinləri də vardır.

"Yüksək zülal məzmunlu qidalar" kateqoriyasına aid edilə bilər və çox yüksək keyfiyyətli protein mənbəyi olan balıq. Mədiyin kimi kifayət qədər miqdarda belə bir əhəmiyyətli amin turşusu olan balıq ətidir. Bundan əlavə, balıq yalnız bağırsaq toxumasının az miqdarına malikdir, onların iştirakı heyvan ətinin çatışmazlığı hesab olunur. Bundan əlavə, balıq mədə-bağırsaq traktında sindromu asanlaşdırır, bu səbəbdən də bu mənbənin zülallarının udulması daha yüksəkdir. Protein məzmunu xüsusi balıq növlərindən asılıdır və geniş şəkildə dəyişir, məsələn, orkinoslarda 24%, cod isə 15% -dir. Bu balıq ətinin yeganə faydası deyil: bir çox vitamin və mineral ehtiva edir .

Yumurta zülal üçün çox faydalıdır. Məsələn, bir toyuq yumurtası insan üçün lazım olan maddələrin, o cümlədən zülalların optimal birləşməsini ehtiva edir . Protein və yolk miqdarı qeyri-bərabər qida maddələrinə malikdir. Proteoda əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan asanlıqla sindilənməyən maddələr vardır. Lakin sarısı faydalı birləşmələrin və elementlərin konsentrasiyasıdır.

Bununla əlaqədar, yüksək protein tərkibli məhsullar bitmir. Onlara görə, tipə görə, bu maddənin 10% -dən 20% -ə qədər olan bir çox taxıl əlavə edə bilərsiniz. Bu qarğıdalı, düyü və digər bitkilərdir. Onlar yalnız sindirimli protein mənbəyi kimi deyil, həmçinin keyfiyyətli həzm stimulantları kimi dəyərlidirlər. Zülalın kifayət qədər miqdarı vitaminlərin çatışmazlığından əziyyət çəkməyən bəzi meyvə və tərəvəzləri ehtiva edir.