Qırmızı capsicum - imtina edilməz bir ədviyyat

Bir çox yeməklər qırmızı capsicum kimi ədviyyat olmadan ideal bişirilə bilməz. Bu ədviyyə də fərqli bir ad - "çili" ilə tanınır. Əsrlər boyu demək olar ki, qızılla dəyərlənmişdi və indi hər hansı bir insana mümkündür. Dünyanın mətbəxindən bəzilərinə, məsələn Meksikalı və Hindli, demək olar ki, heç olmasa. Nightshade ailənin bu zavodu ilk növbədə Cənubi Amerikada becərilmişdir. Bu gün bibər tropik ölkələrdə sənaye miqyasında yetişdirilir, lakin bəzi növlər Rusiyada uğurla becərilir. Bir çox insanlar bu bibərini evdə pəncərədə böyütürlər. Dalğalı ilə bu bitki, elliptik yarpaqlarla örtülmüş, nadir hallarda 60 sm hündürlüyü aşır, ağ çiçəklərlə (bəzən bənövşəyi ləkələri ilə) çiçəklənir. Meyvə bir proboscis və ya globular forma bir perikarp bir berry edir.

Çeşidlər

Bir çox bağbanlar öz sahələrində qırmızı bibər yaradırlar. Bu bitkinin bu və ya müxtəlif növünün adı nədir, çox az insan bilir, ancaq dünyanın müxtəlifliyini müəyyənləşdirə bilən müəyyən bir təsnifat var.

"Habanero" - kəskin bibərdən biri . Meyvələri yuvarlaq və qırışdır. "Cayenne" - kiçik qablar var. "Quş gözü" kəskin buruqlu bir incə bibərdir. "Jalapeno" - uzunmüddətli orta ölçülü meyvəyə malikdir. "Serrano" - şəklində bir güllə bənzəyərək kiçik bibərlərlə fərqlənir. "Poblano" - orta dərəcədə böyük meyvələrə malikdir. "Anaheim" - uzun, böyük meyvələr və olduqca yumşaq zövqlə digər növlərdən fərqlənir.

Tərkibi

Seksual çili bibərlərinə alkaloid kapsaisin tərəfindən verilmiş çox dadlı bir dad var. Bu mədəniyyətin müxtəlif səviyyələrində olan məzmunu çox dəyişir. Belə ki, məsələn, cayenne bibərində onun konsentrasiyası o qədər yüksəkdir ki, meyvə suyu dərinin və selikli membranın kimyəvi yanmalarına səbəb olur. Çili bir çox vitamin C tərkibində karoten, vitamin B6, yağ və əsas yağlar, şəkər, minerallar (dəmir, kalium, kükürd, fosfor, maqnezium) var. Bu məhsulu istifadə edərkən, qida maddələrinin olgunlaşmamış meyvələrində tam pişmiş olduğundan daha az olduğunu yadda saxlamaq lazımdır. Qırmızı capsicum ən aşağı kalorili məhsul adlandırıla bilməz , çünki 100 g 40 kcal ehtiva edir, amma praktikada az miqdarda miqdarda yemək.

Faydalı xassələr

Qidalanma dəyərinə əlavə olaraq, paprika da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Tətbiqdə istifadə yanan capsaicin varlığı ilə bağlıdır. İstilik və yerli təsirləri olan tinctures, extracts, məlhəmlər edir. Bibər immunostimulyasiya edən bir əmlaka malikdir. Capsaicin endorphinlərin istehsalını yaxşılaşdırır ki, bu da stress müqavimətini artırır və yorğunluqları azaldır. Bu maddə, P-nöropeptid kimi bir maddəyə əməl edə bilir və sinir sonlarında ağrı dəlilləri keçirir. Bununla əlaqədar, qırmızı capsikumdan hazırlanan preparatlar analjezik təsir göstərir. Bu preparatlar kas-iskelet sistemi, əzələ və birgə ağrı xəstəliklərində istifadə olunur. Soyuqdəymə üçün bir otoriter və antipiretik təsiri var. Bibər həzm sisteminin işini stimullaşdırır, iştahı artırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Anthelmintic xüsusiyyətləri də var.

Kosmetoloji tətbiqi

Bu yaxınlarda kosmetik prosedurlar üçün qırmızı capsicum istifadə etmək çox məşhur olmuşdur. Onun tinctures və çıxarışlar dəri qan təchizatı yaxşılaşdırılması, saç artım stimullaşdırmaq və dırnaqları gücləndirmək üçün istifadə olunur. Bu bibərin istilənməsi və qıcıqlanma xüsusiyyətləri selülitlə mübarizə aparır. Bir çox kosmetik şirkətlər bu bitkinin meyvələrindən çıxarışlar olan effektiv kremlər istehsal edir.

Qeyri-müalicə

Mədə xorası və ya qastriti olan insanlar üçün qırmızı capsicum tövsiyə edilmir, çünki tez-tez bu xəstəliklərin ağırlaşmasına səbəb olur. Yüksək qan təzyiqinə sahib olanlar üçün bu məhsulu (xüsusilə də böyük miqdarda) istifadə etmək tövsiyə edilmir. Tez-tez olur ki, kəskin qırmızı bibər özofagus mukozasının yanmasına səbəb olur. Bu halda, ədviyyat olmadan süd, qaynadılmış kartof və ya düyüdən istifadə etmək məsləhət görülür.