Sadə və dadlı - mayonez ətsiz.

Mayonez - klassik resept görə, bitki yağı, yumurta sarısı, limon şirəsi (sirkə), şəkər, duz, xardal və digər ədviyyatlar daxildir soyuq sousu. Tarix üçün, iki yüz il ərzində bu sousu. Onun orijinal adı "salsa mahonesa" və ya kimi səslənir "maonsky sousu." Provenance Mahon, şəhərin Fransız işğalı zamanı Menorca adasında əsas şəhər şəhəri haqqında deyir. O vaxtdan bəri, masalar sousu uzun əyanları və adi kəndlilər yüksək qiymətləndirib. Recipe olduğu kimi demək olar ki, eyni gün qalmamışdır.

mayonez kifayət qədər asandır hazırlayın. Bunu etmək üçün, siz ciddi qayda müşahidə etmək lazımdır - qatlama onların qarşısını almaq üçün, otaq temperaturunda sarısı istifadə edin. Siz hələ qatlanmış yumurta varsa, isti su damcı bir neçə tökmək və resept edin. Mayonez yaxşı soyuducu saxlanılır. Bu halda, mayonez üç gün yemək üçün uyğun olacaq.

Həmişə masa mayonez sousu salamlayıram. Classic mayonez resept məhsul üç yüz millilitr çıxış və on beş dəqiqə hazırlıq tələb edir.
Tərkibi: iki yumurta sarısı, iki Art. xardal qaşıq, bitki yağı və İncəsənət üç yüz millilitr. sirkə və ya limon şirəsi qaşıq.

Yaxşı duz və istiot yumurta sarısı. xardal əlavə və süpürgə. süpürgə davam damcı neft damcı əlavə edin. qarışıq qalınlaşmaq zaman, struechkoy nazik neft tökülür. bitki yağı yarısı artıq qarışıq olacaq sonra səthində böyük Pak olmalıdır və pavilyonu izlərini qalacaq və hələ qarışıq delaminate olmamalıdır.

qalan bitki yağı - whisking, sonra sirkə və ya limon şirəsi, və əlavə edin. çox qalın mayonez çıxdı, bu, bir az isti qaynadılmış su ilə qarışdırılır bilər. Və qarışıq bir az təzə yumurta sarısı whisking, mayonez növü delaminated. Bu, "yapışqan" qarışıq kömək edəcək.

Mayonez ətsiz adi mayonez öz hazırlanmasında fərqlənir. un və istirahət - - bişirmək üçün yumurta sarısı əvəzinə lazımdır, eyni maddələr. mayonez ətsiz hazırlamaq üçün, ilk bir ələk vasitəsilə un elemek və İncəsənət cüt mayeləşdirmək lazımdır. su spoonfuls. Yaxşı parçalar qarşısını almaq üçün un həll. Sonra bəzən karıştırma, bir boil yavaş yanğın və istilik yeməklər qoydu. Qaynar sonra, istilik aradan qaldırılması və bir az sərin lazımdır. gələcək arıq mayonez soyudulur baxmayaraq, xardal, limon şirəsi və ya sirkə bir fincan, bitki yağı zeytun yağı ola bilər qarışdırılır. İstənilən halda ədviyyat əlavə edin. yaxşı qarışdırılır. Siz bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. qarışdırma sonra tədricən ostuzhennoy un təqdim edir. Kitabçada vahid kütləvi (mixer istifadə edilə bilər, lakin aşağı sürətlə) qədər süpürgə qarışdırılır. homogen kütləvi mayonez formalaşması sonra istifadə üçün hazır söykənmək.

avokado ibarətdir və tərəvəz qızardılmış balıq tortlar, salatlar, imtina edilməz bir müşayiəti - Another dadlı Fransız sarımsaq mayonez, ya da "aioli" adlanır. Onun resept mayonez sousu və ya tərəvəz klassik resept kimi sadə deyil. maddələr əsas resept eyni, həm də iki zubochka sarımsaq əlavə edib.

yumurta sarısı dayak və xardal ilə qarışdırmaqla yalnız hazırlıq addımlar eyni, sarımsaq qarışıq əlavə. Əvvəllər (bir gözəl theater üzrə rubbed bilər) bir sarımsaq mətbuat vasitəsilə keçdi. Next, yağı, limon şirəsi və ya sirkə əlavə edin. hamar başa qədər bütün süpürgə. hazır Ayoli.

mayonez sousu, siz otlar və dad ədviyyat bir sıra əlavə edə bilərsiniz, belə ki, hər zaman sousu yeni bir ləzzət əldə ediləcək. Siz neft müxtəlif növləri ilə sınağa bilər. İndi ərzaq mağazalarında təkliflər sıra, tərəvəz, zeytun əlavə neft, üzüm toxumu yağı, kətan toxumu yağı, balqabaq toxumu və qoz yağı, sidr yağı və başqaları.