Kek "Üç süd" - məşhur Meksikanın incəliyi. Hazırlanması üçün, isti üç növ şirin maye ilə doymuş olan bir az quru, möhtəşəm biskvidi yandırın. Şərbət krem, qatılaşdırılmış süd, düz sütdən ibarətdir - dəyişikliklər mümkündür. Bu yazıda nəzərdən keçirəcəyik olan reçetenin "Üç süd" tortu müxtəlif əlavə maddələr ilə dadır: darçın, hindistan cevizi yağı və ya kokos krem, qəhvə likörü, qaranlıq rum. Yuxarıdan tortu meyvələr, karamel, jellə bəzədilmişdir.
"Üç süd" reseptinin təkamülü - ağızda əriyən tort
Yalnız bu Meksikada deyil, Venesuela, Nikaraqua və Latın Amerikasının digər ölkələrində bu tortu bişirin. Başlanğıcda, dökmə üçün üç süddən istifadə olunmuşdur - tort tortulağılaşdırılmış qatılaşdırılmış südün qarışığı ilə əmələ gətirilmiş, adi qatılaşdırılmış və konsentrasiya olunmuşdur. Bu maddələrdən biri krem ilə əvəz edilmiş və ya süzülmüşdür. Emprenajın tərkibi zamanla dəyişdirildi. Biskvit şərbətinə qatılaşdırılmış süd əlavə edilərək, qidalandırılmış süd və ghee (konsentrə deyil) əlavə edilir. Qanunlardan geri çəkərək, hətta dörd növ mayeləri qarışdırmaq mümkündür. Ən əhəmiyyətlisi biskvidi yaxşı nəmləndirməkdir. Bu şərt yerinə yetirildikdə, dörd və ya üç südün nə istifadə edildiyi heç də əhəmiyyətli deyil. Keks adətən çırpılmış krem, buzlanma, meyvə heykəlcikləri, meyvələr və ya meyvələrlə bəzənir. Birincisi, standart bir reseptə uyğun hazırlayın, sonra isə tərkibini və miqdarını zövqünüzə dəyişdirin.
Üç süd: təcrübəsi maraqlı olan bir tort
Birincisi yaxşı biskvitə ehtiyacımız var. Kanıtlanmış bir reseptiniz var. Bu halda onu dəyişdirməyin. Ancaq bir biskvit bişirmədiyinizi görsəniz, ondan daha asan olduğunu görün. Vanilin və bir stəkan şəkər ilə dörd sarımsı lirə. Daha sonra kremli bir ağ rəngdə rəngə qədər çırpın. Eyni miqdarda şəkərli zülalların daha çox döyülməsi lazımdır - onlar sabit zirvə kimi görünənə qədər. Sonra hər iki kütləni qarışdırın, bir stəkan unun üçdə birinə yumşaq bir şəkildə daxil edin. Otuz dəqiqəlik bir qızdırılan sobada bişirin. Bir biskvit testi ilə diqqətli davranmaq çox vacibdir - yerləşmənin gücünü kəskin surətdə qoymayın və sarsmayın (hava kabarcıklarının yüksəlməsi və səthə gəlməsi üçün). Bu tortu bişirərkən, sobanın qapısını silmə bilməzsiniz. Bütün otuz dəqiqə gözləməmək daha yaxşıdır. Bir az əvvəl açılmış soba, daha sonra tam açıq və sonra masada bir forma bişmiş süngər bişirilir.
Doldurmağı hazırlayın
Qatılaşdırılmış süd (sadə və ya qaynadılmış) konsentratlı süd ilə seyreltilir. Hər kəs qutuların yarısını almalıdır. Konsentrat bəzən hindistan cevizini əvəz etdi və ya ərimişdi. Üçüncü tərkib hissəsi yağsız maye kremdir. Biskvit tamamilə soyudulmamış olsa da, süd şərbəti ilə doldurulmalıdır. Pasta isti olduğunda ən yaxşı əriyir və süd qarışığı sərin və ya otaq temperaturu və əksinə. Temperatur fərqi yaxşı emosiya təmin edir.