Ənənəvi Rus yeməkləri

Rus mətbəxi bütün dünyada tanınır. Digər milli mətbəxlərdən fərqli olaraq , Rusiya qabları keçmiş Sovet İttifaqının geniş ərazilərində yaşayan bir çox xalqların ənənələrini əmr etmişdir. Buna görə də, Rusiya yeməkləri onların müxtəlif reseptlərindən istifadə etməklə məşhurdur.

Qədim dövrlərdən bəri yemək qidalanma kimi istilik müalicəsində istifadə edilməmişdir. Məhsullar açıq atəşə deyil, sobada hazırlanmışdı. Çoxluqda, ənənəvi rusiya yeməkləri languished, bişirilmiş və ya bişirilmiş.

Əcnəbilər, Rusiyaya gəldikdə, ilk növbədə Rus yeməklərini - pancake, kalachi və kürü cəhd etmək üçün bir qayda olaraq hesab edirlər.

Rusiya bir xristian ölkədir ki, şübhəsiz ki, bir çox yeməklərin tərifini təsir edib. Bütün bunlardan ötəri, bir il içərisində çox sayda günün yalın hesab edildiyi bir sirr deyil. Beləliklə, rus masası arıq və sürətli bölündü. Bu, öz növbəsində, rus kulinariyasında balıq, göbələk, tərəvəz və meyvələrdən məşhur yeməklər yaratmışdır.

Rus şorbaları daha az dadlıdır. Məşhur borsch, tərifləri təxminən əlli, Rusiyanın mərkəzi şeridi üçün xarakterik olan kələm şorbası, rasolnik, okroşa, qulaqdır.

Kasha - başqa bir sevimli yeməyi, olmadan rus mətbəxində edə bilməzsiniz. Darı, qarğıdalı, buğda, yulaf və digər dənli bitkilərdən hazırlanmışdır ki, həm də bütün formada və əzik daşlarda istifadə edilmişdir.

Gündəlik həyatında çörək çörəkləri əsasən çovdar unundan istifadə edildi və yalnız tətillərdə kalachi yandırmaq üçün icazə verildi, ağ buğda unundan pies. Doldurma üçün ət, balıq, pendir və ya murat. Şənliklərdən heç biri Rus naxışı olmadan edə bilmədi, çünki bu, ən qiymətli qonaqlara necə dərin hörmət bəslədi.

Rus mətbəxinin digər xarakteristik xüsusiyyətləri isə qış üçün tərəvəzlərin yığılması, işlənmə, işlənmə və ya pişirmə üsuludur.

Rus yeməkləri və desertləri atlanmadı. Giləmeyvə balda dəmlənmiş, sobada bişmiş və onlardan hazırlanmış ənənəvi mıxat hazırlanmışdır. Sevimli içkilər kvass, mors, sbiten, mead.

Rusiyada, ilin müəyyən günlərində hazırlanan ritual rusiya yeməkləri böyük əhəmiyyət daşıyır. Onlara pancake, Easter tortlar, kutju daxil edə bilərsiniz. Belə ki, Şovetidə həftədə pankrealar həmişə masada işlədilər. Onlar qış soyuq ərimə və çəkmək idi ki, günəş ilə fərdi edilmişdir. Kutia Christmas, Epiphany üçün hazırlaşırdı və həmçinin ənənəvi olaraq cənazə günlərində cənazə yeməyi və ya ölən yaxınları üçün bir cənazə evi olaraq qəbul edildi. Böyük Pasxanın ərəfəsində tortlar bişirildi. Bir inanc var idi: hansı növ tortlar çıxacaqsa, bu gələn il olacaq.

Rus mətbəxində çox diqqət, hazır yeməklərin dad keyfiyyətlərinə verildi, belə ki, bir çox ədviyyat istifadə edilmişdir. Bu kimyon, soğan, horseradish, nanə, sarımsaq, bibər, maydanoz, şüyüd, kəklik.

Təəccüblüdür ki, ən çox Rusiya yeməkləri müalicəvi təsir göstərir. Belə ki, ləzzətli toxuma toxunulmazlığı gücləndirir, isti şorba qış soyuqdan sonra istiləşməyə imkan verir, bişmiş qablar mədə və qaraciyərdə faydalı təsir göstərir, məşhur turş süd məhsulları isə bağırsaqları yaxşı işləyir.

Müasir rus mətbəxi qədim kulinariya sənətini bir çox cəhətdən qoruyub saxlamışdı, eyni zamanda yeni köhnə ənənələrə də yeni bir şey gətirdi. Bu gün Rusiyanın yeməkləri bütün dünyada ən dadlı biri hesab olunur.