Amerika üslubunda klassik kartof salatı. Potato salatı: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri

Amerika üslubunda olan kartof salatı ABŞ -da klassik bir yeməkdir. Qərbi Avropa ölkələrində deyil, yalnız kartof, gündəlik bir gün və ya qeyd etmənin olmadığı bir sevimli məhsul sayılır. Uzun müddət yalnız ərzaq deyil, yemək garnitürləri, əsas və ilk kurslar, qəlyanaltılar və hətta desertlər üçün əsas tərkib hissəsi olmuşdur. Təsəvvür etmək çətindir ki, bir neçə yüz il bundan əvvəl kartof bir incəlik hesab edilmişdi və Avropalılar öz varlığını şübhə altına almırdılar. Beləliklə, bu dadlı və faydalı kök məhsulu harada və nə vaxt ilk dəfə aşkar edilmişdir?

Kartof görünüşü və salatın populyarlığı

Amerika üslubunda qeyri-adi bir kartof salatını hazırlaya biləcək bir mədəniyyət yetişdirmək cəhdləri təxminən 15 min il əvvəl başladı. Hətta indiki hindilər də Cənubi Amerikada evlənməyə çalışdılar. Kartofun əsl vətəni Boliviya və Peru.

Patates Böyük Böyük Britaniya tərəfindən ilk dəfə Rusiyaya gətirildi və əvvəlcə yerli kəndlilərin dadına uymadı. Ancaq XVIII əsrin ortalarından etibarən məhsul insanlar üçün çox sevildi və tez-tez ikinci çörək adlandı.

Elm adamları kök məhsulu yalnız vitaminlərdə (B, C qrupu) yox, lif, üzvi turşularda, faydalı şəkərlərdə və kalsium, dəmir, kalium, fosfor mineral duzlarında zəngindir. Almaniyada, Amerika üslubunda klassik bir kartof salatı milli mətbəxin şah əsəri sayılır. Almanlar onu ləzzətli, qızardılmış kolbasa ilə xidmət edirlər. Onlar həmçinin qalan yağ keçirməyən soğan və sarımsaqda donuz dilimlərini qızardır və sonra bu soyunma kartofu əlavə edirlər.

Salat hazırlamaq üçün təriflər tez-tez Yeni Dünya klassik ədəbiyyatında tapıla bilər və həm də tez-tez müasir filmlərdə qeyd olunur. Və daha da çox, bu yaxşılıq olmadan gəzinti edə bilməz. Bizim anlayışımızda amerikalılar - qida, yemək yeyən və çox yağlı və yemək yeyən insanlar, Amerikalı kartof salatı bədənə klassik zərər vermir. Əksinə, bu yemək dövlətlərdə ən sağlam olanlardan biri sayılır.

Amerika üslubunda kartof salatı: tərkibi

Əsasən sizə lazım olacaq:

• Kartof - 5-6 orta yumrular.
• Yumurta - 5-6 ədəd.
• Kerevit - 1-2 qaynaqlanır.
• Soğan - 1 baş.
• Bolqar şirin bibər - 1 ədəd.
• Marinated bibər isti - 1 pod.
• Marinated xiyar - 3-4 ədəd.

Yanacaq doldurulması üçün aşağıdakıları etmək lazımdır:

• Mayonez - 1 şüşə.
• Apple suyu sirkəsi təbii - 2 qaşıq qaşığı.
• Xardal şirin (Dijon) - 1 çorba kaşığı.
• Tərkibinə duz və qara bibər.

American Potato Salad: Tarif

Hazırlıq mərhələləri:

1. Dərini fırça və ya süngər ilə diqqətlə fırçalayaraq kartof yuyun, duzlu suda 25-35 dəqiqə, yüngül sərin və təmiz bir formasında bişirin.
2. Yumurta sərt qaynadılır (9-10 dəqiqədən az olmayaraq).
3. Kərəviz və təzə bibər yuyulur, qurudulur.
4. Bütün maddələri kublar halına gətirin. Bu əhəmiyyətli bir nöqtədir, klassik resept yalnız kiçik ölçülü kublar şəklində kəsilməsini təmin edir (ölçüsü 0,5-0,7 mm olan tərəflər).
5. Pieces gözəl bir salat qabda yatır, xardal, alma suyu sirkə, mayonez, duz, bibər və qarışığı əlavə edin.

Ənənəvi Amerika patates salatı üçün resept

Bu resept klassikin sadələşdirilmiş versiyasıdır. Lakin evdar qadınların çoxu bunu üstün tutur. Və boş yerə deyil, çünki az miqdarda maddələr asanlıqla yemək hazırlamaqdır. Yeri gəlmişkən, bu dəyişikliklər xüsusi zövqə təsir göstərməyəcəkdir.

Beləliklə, bu məhsullara ehtiyacınız var:

• Orta ölçülü kartof - 4 ədəd.
• Kereviz - 1 ədəd petiole.
• Təzə xiyar - 1 parça.
• Soğan - 1 baş.
• Yumurta - 3-4 ədəd.
• İstədiyiniz miqdarda duzu.

Yekunlaşdırma aşağıdakılardan ibarətdir:

• Xardal - 1 qaşıq.
• Mayonez - 1 şüşə.

Hazırlıq alqoritmi:

1. Kartofları hazır olduqlarına qədər bir üniforma ilə qaynadın, təmizləyin.
2. Yumurta qaynadılır, soyuq suda sərin və təmizdir.
3. Bütün kublar kəsilmiş, duz və duz.

Qeyri-ənənəvi resept (Alman versiyası)

Amerikalı kartof salatı da donuz əlavə edilməklə hazırlanır.

Əsas komponentlər:

• Kartof - 6 kök yumruları.
• Bacon - 3 zolaq.
• Yaşıl soğan - 1 dəstə.
• Marinated xiyar - 1 ədəd.
• Xardal - 2 çay qaşığı.
• Mayonez - 4 qaşıq.
• Bir çimdik şəkər, duz və yerə qara bibər dadmaq.

Bir isti qızartma qabda bir donuz qoyun və dərhal istilik azaltmaq. Hazır olana qədər hər iki tərəfə parçaları qızartın və artıq yağın emal edilməsi üçün kağız salfetinə qoyun. Çörək kartofu qabıqda kəsilir. Xantalda şəkər və incə doğranmış xiyar əlavə edin. Bütün maddələrə qarışdırın, təzə donuz əlavə edin və soyuducuda yarım saat yeməyi qoyun. Xidmətdən əvvəl, yaşıl soğan və ya hər hansı digər yeşilliklərlə səpin.

Şampinonlarla salat

Göbələk ilə Amerika üslubunda hazırlanan kartof salatı, kilo vermək istəyənlər üçün və ya yalnız ət yemək istəməyənlər üçün uygundur.

Komponentlər:

• Kartof - 4 ədəd orta ölçülü.
• Soğan lampası - 1 parça.
• Champignons (digər göbələklər qəbul edə bilərsiniz) - 70 q.
• Bitki yağı - 3-4 qaşıq.
• Duz, bibər və göyərti dadmaq.

Kartof, soyulması olmadan əvvəlcədən qaynadılmış olmalıdır. Sonra sərin, kiçik kublar kəsilmiş. Şampinonları yuyun, incə doğrayın və yarım bişirilənə qədər bitki yağı ilə qızartın. Soğan nazik doğranıb, göbələklərə əlavə edin, aşağı istilikdə 10 dəqiqə daha qarışdırın və qaynamaq. Xiyar kublar şəklində kəsilir, maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdırılır və otlarla çiləyirlər. Salat yağ ilə doldurulur, lakin əlavə edilə bilməz. Beləliklə, yemək çox dadlı olacaq.

Kartof ilə ət salatası (kamyot deyilən yeməklərin Koreya versiyası)

Lazım olacaq:

• Kartof - 4 yumru kök.
• Ət (toyuq filesi, donuz əti, dana) - 300 q.
• Soğan - 1 baş.
• Soy sousu - 3 qaşıq.
• Şirin bibər - 1 pod.
• Qara zeytun - 50 q.
• Sarımsaq - 1 naxış.
• Cəfəri, cilantro, duz və bibər.

Birincisi, kartof təmizlənməlidir, zolaqlara kəsilməlidir, sonra isə az duzlu suda hazırlana qədər qaynatılmalıdır. Ət də nazik zolaqlara kəsilir və doğranmış soğan ilə bitki yağı ilə qızardılır. Et hazırlığının son mərhələsində soya sousunu pana əlavə edin, qapaqla örtün və 5 dəqiqə daha sərinləyin, sonra isə sərinləyin. Saman ilə doğranmış tərəvəzlər, sarımsaq sıxılmış, bütün maddələr qarışdırılmışdır. Salat soya sosu ilə bəzədilmiş və xidmət vermədən əvvəl otlarla səpilir.

Toyuq qaraciyərli kartof salatı

Lazım:

• Kartof - 3 ədəd.
• Toyuq qarışığı - 200 q.
• Bulb - 1 ədəd.
• Yanacaq doldurma üçün tərəvəz yağı (tercihen zeytun yağı).
• Yaşıllar, duz və ədviyyatlar sizin təqdirinizə əsaslanır.

Bir formasında kartofu qaynadın, soyun, soyun və incə kublara kəsin. Qaraciyər təxminən yarım saat boyunca yaxşıca yuyun və orta istidə bişirin. Hazır qaraciyər böyük bir qaba sürüşdürün və ya bir qarışdırıcıya doğrayın. Bütün birlikdə bitki yağı ilə incə doğranmış yaşıl soğan, duz, bibər və mövsüm əlavə edin.

Ingredientlərin hazırlanması və dəyişdirilməsi xüsusiyyətləri

Həqiqi bir Amerika patates salatı heç bir halda homojen bir kütlə kimi görünməməlidir. Kök yumruları qaynadarkən və soyuduqdan dərhal kəsildikdən sonra parçalar bir-biri ilə sıxışdırılacaq. Bu kartofdan kartof püresi kimi olacaq. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün, axşamlardakı maddələri qaynatmaq, sərinləmək və gecə soyuducuya qoymaq yaxşıdır. Soyudulmuş kartof asanlıqla kəsilir, heç bir səliqəlik yoxdur, buna görə salatda resept tələb etdiyi kimi kub şəklində görünən gözəl parça olacaq.

Klassik versiyada kartof təzə bişirilmiş və hətta isti olmalıdır. Bu formada sirkə və duzu daha yaxşı bir şəkildə udduğuna inanılır.

Kartof gənc istifadə edilə bilər, ondan sonra dəri çıxarmaq lazım deyil. Ancaq ötən ilki bir daha yaxşı olacaq. Bu, daha sərt, daha elastik və çox tez qaynadılmır.

Siz yeməkdən sonra dərhal yeməyə başlaya bilərsiniz və ya salat sous ilə doymuş qədər 40 dəqiqə gözləyin. Lakin ertəsi gün daha az dadlı deyil. Soyuducuda iki günə qədər qapaq altında saxlanılır.

İlk dəfə bir stəkan mayonez çox miqdarda bir potato salatını Amerika üslubunda müəyyən bir miqdarda bişirir. Tərkibində həmçinin ingredientlər sosla səciyyələnir. Buna görə, mayonezdə olan çox miqdarda kalori yutmağı arzu etmirsə, onu daha az ala bilərsiniz. Və ümumiyyətlə bir təbəqəni təbii qatıq və ya xama ilə doldurmaq olar - bu dad məsələdir. Diyetik aşağı kalorili versiya - xardal, sirkə və zeytun yağı olan sous.

Soyuq mövsümdə kərəviz toxumasını tapmaq çətin olsaydı, Amerikalı bir kartof salatını necə bişirmək olar? Bunun üzərinə bitki mənşəli çubuqları və toxumları əlavə edə bilərsiniz. Ağ soğan sevməsəniz, onu təhlükəsiz olaraq qırmızı və ya yaşıl yaşıl rənglərlə əvəz edə bilərsiniz. Salat üçün xardal şirin seçilməlidir, lakin belə bir seçim olmadığı zaman, uyğun və kəskin olacaq, lakin az miqdarda. Fransızlara xüsusi ədviyyəli dad əlavə olunur.

Əlinizdə alma suyu sirkəsi yoxdursa, əvəzinə ağ şərab sirkəsi və ya hətta tuzlu xiyardan salamura bilər.

Kartof salatının dəyişdirilməsi sayısızdır. Konservləşdirilmiş ton balığı, sarımsaq, dəniz məhsulları, qaynadılmış mal əti, donuz əti və toyuq filesi, göbələk, təzə tərəvəz və digər maddələr qoyulur. Salatada isterseniz, cəfəri, şüyüd və ya sevdiyiniz göyərti dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz. Hər şey təsəvvüründən və müəyyən bir aşbazın tərkibini birləşdirmək qabiliyyətindən asılıdır. Əsas odur ki, sınaqdan qorxmaq və dadın yeni birləşmələrini tapmaqdır. Bon appetit, və ya, amerikalılar Fransız dilində seçim etməyi üstün tutduqları kimi - bon appetit!