Ayçiçəyi yağı, kolza yağı: insan vücuduna fayda və zərər, yemək xüsusiyyətləri və tətbiqi

Rəng yağı, günəbaxan yağı kimi, öz sağlamlığı ilə bağlı ciddi bir istehlakçı üçün vacibdir. Aşağıda bitki yağlarının müsbət və zərərli xüsusiyyətlərini təhlil edəcəyik və analiz edəcəyik və kolza və ayçiçəyi yağı faydalı olub olmadığını müəyyən edəcəyik. Elm adamları, yağları yeməkdə birləşdirmək daha yaxşı olduğuna dair qənaətə gəldi.

Bitki yağları və onların faydaları haqqında

Bitki yağlarının heyvan yağı ilə müqayisədə daha çox fosfatidlər olduğunu bilmək çox vacibdir. Və bu - yağın həzmini təşviq edən və qan içində xolesterolu azaltan bioloji aktiv maddələr. Və sonuncu damarların arteriosklerozunun inkişafına mane olur.

Buna görə, yaşı olan hər bir şəxs sonuncu həcmini artıraraq , heyvan və bitki mənşəli yağların nisbətini dəyişdirməlidir.

Ən diyetisyenlərin fikrincə, bütün bitki mənşəli yağlar ( günəbaxan, kolza, zeytun, qarğıdalı, pambıq yağı və s.) Hər bir kəsin pəhrizinə daxil edilməlidir. Bütün istehlak edilmiş yağların 1/3 hissəsini təşkil etməlidirlər.

Xüsusilə yaxşı bitki mənşəli yağlardan xam şəklində, məsələn, müxtəlif salatların doldurulması üçün yaxşıdır. Yüksək temperaturun təsirində doymamış yağ turşuları oksidləşir və buna görə də bütün faydalı xüsusiyyətləri itirir.

Təbiətin hədiyyələri: günəbaxan yağı, kolza

İnsanların geniş istifadə etdiyi zeytun, günəbaxan kimi bitki yağları və son zamanlarda kolza yağı istifadə yayılmışdır.

Toxumları ən məşhur bitki yağlarından birini almaq üçün istifadə edilən günəbaxan torpağı Amerikadır. Rusiyada bu günəş bitkisi böyük Peter I. sayəsində dəhşətli bir şəkildə var idi. O, Hollandiyadan bu ekzotik möcüzəni gətirdi.

Günəbaxan yağı da yosun deyilir, çünki pravoslav rosləri zamanı istehlak edilə bilər.

Şəfalı yağın emalında çətinlik var. Fosfolipidlərin, xlorofılların, yağ turşularının və kükürdün çıxarılması ilə bağlıdır.

Çörək yağı nisbətən yeni. İndi palmar yağı yerinə margarinlərə və yayılmalara getdikcə daha çox əlavə edilir , bu da onları ən zərərsiz və hətta faydalı edir.

Təcavüz üsulu (Canola), insan orqanına bəzi zərər verə biləcək maddələrin olmaması ilə Kanadada seçmə üsulu ilə əldə edildi. Yeni bitki emaldan istifadə edilə bilər.

Ayçiçəyi yağı, kolza yağı bir neçə fərqli xüsusiyyətlərə sahibdir, bu da aşağıda tapa bilərsiniz.

Kolza yağının faydaları haqqında

Xammal xovlu toxum toxumudur. Bu qida məhsulları çoxlu monounsaturated oleik turşuya malikdir. O, oksidləşmə proseslərinin azaldılmasına və raf ömrünü artırmağa kömək edən kiçik və üçqat doymamış turşuları da ehtiva edir.

Yağın qoxusu bir qozaya, rəngə sarı və ya qəhvəyi bənzəyir. Onun xüsusiyyətləri şimal zeytun yağına bənzəyir.

Günəbaxan yağının daha faydalı və zərərsiz xüsusiyyətlərə sahib olduğu bilinir. Rapeseed daha yaxşı istifadə olunmalıdır.

Düzgün istifadə dəri, dırnaq və saçları yeniləyir və yeniləyir. Ən əsası, aterosklerozun başlamasını maneə törətmək, toxunulmazlığı gücləndirmək və sinir sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq ola bilər.

Kolza yağında estradiol adlı bir maddə tapılır. Bu reproduktiv sistemin və digər proseslərin fəaliyyətini tənzimləyən bir qadın hormonu. Bu, neftin əsas xüsusiyyətlərindən biridir - qadınların qeyri-bərabərliyi probleminin həllində faydalıdır.

Toxum yağı içərisində Omeqa-3 turşusu zeytun yağı ilə müqayisədə 10 dəfə çoxdur. Bundan əlavə, D və E. vitaminləri yaxşı bir mənbəyidir.

Toxum yağı və günəbaxan yağı arasında fərq nədir

Bu məhsul günəbaxan yağı ilə müqayisədə daha az zərərli doymuş yağ ehtiva edir. Doymamış yağ turşuları da daha kiçikdir.

Günəbaxan yağı ilə müqayisədə bir az az və faydalı polyunsaturated yağ turşuları.

Şəfalı yağı tərkibində insanlara zərər verən erucik turşusu tapılıb. Bu maddə onun yığılmasına kömək edən orqan tərəfindən zəif şəkildə işlənir və bu insan sağlamlığı ilə bağlı bir sıra mənfi nəticələrə səbəb ola bilər:

• Ürək-damar sisteminin pozulması;
• Ürək funksiyasının böyüməsi və pisləşməsi;
• Ciddi qaraciyər xəstəliklərinin inkişafı.

Yuxarıda qeyd olunduğu kimi, belə bir məhsulun sistemsiz və savadsız istifadə edilməsi mümkündür. Bu baxımdan istifadə etmək üçün ən yaxşı və ən təhlükəsiz bir şəkildə digər yağlara əlavə olunacaq. İkincisi artıq geniş tətbiq olunur. Kolza və günəbaxan yağı bir qarışığı ən yaxşı seçimdir.

Yeməkdə tərəvəz yağı

Günəbaxan yağı yeməkdə geniş yayılmışdır ki, sirr deyil. Bu kolza yağı ilə də belədir.

Kulinariya mütəxəssisləri üçün vitaminlərdə zəngin kolza yağı olduqca xoş qəlyanaltı dad və aromaya malikdir (fıstıqlara bənzər). Bu xüsusiyyətlər sayəsində müxtəlif salat və qablara əlavə etmək üçün restoranlarda asanlıqla istifadə olunur.

Bu yağın faydası da eyni günəbaxma ilə müqayisədə uzun müddət rəng və şəffaflığı qoruyub saxlayır. Bu məhsulun qatılıq məzmunu (100 qr başına 899 kkal) tamamilə günəbaxanın kalori miqdarına uyğun gəlir.

Doğru yağı necə seçmək olar

Mağazalarda satılan bütün yağlar yemək üçün uygundur. Fərq yalnız qiymətə və istehsalçıya aiddir. Mağazalarda artan bir şəkildə kolza, günəbaxan yağı "Anninsky" tapa bilərsiniz. Bu olduqca ucuz və əla keyfiyyətə malikdir. Ümumiyyətlə, deodorizasiya olunur və dondurulur və bu, salat və soyuq qəlyanaltılara əlavə olunmasına imkan verir və yüksək temperaturda istilik müalicəsinə məruz qalır.

Zərərdən faydalanmaq və qarşısını almaq üçün yağların seçilməsi məsələsinə yaxşı yanaşmaq lazımdır. Təmizlənməmiş və zərif ola bilər. Birinci növü ümumiyyətlə parlaq dadı və aroması olan qaranlıq kölgələrdir. Yalnız yeməkləri doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Ikinci bir açıq rəng (saman) və çətin bir hiss olunmalıdır. Hər istilik müalicəsi üçün uygundur.

Rape yağı yalnız GOST uyğun olaraq hazırlanmalıdır. Etikada mütləq erucik turşunun məzmunu göstərilməlidir. 5% -dən çox olmamalıdır.

"Anninsky" yağı: baxır

Raps, günəbaxan yağı "Anninskoe" yaxşıdır. Bu məhsul haqqında fikirlər çox müsbətdir.

Bu istehsalçının böyük və vacib bir hissəsi məhsulların münasib qiymətidir. İstehlakçılar üçün, konservantların olmaması, müxtəlif kimyəvi əlavələr və uzun müddət öz orijinal rəng və şəffaflığın qorunması vacibdir.

Nəticə

Hər kəs bilir ki, daha sonra müalicə etməkdən ötrü xəstəliyi qarşısını almaq daha asandır. Bu onkoloji xəstəliklər üçün xüsusilə vacibdir.

San Francisco şəhərində bir əhalinin sorğusu keçirilmişdir ki, orada kolza yağı istehsal edən və istehlak edən qadınlar məmə xərçəngi başqalarına nisbətən daha aşağıdır.

Antioksidanlar və Omeqa-3.6 yüksək tərkibli sayəsində, yağ diabet və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır, həmçinin yaşlanma prosesini yavaşlatır.