Boya E102 (tartrazin): xüsusiyyətləri, insan bədəninə təsirlər

Baqqal mağazalarında satın alan bir çox məhsulun qida əlavələri olması gizli deyil. Bəzən kompozisiya və E102 boyası tapıla bilər. Buna da tartrazine deyilir. Nə xüsusiyyətləri var? İnsan bədəninə necə təsir edir?

Boya E102: nədir?

Tarkazin olaraq da bilinən E102-nin əlavə edilməsi yalnız kömür-təbəqədən sənaye tullantılarından kimyəvi sintezlə əldə edilir. Təbiətdə bu baş vermir. Bu maddə yeyinti sənayesində geniş tətbiq tapıb, çünki onun istehsalı ən ucuz və ucuzdur.

Toz strukturunda E102 boyası var. Rəngi adətən qızıl və ya sarıdır. Maddəin heç bir qoxusu və dadı var, su və yağda mükəmməl şəkildə həll edilir, bu da müxtəlif rəngli sarı rəngli rəng almağa imkan verir. Boya C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S ₂ kimyəvi formuluna malikdir. Lakin, birbaşa günəş işığına məruz qaldıqda, tez bir zamanda tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malik sadə birləşmələrə çevrilir. Saxlama üçün, bir qayda olaraq, möhürlənmiş bir şüşə rəngli və ya emal edilmiş konteyner istifadə olunur.

İstehsalat

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, tartrazinin istehsalı üçün əsas xammal kömür qatıdır. Distillə nəticəsində aromatik karbohidrogenlər formalaşır . İstehsalda dəri, göz və tənəffüs orqanlarını qorumaq üçün vasitələr tələb olunur. Rusiyaya çatdırılma əsasən Çin və Hindistandan həyata keçirilir. Lakin, Rusiya Federasiyasında bu markanın öz markası altında istehsalı və daşınması ilə məşğul olan "LLC Interline" (100ing) müəssisəsi var.

Ərizə

Boya E102 sarı görünməyi gözlədiyimiz bu qidaları rəngləmək üçün istifadə olunur. Məsələn, əgər adı "qızıl" və ya "limon" rəngini göstərsəydi, ən çox ehtimal ki, məhsul yeyinti ilə rənglənmişdir. Burada tartrazin maddə ehtiva edən məhsulların siyahısı:

• Qənnadı məmulatları;
• Dondurma;
• Pudinqlər;
• Jelly;
• Qoruma;
• Çörək məhsulları və pastries;
• Yarı bitmiş məhsullar;
• Limonadlar və meyvə içkilər;
• İdman içkisi;
• Enerji mühəndisliyi;
• Saqqız;
• Fast food;
• Yemək üçün quru qarışıqları;
• Soslar;
• Tərəvəzlər;
• Likörler.

Tartrazin konsentrasiyası məhsulun və istehsalçının növündən asılıdır. Ancaq son zamanlarda bu qatqı çıxarılır və təbii boya ilə əvəz edilir, məsələn curcumin.

Amerika Birləşmiş Ştatları və bir sıra digər ölkələrdə E102 müxtəlif dərmanların istehsalı üçün istifadə olunur. Rusiya Federasiyasında belə dərmanlar həm istehsal, istifadəsi üçün qadağan edilir. Ərzaq ilə yanaşı, tartrazin də ev kimyası və kosmetika məhsullarında aşkar edilmişdir.

Boya E102: zərərli nədir?

Yaxın bir müddət əvvəl Böyük Britaniyanın Dövlət Qida Standartları Agentliyi E102 konsentrasiyasını azaldacaq və uşaqlarda hiperaktivliyin inkişaf etdiyini aşkar edən bir araşdırma aparıb. Fransız elm adamları, boya maddəsinin sinkdən bədəndən çıxarılmasını təşviq etdiyini təsbit etdi. İnsan sağlamlığına mənfi təsir edən, kalsium, maqnezium çatışmazlığına gətirib çıxaran belə bir əhəmiyyətli iz elementinin olmamasıdır. Cəsəd sinir sistemini aktiv təsir edən qurğunun yığılmasına başlayır. Həmçinin, elm adamları E102'nin sodyum benzonatla birlikdə Mirkelsson-Rosenthal sindromuna səbəb olduğunu bilirlər. Xəstələr tez-tez fasiyal sinir ziyanına məruz qalır və Quinckenin ödəməsi, dilində xarakterik çatlamalar görünür.

Boya E102 uşaqlar və böyüklər üçün zərərlidir və hətta təhlükəlidir. Avropa ölkələrinin əksəriyyətində aşqar tamamilə qadağan edildi. Lakin, Avropa İttifaqı Direktivi çərçivəsində, bu qadağan qaldırıldı. Bu baxımdan bir çox dövlət E102 məhsullarının məhsullarında istifadə üçün bir limit qoymuşdur - kq başına 150 mqdan çox olmayan. Maksimum icazə verilən gündəlik suqəbuledici 1 kq bədən çəkisi üçün 7,5 mqdir.

Beləliklə, süni rəng E102 bir çox ərzaq məhsullarının istehsalında istifadə olunur, çünki təbii maddələrdən ucuzdur. Bununla yanaşı, istehsalçılar yaxın vaxtlarda təbii mənşəli boyalarla əvəz etmək istədi. Əlbəttə, insanlar üçün təhlükəlidir. Sankt-Peterburq Ekologlar Birliyi, tartrazinin tərkibində olan məhsulların tamamilə atılmasını tövsiyə edir.