Balıq Haddock

mezgit balıq cod ailəsinə məxsusdur. Onun şimal hissəsində, daha doğrusu, Atlantik okeanı yaşayır. qida mezgit axtarış Atlantik şərq və qərb sahillərində miqrasiya. Həmçinin ağ və Haddock gəlir Barents dənizində bu cür güc xüsusiyyətləri ilə bağlıdır balıq xərçəngkimilər, shellfish, yumurta və qızartmaq üstünlük verirlər. In White Sea seyrək mezgit, və əhalinin Baltik dənizi tamamilə yoxdur. Bu mezgit yaşayış sahəsi üçün 32-33 ppm duzluluq ilə polnosolnye dəniz var, bu dənizlərin suları duzsuzlaşdırılması ilə bağlıdır. İlk dəfə balıq bu cür Carl Linnaeus, bu 1862-ci ildə, daha sonra ortaya çıxdı növlərinin daha dəqiq təsviri adlı İsveç təbiətşünas tərəfindən 1758-ci ildə təsvir və onun Amerika tədqiqatçı Theodore Gill edildi.

yetkinlik yaşına mezgit balıq 3-5 il ortalama Şimal dənizində proses bir az daha sürətli çatır və 2-3 il yaş, balıq kürü hazırdır. Amma yetkinlik da Barents dənizi Haddock yalnız 5-7 yaşında baş verir. İyulun Aprel dövründə mezgit balığı kürütökmə, kürütökmə miqrasiya kürü 5-6 ay başlayır. əsas kürütökmə mezgit var: Norveç cənub və İslandiya qərb sahilində, İrlandiya, Şotlandiya, Amerika Birləşmiş Ştatları və Kanada sahillərində şimal-qərb sahilində. Caviar mezgit Ortasu qadın 180 min kürü. 2.0 milyon etmək. Böyük məsafələr yayılmışdır Yumurta.

Balıq, mezgit balığı, fəal Sovet İttifaqında hasil ən əhəmiyyətli ticarət balıq biri olan. O illərdə, mezgit illik tutmaq həcmi yalnız cod olarsınız həcmi qədər aşağı edir. Hal-hazırda, mezgit tutmaq əhəmiyyətli dərəcədə aşağı və ciddi Haddock Beynəlxalq Qırmızı Kitabına verilmişdir balıq kimi tənzimlənir.

ağ mezgit ət, bu qaraciyər toplanır mezgit ildən çox az yağ var, belə ki, bir pəhriz məhsul hesab olunur. Balıq yeməkləri ağır liflər olmaması səbəbiylə bir xoş iy və çox zərif ətri var Haddock. Meat asanlıqla müalicə istilik bilər, bu qızardılmış bilər, stew, yandırmaq, və ya qarnir olmadan xidmət.

Onun mülayim zərif ətirli müxtəlif tərəvəz və ədviyyat, habelə kəskin ləzzətli souslar ilə yaxşı gedir kimi, yeməklər müxtəlif yemək üçün uyğun mezgit ət. Hansı seçdiyiniz yemək metodu, möhkəm balıq filesi mezgit bir iştahaaçan görünüşü olacaq. Haddock sufle və istehsal dadlı pies, bu, bişmiş, buxarda hazırlanmış, qızartma və stew qaynadılmış bilər. Buxarda hazırlanmış mezgit ət yumşaq və incə qalır və qovurma zaman qızıl təzə əldə edir. tərəvəz və ədviyyat ilə Stew çox xoş və orijinal dad Haddock. Təravətli mezgit balıq xoş ətir əldə edir. ilk yeməyi mezgit və tərəvəz qida şorbası üçün idealdır.

Fish Haddock bir resept dadlı balıq tortlar

altı porsiyon hazırlamaq üçün pulsuz vaxt 30 dəqiqə, 650 qram filesi mezgit balığı, 2 ampul soğan, piy 100 q, bulka 3 dilim, 150 ml cəmi lazımdır. qovurma, duz və ağ bibər süd, bitki yağı və çörək qırıntıları.

parçalara kəsilmiş mezgit və donuz filesi, soğan təmizlənir. onlarla qabığının pre-cut, süd ilə bulka dilim islatmaq. Sonra ət grinder dilimlənmiş donuz, balıq filesi və soğan, sıxılmış bulka, duz və istiot əlavə vasitəsilə hərəkət, hərtərəfli qarışdırılır. Çıxan ət qiyməsi küftəsi olan Form bir preheated pan hər iki tərəfdən Haritaları və qızartmaq onlara roll. Sonra 1/3 at burger əhatə ki, pan isti su əlavə əhatə 10 dəqiqə istilik və stew azaldır.