Bezdorozhevoy çörək, bir çörək bişmiş

Son vaxtlar daha çox və daha tez-tez çörəyin daha faydalı olduğu barədə müzakirələr var. Bəziləri mayanın istifadəsiz bişirilməsinin daha faydalı olduğunu düşünürlər, çünki xərçəngi insan orqanizmində yığma xüsusiyyətinə malik göbələklərdən ibarətdir və bağırsağın faydalı mikroflorasını aradan qaldıraraq immunitetini azaldır.

Fermantasyonun müntəzəm olaraq istehlak etdiyi məhsullar kabızlığa və bulanmaya səbəb olur, hüceyrə mutasiyalarının inkişafını təşviq edir, şiş meydana gəlməsinin mexanizmini tetikler. Buna görə müstəqil olaraq hazırlanan xüsusi bir başlanğıc olan bir çörək istehsalçısı içərisində xəmir çörəyini yandırmaq məsləhətdir.

Buğda istifadəsiz çörək çörəkləri bir çox səbəblərdən evdar qadınlarla çox məşhurdur, məsələn, alerjinin olması, xüsusi bir dadın və mayanın qoxusunun rədd edilməsi və s.

Xamirturulmamış çörəyin (çörək çörəkçiliyi ilə yandırmaq daha əlverişli olduğu), xəmir əsasında hazırlandığından, onun nə olduğunu və necə düzgün aparıldığını bilmək lazımdır. Belə ki, kartof, kefir və ya qatıq gəlir. Bu məsələni daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Kefirin xəmirində çörək

Tərkibi

Sourdough (üç yüz elli qram): kefir, un. Hamur: dörd yüz qram un, iki yüz qram su, on qram duz, şəkər toyu, bitki yağı.

Kefir onun qaynaqları üçün bir müddət isti bir otaqda qalmalı, sonra qayanın kıvamına uyğun bir un əlavə edin və bir gün buraxın. Bir müddətdən sonra bir qədər daha un əlavə edin və tutarlılıq bir az daha qalın və bir gün bir kənara qoyun. İndi hamam hazırdır.

Hamurda qalan bütün maddələr əlavə edin və hamur yoğurun. Çörək bişirən çörək yeyin.

Mineral suda çörək

Tərkibi: dörd kaşığı kəpək, iki stəkan mineral su, 4 kaşığı bitki yağı, bir yarım bişmiş kakao unu, bir yarım bişmiş buğda unu, yarım qacaq qaşığı.

Mineral su, yağı, kəpək, kimyon və un (qaba itiləyici) ilə qarışdırılır və buğda unu əlavə edilir, hamur yoğurub, ondan hazırlanmış çörək qabına qoyulur, əvvəllər su ilə nəmləndirilir və on beş dəqiqə yandırılır, sonra yanğın azalır və iyirmi dəqiqə bişirilir . Bitmiş məhsul bir dəsmalda bükülür və bir saat qalır.

Şirniyyatlara əsaslanan xəmirli çörək (çörəkdə bişmiş)

Tərkibi

Leaven: bir stəkan hop konusları, iki stəkan su, yarım fincan un, bir kaşığı şəkər və ya bal. Xəmir: iki yüz qram süd, iki qaşıq şəkər, on qaşıq xamir, un, duz.

Hops bir saat su tökmək və qaynatmaq, sonra səkkiz saat yatır. Bundan sonra, fil, un və şəkər əlavə edin, qarışdırın, qarışdırın və bir gün isti yerdə qoyun.

Spit hazırlayın. Bunu etmək üçün, şəkər, sourdough və süt üçün çox un əlavə edin. Qarışıq və sola iki saat, sonra duz və un əlavə edin və partiyaya qoyun, bir çörək istehsalçısı istifadə edin. Bezdorozhevoy çörəyi öz əlləri ilə hazırlanmışdır, mağazadan çox dadlı və daha qoxulu olur. Sonra yalnız "çörəkçilik" rejimini açmaq lazımdır. Bir soba istifadə edilərsə, məhsul qırx beş dəqiqə yüksək temperaturda bişirilir.

Beləliklə, faydası açıq olan xəmirsiz çörək istehlakçılar arasında hazırda tələbatın böyük olduğunu göstərir.