Botvinya nədir? turş kvas ilə Cold şorbası

Rusiya mətbəxi olunur alicənablıq və tatlar bir sıra ilə səciyyələnir. Bu Slavyan yeməklər dünyanın bir çox ölkələrində məşhur olan nə. Lakin zaman keçdikcə bəzi reseptlər ədalətsiz unudulmuş edilmişdir. Və bu qədim bütlərə idi xalqımızın real kulinariya ənənələri əks etdirir.

Bu gün biz oxucu "botvinya" adlanır ənənəvi rus yeməklər üçün resept ilə bölüşəcəklər. Bu şorba yalnız qeyri-adi maddələr ilə qonaqları təəccübləndirmək, həm də yaxşı dad təşəkkür edirik edəcək.

Botwin - bu nədir?

nə "botvinya" nin başa edək? adı yeməklər etdi harada məlum deyil. bir versiyaya görə, söz ( "yağ almaq") qədim Rusiyanın "Boteti" aiddir. Tərəfdarları müxtəlif yanaşma adı resept tərkib istifadə birbaşa gəlib ki, məhz çuğundur və gicitkən çoxdur. Bir yolu və ya digər, lakin "botvinya" - soyuq xidmət bir şorbası. Bu bitki qida tərkib və təbii kvas aşkar vitaminlər ilə bədən doldurulması, yay istisində mükəmməl yenilənir. Belə bir şorbası hazırlanması texnologiyası ci ildən faydalı maddələr əsaslı dəyişməz saxlanılır istilik müalicə maddələr minimum vaxt tutur.

Bu yeməyi hazırlanması klassik hash, kvas. Yeganə fərq sonuncu ağ içki sıra var və botvinya çovdar çörəyi kvas üstünlük təşkil edir.

Bir az tarixi

"Nə botvinya" və burada belə bir resept var? Əvvəlcə botvinya kəndlilərin gündəlik yeməklərdəndir. Qadın bu sahədə və bağ ki, bütün şorbası əlavə edildi: hətta nettles, çuğundur, turşəng və bitkilərin (yarpaqları) zirvələri, və buğda, səməni dəm israr etdi.

Amma tədricən resept botvinya qiymətli maddələr ilə zənginləşdirilmiş, yaxşılaşmışdır. Bundan sonra bu şorbası kral masada şərəf yer tutur gəlib. Niyə botvinya hətta aristokratiya kefini idi? gizli qida tərkibi, eləcə də qeyri-adi xidmət edir.

Bu gün, bu resept də soyuq şorba az məlum. Bu, müasir şəhərdə sağ maddələr tapmaq çətin olması ilə bağlıdır və onların bəzi zəriflik olmaq və yüksək dəyər var. Bundan əlavə, bu bir şorba və ya qəlyanaltı ilk soyuq boşqab kimi xidmət və doğru əsas komponenti bayram süfrəsi üçün uyğun deyil.

Botvinya gəzinti və ya bir bağ, məsələn, bir isti gün istifadə olunacaq. Bu halda hətta bir yemək üçün masa qoymaq üçün ehtiyac yoxdur - bir soyuq şorbası fincan birbaşa xidmət edə bilər.

şorba tərkibi

natamam botvinya deyilən Classic resept belə maddələr iştirakı təklif edir:

• çuğundur göyərti (yarpaqları);
• gicitkən;
• turşəng;
• göyərti;
• kvas.

Və "tam botvinya" nədir? Bu şorba iştirakı ilə xarakterizə olunur qaynadılmış balıq , qırmızı sortlarının (məsələn, qızıl və qızıl) və ya xərçəng.

In əlavə etmək etmək the itilik əlavə horseradish, limon şirəsi, xardal, turşu drum.

yüngül yüngül içki növ diluting Seasoned yeməyi çörək kvas qaranlıq növləri. Bəzən un və mayalı səbəbiylə edilən sourdough əlavə edin. Sonra botvinya zaparno çağırıb.

botvinya üçün kvas: nə seçmək?

Artıq qeyd edildiyi kimi, soyuq kvas şorba əsasında qaranlıq sortlarının edir. bu üçüncü hissəsi ağ içki əlavə edilir. Bu amil xörəyin ləzzət müəyyən edəcək, çünki nisbətdə müəyyən etmək vacibdir. yaşıl çox güclü dad deyil olduğundan, sonra kvas yumşaq olmamalıdır. Lakin turş içki soyuq şorbası korlamaq olar. balıq - Bu nəticə vurğulayan zəngin şirintəhər sarğı var tatlar bir nisbəti seçin, lakin əsas tərkib dad "tıxaya" lazımdır.

Necə klassik resept çuğundur şorbası hazırlamaq üçün necə?

aşağıdakı kimi klassik resept şorbası "Botwin tam" hazırlanır:

1. Çuğundur zirvələri və turşəng, yumşaq qədər stew.
2. Gicitkən qaynar su ilə pörtlədilmiş və qurutmaq üçün tərk yaradır.
3. Greens (şüyüd, cəfəri, chives) gözəl kəsilmiş və duz ilə torpaq.
4. ayrı qabda limon şirəsi, xardal, grated horseradish, qaranlıq dəm qarışdırılır. Sonra çıxan qarışıq zirvələri buxarda hazırlanmış edilmişdir əlavə edin.
5. Keçdi ağ kvas. ədviyyat mayeləşdirmək dad: duz, qara bibər.
6. Fish yapraklar, yaşıl, torpaq bibər əlavə qaynar su təxminən 10 dəqiqə bişirilir.
7. Frozen buz. kiçik parçalara onu doğramaq.

qeyri-ənənəvi reseptlər

qeyri-ənənəvi şorbası reseptlər belə ispanaq, xiyar, karides və hətta cır ət kimi maddələr tapıldı. pendir əlavə, kraker, krem çovdar. təchizatı bəzəyəcək və yarım kəsilir qaynadılmış toyuq və ya bildirçin yumurta, yeməyi doydurmaq. Siz yarpaqları, həm də kök deyil, yalnız istifadə edin, biz botvinya çuğunduru almaq. Bu gərgin rəng və şirin dadı var.

Müasir evdar qadınlar qızıl qiyməti dayanmadı. Onlar adi mal əti və ya toyuq deniz əvəz bir yol tapdı. Belə qeyri-ənənəvi soyuq şorbası resept sürətli səbəbindən hazırlanması və maddələr mövcudluğu rahatlığı populyarlıq əldə edir.

Necə soyudulmuş şorbası təqdim?

biz bildirib, lakin necə belə bir qeyri-adi yeməyi təqdim, botvinya nədir? Bu şorbası soyuq qaldı vacibdir. Buna görə də, bir qaşıq ilə ayrı-ayrı nömrəli çınqıl buz xidmət edir.

Qaynadılmış balıq və ya dəniz məhsulları da adətən cihazları ilə ayrı qabda təchiz. Xahişi ilə, bir adam şorba ədəd əlavə edə bilərsiniz və ya bir əsas yeməyi kimi tək yeyilmiş.

birbaşa təklif olunur bir dərin qab şorba kvas ilə keçdi. yemək zamanı, həmişə soyudulmuş qalır botvinya üçün çınqıl buz əlavə etmək lazımdır.

Təəssüf ki, müasir metropolis baxımından botvinya olduqca çətin bu yeməyi bişirmək üçün. supermarket təzə çuğundur yarpağı və ya Nettles, balıq və qırmızı növ ala bilməz olduqca bahalı və hər qadın soyuq şorbası hazırlanması üçün belə bir məhsul istifadə etmək cəsarət edəcək. Lakin, resept klassik botvinya bilmədən, siz göyərti yüngül şorba hazırlamaq bilər. Şübhəsiz ki, bu yeməyi bir isti yay günü lazımlı var.