Chorba şorbası. üçün resept

Balkan mətbəxi ilə tanışlıq, çox professional aşpazlarımız ilk kursları ilə başlamaq təklif edirik. Onların arasında xüsusi yer şorbası chorba edir. onun hazırlanması resept çox mürəkkəb fərqlənmir: əvvəl Bolqarıstanda heç bir şey üçün, məsələn, o, ucuz biri və kəndlilər və işçilərin kütləvi qida variantları yayılması hesab edildi. Ciorba sarğı və ət və ya quş ilə olduqca sıx ilk kursu təmsil edir. Onun strukturu bəzən kvas kəpək və ya süd məhsulları, göyərti daxil edilir. Tipik olaraq, isti şorba lunchtime yemək. yeməklər variantlar müxtəlif ölkələrdə fərqli: Bolqar, serbskayay, Moldova, Monteneqro, Türkiyə şorbası chorba. resept hazırlanması sahəsində asılı olaraq çox fərqli ola bilər. Yeri gəlmişkən, adı türk sözü "shourpa" gəlir.

Shkembe chorba (Bolqarıstan)

adı ilk sözü "çapıq" və ya "mədə" kimi tərcümə olunur. Bu şorba də onun Akşamdan kalmalık xassələri məşhur və Bolqar pivə, pub, restoran ayrılmaz hissəsidir.

maddələr

mal və ya qoyun əti qarınları 1 kq, süd inək və ya qoyun, soğan, yerkökü bir neçə ədviyyatlı torpaq qırmızı bibər, yağ və bitki yağı, sarımsaq rəhbəri bit tırtıllı pulbiber 1 litr - bu şorbası chorba bişirmək olacaq bütün var. Göründüyü kimi resept sadə və əlçatan edir. Belə ki, artıq başlamaq edək!

hazırlıq

1. Bir qayda olaraq, qarınları (dondurulmuş - dondurulmuş yaxınlaşması) yumşaq çox xoş iy qoymaq üçün. Bu iy qurtarmaq üçün necə? bir neçə variantları icad Siz (süd drained və istifadə deyil) süd shkembe neçə saat islatmaq, ancaq Bolqar şoraba istifadə edə bilərsiniz. Bu su şərab sirkə üçüncü fincan doğranmış soğan ibarətdir. Qarınları üç saat (- səhər hazırlamaq üçün bütün gecə və ya daha yaxşı) üçün islatmaq.
2. süd və ya şoraba silinsin, və qarınları yenidən su ilə yuyulur. qazan su ilə doldurun və ən azı üç saat qaynatmaq tərkib əlavə (təzyiq ocak - can və h). Qaynatmaq qarınları vaxtaşırı köpük aradan qaldırılması, parçalara kəsici olmadan tamamilə olmalıdır. Bir qazan, siz dəfnə yarpağı və bütün soğan bir neçə əlavə edə bilərsiniz. cooking pot başa çatdıqdan sonra və kənara sərin yer vermək sərin.
3. pan üst yağ formalaşır. Bir slotted qaşıq ilə aradan qaldırılması və tullamaq.
4. Biz suyu olan yara almaq. nazik dilim daxil kəsdi. A bulyon filter.
5. sözün 2 dəqiqə - bitki yağı 1,5 tomim kiçik qaşıq unsharp qırmızı bibər (paprika) bir qovurma pan.
6. bibər dilimlənmiş yara bir qovurma pan atın.
7. süd litr bir qaynatmaq gətirə və suyu bir litr ilə qarışdırılır. Duz və stir.
8. qovurma pan məzmunu pan qoyun və qısa bir zaman üçün bişirilir.
9. Eyni zamanda, ada sarğı edir. isti qırmızı bibər qaba təqdim sirkə, sarımsaq Mnemonic rəhbəri 50 ml, leysan kiçik konteyner. Karıştırın və bu dəm verir.
10. Burada Bolqarıstan şorbası chorba hazırdır. resept hər kəs, hətta bir başlanğıc aşpaz həyata idarə etmək çox sadədir. doldurulması bir qaşıq dolusu atmaq və tökmək üçün ilk lazımdır bir fincan, isti yemək xidmət qalın şorbası. təzə çörək və otlar böyük dilim kəsmək unutmayın.

chorba şorbası (Çernoqoriya). üçün resept

Biz lazımdır: noxud - şüşə (biz adi noxud edə bilər), lobya - fincan, üç kartof orta, quzu 250 qram sarımsaq rəhbəri pomidor yarım kilo, tomat pastası böyük spoonfuls bir neçə soğan və yerkökü, limon, istiot, pulbiber və Chilli bir neçə duz - dadmaq.

hazırlıq

Yeri gəlmişkən, çox bəlkə bir neçə nüanslar istisna olmaqla, Çernoqoriya fərqlənmir dəmlənir və Bolqarıstanın şorbası "Bob chorba" resept kimi. yeməklər bütün gizli yeməyi orijinal ləzzət vermək lobya, əlavə edin.

1. Tərəvəz və ət kublar daxil kəsilmiş və böyük bir qazan su tökmək. Cook, bəzən 30 dəqiqə qımzanma.
2. Pomidor qaynar su ilə pörtlədilmiş və onların dəri aradan qaldırılması olunur. Onlar tamamilə şorbası getmək üçün kifayət qədər kiçik olmalıdır. Siz əlavə və kiçik konservləşdirilmiş pomidor bilər.
3. Lemon yarısında kəsdi. Bütün qalan maddələr qazana və çevir atılan. Bəzən karıştırma gözəl istilik başqa bir 30 dəqiqə üçün bişirilir.
4. pre-isladılmış noxud və lobya, biz şorbası daxil və başqa 30 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində, pomidor Muş çevrilir, lakin onlar bir çəngəl ilə daha mash ola bilər.

Türk şorbası chorba. üçün resept

Artıq qeyd edildiyi kimi, müxtəlif ölkələrdə chorba əhəmiyyətli dərəcədə fərqli ola bilər. Biz qırmızı mərcimək qoyun suyu 2 litr, pomidor bir şüşə, soğan bir neçə un 2 böyük yemek kaşığı, soğan qovurma üçün bir az yağ yarım fincan almaq lazımdır.

bağışlamağa hazırdır. Fry soğan, passeruem un, bulyon tökülür. Orada çox - əvvəlcədən Küp mərcimək və quzu ədəd. Cook, karıştırma, pomidor təqdim və başqa 30 dəqiqə bişirilir. qurudulmuş nanə səpilir masa isti xidmət edir.