Evdə keçi südündən pendir: yeməyin iki yolu

Əlbəttə ki, əgər bu məhsulun istehsalı üçün çoxlu xammal varsa, evdə keçi südündən pendir ucuzdur. Sağlam və dadlı süd məhsulları bütün ailənizi məmnun edəcək. Homemade keçi pendir müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Adyghe yeməyi üçün reçeteyi yeniden yaratmağa çalışaq.

Keçi sütünün pendir edilməsi

Həm də inək və qoyun sutunu ala bilərsiniz , ancaq bu məhsul artıq digər xüsusiyyətlərə malik olacaq. Keçi yalnız dadlı deyil, həm də daha az allergikdir. Və orada daha az faydalı protein yoxdur. Hətta ərzaq alerjisi olan uşaqlar səhiyyə üçün mənfi nəticələri olmadan keçi südündən pendir yeyə bilərlər. Evdə, bu məhsulu yüzdə altı sirkə, təmiz dəzgah, emal dərin qablar, alüminium qab etmək lazımdır.

Bir sınaq hissəsi üçün altı litr süd çəkin. Bir neçə təbəqə qatında qatlanmış bir neçə dəfə diqqətli şəkildə gərginləşdirin. İndi orta istilikdə süd qoyun və istilik başlayır - həmişə bir alüminium pan. Əslində qaldırılmış yağ tərkibi səbəbiylə yandıra bilər. Buna görə də, yalnız xüsusi bir qabda qaynatmaq deyil, həm də davamlı müdaxilə etməliyik. Bir az vaxt tələb olunur, ancaq məhsulu korlamaq üçün zəmanət verilir. Eyni zamanda südünüz zövqünüzə əlavə olunmalıdır. Qaynar zaman hər üç litr maye üçün 100 qram sirkə tökün, ondan dərhal istidən çıxarın. Tencere səthində serum və üzən pendir tapa bilərsiniz. Bir səs-küylü və ya böyük bir qaşıq çəkin, pendirdən çıxarın və qazanlara yay. Bir fincan üstə qoyulmalıdır. Əslində keçi südündən pendir hazırladıq. Evdə, yalnız onu sıxmaq üçün qalır. Bu ilk əllər ilə edilir. Və sonra məhsul təzyiq altında qoyulmalıdır. Bunu etmək üçün, məsələn, üç litrlik suyun faydası faydalıdır. Bu anda bir parça pendir şəklində hər hansı bir forma verə bilərsiz - bu boyunduruğun altında olsanız, bu vəziyyətdə sərtləşəcəksiniz. Pendir soyuq yerdə bərkidilməlidir. Soyuduqda və bütün mayeləri ayırdıqda (onu dövri olaraq boşaltmaq lazımdır), pişirmə tam hesab edilə bilər.

Evdə keçi südündən pendir: pendir ilə bir resept

Bu vəziyyətdə ortaya çıxan məhsul bir dükan və sarı rəngli olacaq. Bir kiloqram adi ev və ya çörək püresi və üç litr keçi südini götürün. Saqqızı diqqətlə süzün və yandırmazdan əmin olun ki, bir qazanda qaynatmaq. Bütün süzgəc təzə pendir və iyirmi dəqiqə üçün aşağı temperaturda nəticəsində qarışığı bişirilir. Bütün bunları davam etdirmək lazımdır. Sonra, qaynadandan sonra kütləni bir süzgəcdən atın və şorun drenaj edildikdə, nəticəsində pendir bir qaba köçürün. İndi bir xam yumurta və bir çay qaşığı soda (üst olmadan), həmçinin yüz qramdan günəbaxan yağı və tuz əlavə etməlisiniz. Mümkün qədər diqqətlə qarışdırın və nəticədə kütləvi su banyosuna qoyun. Bu addım gələcək pendirin parçalanmadığını təmin etmək üçün lazımdır. Bir neçə on dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra üst şüşəsi olmayan bir plastik şüşə içində qoyun. Çətin bir kütləin əldə ediləcəyi üçün qüsurlu olmaq lazımdır. Soyuducuya qoyun.