Kebabları necə həll etmək olar: qaydalar və məsləhətlər

Kebabları necə seçmək olar? Bu sual həmişə mübahisəlidir. Bəziləri, doğru yoğurtda sirkə, digərləri isə alkoqoldan, üçüncü nahardan sütlü içkilərdən istifadə etməyi düşünürlər. Et kimin hüququ və ətini yaxşılaşdırmaq üçün yaxşıdır?

Hər bir ət növü - öz losyonu

"Şiş kebabı necə seçmək olar?" Sualını cavablandırarkən, ilk növbədə ətin hansı növü və səviyyəsini qızartmaq istədiyini başa düşmək lazımdır. Hamımız şiş kababı şirəli və yumşaq olmaq istəyirik. Bu iki göstərici üzərində durun və dayandırın.

Ət yumşaqlığı

Ən yumşaq əti almaq üçün seçməyinizi diqqətlə nəzərdən keçirin. Gənc ətə üstünlük vermək yaxşıdır. Qalıcı işlərdə olmayan, məsələn, geri, boyun olan əzələ hissələri hamardan daha yumşaq olacaqdır. İstənilən xüsusiyyətləri almaq üçün güclü marinadlar tələb olunur.

Şirəli ət

Şirəli ət yalnız yağlı qatlar içərsə və ya bitki yağı ilə marinadlanırsa əldə ediləcəkdir. Düzgün qurudulması üçün parçanı qızartmaq vacibdir. Serviks seçsəniz, yağ əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Bu hissədə kifayət qədər yağ damarları var. Yağsız ət və ya quş qripi varsa, şiş kebabı necə saracaqsınız ? Bu halda, yağsız parçalar arasında bitki yağı və ya yağ parçaları istifadə edərək, bir dəniz yosuna ehtiyacınız var. Məsələn, quzu ətindən bir şiş kebabı yalnız ədviyyatlardan və otlardan istifadə etməyi tələb edir, toxum üçün bitki yağı ilə marinasiya olunduqda, donuz boynunda ot, ədviyyat və nar, soğan və ya pomidor kimi zəif turşuların qarışığı idealdır.

Marinadlar

Mayonezdə şiş kebabı necə saraşdırmaq istəyənlər çoxdur. Mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu yağlı yosun ət üçün yaxşıdır. Bütün sonra hamı bilir ki, mayonez bitki yağı, xardal, limon turşusu və yumurtadan ibarətdir. Sonuncu tərkib hissəsi ət üçün şorba içərisində daha çox olmalıdır . Mayonezin bütün digər tərkib hissələri ətə ayrıca əlavə edilə bilər. Közlənmiş ətə gözəl və iştahaaçan görünəcək çox dadlı dəniz salatını alacaqsınız. Bundan əlavə, hazır məhsulun dadını yaxşılaşdırdığınıza nisbətləri dəyişdirmək imkanı olacaq. Əhəmiyyətli nöqtə: Tuzlu suda duz qoymayın, ətləri qurutmaq üçün ətdən qurudun kimi istifadə edin.

Marinadlar üçün təriflər

İndi bilirsiniz ki, şiş kebabları və bunun üçün hansı məhsulların istifadə edəcəyini bilirsiniz. Marinadlar üçün bir neçə resept var. Quzu üçün sizə lazım olacaq: zeytun yağı, limon, bibər, quru qarışığı "Provence". Quzu da tez-tez qaynaqlı süd məhsulları ilə marinadlanır . Yaz pikniğinə gedirsəniz, bunun üçün tövsiyə edilmir və istidə uzun müddət et yeməyiniz lazımdır. Bu soyuducu soyuqları sevir. Laktik turşu marinadının nümunəsi: təbii yoğurt, sarımsaq, quru doğranmış isti bibər, qara torpaq bibəri. Quzu ləzzətə məruz qalır və buna görə də: soğan, maydanoz, koridor, zirə, şirin bibər, qara bibər, bir qaşıq zeytun yağı. Duzlu donuz ətindən istifadə etmək üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: coriander, quru fesleğen, quru nanə, soğan, qara bibər. Əlavə olaraq, şiş kababını mineral suyunda dəf edə bilərsiniz. Soğan, göyərti, bibər, duz və mineral su ilə alın. Bu salamura olan ət 10-12 saat soyuducuda saxlanmalıdır.