Kefirdə maya xəmiri: sadə bir resept.

Hamımız xoşbəxt yemək istəyirik, xüsusilə də öz əlləri ilə bişmiş evdə hazırlanmış yeməklər. Son zamanlarda, müasir qadınlar, xüsusilə də xüsusi bacarıqlara kefirə xəmir xəmirini hazırlamaq lazım deyil, lakin, eyni zamanda çox dadlı və sadə olsa da, uzun müddətli və çətin, çörəkçilik vaxt sərf etmək daha az ehtimalı var. Bundan əlavə, belə bir testdən, bir qayda olaraq, çörək sobasında bişmiş çox dadlı çörək alırsınız. Və bu testdən sonra çörək çörəkləri və ən real loaves kimi yandırmaq üçün yaxşıdır.

Belə ki, kefirə maya xəmiri, resept aşağıdakılardır. 600 qram un, iki yüz qəpik kefir, 50 qram süd və eyni miqdarda şəkər, bir az duz, 25 qram maya, 2 yumurta və 80 qram marqarinə ehtiyacımız var.

Bütün məhsullar mövcud olduqda, pişirməyə başlaya bilərsiniz.

Maya parçalanır, az miqdarda süd qızdırılıb buraxılır. Marqarin əriyir. Sonra kefirin ayrı bir qabda tökülür və yumurta, duz və şəkər ilə qarışdırırıq. Hər şeyi qarışdırın, südün içində olduğu kimi, yağı ilə yağıb çıxarılan maya əlavə edin. Kefirə xəmir xəmiri yaxşı qarışdırmaq tələb edir. Sonra yaranan maye qarışıqda əvvəlcədən ələ keçirilən bir un əlavə etmək lazımdır. Tədricən hamur yoğurun. Hamar və elastik olana qədər xəmir belə bir dövlətə yoğrulmalıdır. Sonra tencere bitkisel yağı ilə yayılır, xəmirə tökülür. Hamurlu bir qab iki saat ərzində isti yerdə yerləşdirilməlidir. Bu müddət ərzində xəmir bir neçə dəfə artırılmalıdır. Hamur bir çörək sobasında bişirilirsə, xüsusi bir qarışdırma rejimi seçilir. Sonra istədiyiniz rejimi quraraq, pişirmək üçün davam edin. Fırında yandırdığımız zaman, əvvəlcə masa unla səpilir, sonra biz müxtəlif növlər yaratdığımız xəmiri qoyuruq. Nəticədə çıxarılan məhsullar, yağla əvvəlcədən yağlanmış bir qabda yerləşdirilir. Fırın tepsisini fırında 30 dəqiqə qoyun. Hamurun üstü sütlə qarışan bir sarısı ilə yağlana bilər.

Bundan sonra, kefirin üzərinə maya bəslənməyən bir xəmir üçün resept təsvir edəcəyik, pişirmə maya istifadə etmədən daha az dadlı olacaq.

Beləliklə, biz kefirə maya pulsuz xəmir hazırlayırıq. Yarım kiloqram un, bir qaynaq xama, iki yumurta, iki qaşıq marqarin, bir qaşıq şəkər və bir çay qaşığı duza ehtiyacımız var. Bu reseptdə xama çəkilə bilər, sonra isə 0,5qq un, 200-250 qram kərə yağı, bir qaşıq dolusu şəkər və bir çimdik duzudur. Eyni zamanda, ən azı 20 patty alınmalıdır. Hazırlığa başlayırıq: biz unu bir çuxur şəklində unu əkəcəyik, yemək yeyirik və onu tez bir şəkildə qarışdırırıq. Sonra xəmir 20 dəqiqə soyudulmalıdır. Bundan sonra, 15 dəqiqə yaxşı qızdırılan qızartma qabda pies və pişik hazırlayırıq.

Pizza üçün kefirin üzərindəki maya xəmirləri çox məşhurdur . Tarif aşağıda verilmişdir. Xəmir çox sadədir, onun yeganə mənfi - xəmirin artması üçün vaxt tələb edir. Lakin belə bir testdən gələn pizza nazik və çox dadlı olacaq.

Belə ki, maya xəmirini kefirə hazırlamaq üçün biz aşağıdakılara ehtiyac duyacağıq:

• Yarım fincan su (isti);
• 700 ml kefir;
• Yarım bitki yağı;
• 3 tsp. Maya;
• Un (xəmir yumşaq dönmüşdür);
• İki kiçik qaşıq şəkər;
• Bir az duz.

Kasa içərisinə isti su töküldü, içində şəkər qoyduq və müdaxilə etməyə başlayırıq. Şəkər tamamilə ləğv ediləcəyi təqdirdə prosedur dəqiqdir. Sonra da eyni qabda yavaş-yavaş maya əlavə edin və onu qarışdırmaq istəməyin. Sonra meydana gələn kütlə bir saatın dörddə biri üçün tək qalır. Vaxt keçdikdən sonra, xəmirə kefir əlavə edək, sonra kütlələri bir çırpma ilə qamçılayalım. Bu vaxt un unu bir elek vasitəsilə süzülür və xəmir yoğurur. Nəhayət, xəmir yumurtadan çıxmalı və çox qalın xama kimi görünməlidir. Sonra bitki yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Xəmir bir saat ərzində isti bir yerə qoyulmalıdır ki, düzgün şəkildə yüksəlsin.