Fırında sobada pişmiş quzu ətəyi

Pişmiş kuzu ayağı sobada - bazar günü ailə yeməyi və ya bayram üçün böyük bir yemək. Ədviyyat ətri və ətirli bitki ətri ilə tamamlanan ətir ətinin zəngin aroması oturma otağını doldurur və ailənin üzvlərini gözəl və zəngin bir masa üçün yaxın bir dairədə ünsiyyətə səbəb olur.

Beləliklə, "Quzuun bişmiş bağı" unikal yeməyi hazırlayırıq. Filmdən gənc bir quzu ayağını çıxarır, maya və paxlalı dəsmal ilə qururuq. Sonra ayaqların bütün uzunluğunda sarımsaqın dərilərinə dərin incislər qoyuruq. Hər tərəfdən yaxşı duz, torpaq qara və qırmızı bibər ilə çiləmə və folqa ilə örtülmüş, iki və ya iki saat yarım saat əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 180 ° C-yə qoyun. Gözəl bir ailə üçün yeməyi "Folqa quzu ətli bişmiş " yaşıl salat, kartof, ağ lobya, kuskus ilə qurudulmuş meyvə və s. Kimi xidmət edə bilər.

Garnitür üçün hazırlanan kartoflar zeytun yağı ilə yarım və bişmiş, təzə, kəsilmiş olardı. Və burada ağ lobya yeməyi üçün necə "Fırındakı quzuların bişmiş bağı". Dörd yüz elli qram fasulye səkkiz seqment su tökülür və on beş dəqiqə qaynadılır. Sonra su drenaj edilir və fasulye asan şişkinlik üçün kənara qoyulur. Bu anda böyük bir tutumda bir kərə kaşığı kərə yağı və ya marqarin isti bir istidə istiliyimiz. Yumşaq qədər qızardılmış doğranmış soğanı əlavə edin. Bu çörək fasulyəsini qoyun, doğranmış sarımsaq qarışığı sarımsağı, toxumdan soyulmuş və iki kiçik pomidor və kimyon soyun. Bütün yuxarıda göstərilənləri iki stəkan su ilə doldurun, qapağı bağlayın və bir saat yarıya atəşə qoyun. Zərifcə qarışdırmaq və lazım olduqda su əlavə edin. Fasulye pişirildikdən sonra panda bir kaşığı kərə yağı (kremli) qoyun və onu ərimə üçün qarışdırın. Və indi quzu ətəyində ətrafında böyrək lobya qoymaq və göyərti ilə bəzəyəcək. Qonaqlardan birinin fasulye sevməsə belə, o, bu məmnuniyyətlə yeyəcək.

Quzu ətini yüngül bir şəkildə yumşaldırsanız, sobada qeyri-adi dadlı bişmiş quzunu alacaqsınız. Bir qarışdırıcıda incə doğranmış soğan, doğranmış maydanozdan iki qaşıq kaşığı, bir kaşığı doğranmış kəklik və rozmari, yarım qaşıq duz, iki basdırılmış sarımsaq cilalı və qara təravətli yer biberi ilə kəsdirin. Üç stəkan suyu, bir stəkan limon şirəsinin üçdə birini əlavə edirik və hər şeyi püre halına qarışdırırıq. Bu qarışığı quzu bacağına sürür, xüsusi bir çanta qoyur və onu bəzən buraxaraq, dörd saat boyunca ərimə üçün soyuq yerdə yerləşdiririk.

Dörd saat sürməsindən sonra sobanı yandırın və 220 ° C-yə qədər qızdırın. Quzuun ayağı on yeddi dəqiqə ərzində zeytun yağı ilə yağlanmış bir pişirici plenka üzərində sobada pişirilir (paketdən çıxarmayın). Sonra sobanın temperaturu 170 ° C-ə endirilir və bir saat yarım aya pişirməyə davam edirik. Fırından bıçağını çıxarın, torbadan çıxarın və folqa ilə sarın. On beş dəqiqə sonra bir ayağın ayağı dilimlərə kəsilmiş və bir stolda xidmət edə bilər.

Mən bir ailə yeməyi üçün inanılmaz dadlı yeməyi bişirmək təklif edirəm - "Hamsi ilə bir sobada bişmiş quzu ayağı".

Qoyun ayağında dərin incisions meydana gətiririk. Sarımsaq təmizlənir və incə doğranır. Hamsi silindirləri söndürür. Ayağını sarımsaq, cəfəri və hamsi ilə çəkirik. Quzuuzu bir pişirmə qabına yaydıq, çörəkdən yağı yağdırdıq, hamar, bibər və duza duz vermək və fırın qoymaq üçün 200 ° C-ə qədər qızardı. Təxminən iki saat bişir, daha sonra folqa ilə quzu ətəyini örtün və sobada on beş ilə iyirmi dəqiqə saxlayın. Fırından çıxarılan əti parçalayırıq. Biz meyvə şirəsini ətdən bir konteynerə tökərək, quru qırmızı şərab əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün bu qarışığı bir qaynağa gətirdikdən sonra. Dilimlənmiş ət bir yeməyə qoyulur, soslu bir sousu ilə tökülür və göyərtələrlə birlikdə masada xidmət edir.

Fırında bişmiş quzu ətini alqışlamaq - dostluq stolunda bir araya gəlmək və ailə dairəsində çox gözəl vaxt keçirmək üçün əlavə bir səbəbdir.