Tərəvəz suyu: sadə və dadlı!

Tərəvəz suyu müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər, onu çorba yerinə masa yerinə yetirir. Bu təzə tərəvəz müxtəlif olduqda bu yay xüsusilə bahar və yayda qiymətlidir. Ancaq qışda tərəvəz suyu aroması heç kimə laqeyd qalmayacaq. Tərəvəz suyu gələcək istifadəsi üçün yığılmış, çantaya dökülmüş və dondurucuya göndərilə bilər. Ona əsasən, şorba və ya sousu hazırlaya bilərsiniz. Bitki mənşəli suyun hazırlanması olduqca sadədir və hətta təcrübəsiz məsih belə bir vəzifəni yerinə yetirəcəkdir.

Ümumiyyətlə, indi biz bir tərəvəz suyu hazırlamaq necə başa düşəcək.

Bunu etmək üçün ilk növbədə tərəvəz lazımdır. 3 ədəd, iki pırasa, yarım kiloqram havuç və parsnip, 10 ədəd şirin bibər və qara bibər noxudu, bir dəstə maydan, yarım kiloqram kərəviz və bir sarımsağın başı ilə soğan alın. Belə tərəvəzlərdən gələn bulyon zəngin və ətirli olur.

Pasternak böyük parçalara kəsildi. Kərəvizin qabığından təmizlənir və olduqca böyük parçalara kəsilir. Eyni havuçları dilimlənmişdir. Çörəyin içərisində bu tərəvəz nə qədər çox olsa da, onun rəngləri daha yaxşıdır (lakin bu, isteğe bağlıdır, hamı çörək və ya şorba içində çox açıq bir kök həzmini sevmir). Soğanlar təmizlənir və böyük parçalara kəsilir. Bir sıra lobular bitki mənşəli suyu gözəl bir rəng vermək üçün müalicə edilə bilməz. Pırasa kimi, onun yaşıl hissəsini istifadə etmək lazımdır. Böyük kəsilmiş və tərəvəzin qalan hissəsinə bir qaba göndərilmişdir.

Hazırlanmış tərəvəzlər üç litr təmiz suya tökülməlidir və kiçik bir odda bir plaka üzərində bişirilməlidir. Nəticədə köpük çıxarılmalıdır. Yarım saat yeməkdən sonra, tərəvəz suyu üçün sarımsaq, bibər və göbələk əlavə edin. Digər yarım saat bişirilir.

Pişirmə nəticəsində bütün dad və aroma budur. Buna görə, sobanı söndürmək, tərəvəz suyu filtrləndirilməlidir, təzyiq etmədən tərəvəzlər zibilə atılmalıdır. Onlar artıq öz funksiyalarını yerinə yetirdilər.

Əgər digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edəcəyin tərəvəz suyu varsa, yemək prosesində onu duz etmək lazım deyil. Ayrı bir yemək olaraq hazırlasanız, yemək zamanı, suyu duzlaşdıra və xidmət etməzdən əvvəl incə doğranmış taze maydanoza serpin.

Gələcək istifadə üçün suyu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, dondurma üçün və ya sıx torbalarda xüsusi duzlara dökülməlidir və dondurucuya qoyulmalıdır. Şorba hazırlamaq və sousu hazırlamaq lazımdırsa, dadlı tərəvəz suyu həmişəlikdir!

Tərəvəz bişirən yemək üçün sevdiyiniz digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu yeməyi hazırlamaq üçün başqa bir texnologiya var. Hazırlanmış, soyulmuş və böyük doğranmış tərəvəzlər quru qızardılmış qabda qızardılmalıdır, bibər əlavə edin.

Tərəvəzləri bir qazana qoyun, çörək yarpağı, maydanoz, dodaq və ya yaşıl soğan əlavə edin. Bütün suyu boşaltın (3 litr). İki saat çox aşağı temperaturda pişirin. Hazır çörək bir saat və filtr üçün dəmləndirək.

İndi bir tərəvəz suyu qaynatmaq üçün necə dadlı və faydalı olduğu ortaya çıxır. Bundan əlavə, bu çörəklərdə bir çox vitamin və qida vardır, immunitet sistemini gücləndirir və həzm prosesini qurur. Tərəvəz suyu bəzi diyetlərdə istifadə olunur. Oruc günü istifadə üçün uygundur. Bir tərəvəz suyu uşaqlar üçün faydalıdır, ona əsaslanan dadlı şorbanı hazırlamaq mümkündür.

Bitki bibərində ədviyyatlı bir dad əlavə etmək üçün müxtəlif növ ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: kəklik, rozmarin, marjoram. Bir tərəvəz kimi pantolon, şalgam, gül kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün bunlar qabiliyyətinizdən və dadınızın üstünlüklərinizdən asılıdır. Daha tərəvəzli tərəvəz bişirmək onu göbələklərə əlavə etməyə kömək edəcək. Bu məqsədlə uyğun göbələk və ya ağ göbələk. Göbələklər əvvəlcə bir neçə dəqiqə duzlu suya qoyulmalıdır. Belə tərəvəz suyu yemək masasına xidmət verə biləcək tam bir yemək olacaq. Bon appetit!