Göbələk ilə kələm güvə - kral yeməyi!

Göbələk ilə kələm güvəsi universal hesab edilə bilən bir yeməkdir. Bütün bunlardan ötəri xidmət edilə bilər və buna bənzər bir şeydir və hər hansı bir ət yeməyinə yan çörək kimi istifadə edilə bilər . Bundan əlavə, bişirilmiş kələm göbələk ilə bişmiş - bu tort, patties və ya pancake üçün mükəmməl bir doludur.

Belə bir kələm hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacımız var: bir kilo kələm, 300-400 qram göbələk, bir soğan, bir orta ortaək havuç, iki qaşıq pomidor sousu, duz və bitki yağı. İsterseniz, sarımsaq maddələrə əlavə edilə bilər.

Göbələk ilə bir kələm çiyələk qabını yaxşı bir qalın dibə, qazan və ya dərin qovurma qabla bir tencerede hazırlayın.

Beləliklə, pişirməyə başlayaq. Kələm alın, üstdən zədələnmiş və çirklənmiş yaprakları çıxarın (elm adamları üst katlarda, daha çox C vitamininin ortada olduğundan xəbərdardı). Sonra başımızı bir neçə hissəyə (ölçüsündən asılı olaraq) və incə zolaqlarla qıvrımızı kəsin. İşi asanlaşdırmaq üçün, xüsusilə çox sayda porsiyon hazırlamaq lazımdırsa xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Köklənən kələm duzlanmalı və bir az püresi olmalıdır, sonra yumşaq olacaq və daha zərif bir dad olacaq.

Göbələklərin təmizlənməsi və kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır. Göbələklərdən istifadə edərsənsə, onda bunları hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Yalnız quru göbələk varsa, onda ilk növbədə batırılmalı və yumşaq qədər qaynatılmalıdır. Mantar ilə yemək yeməyi üçün kələm güvəsi mükəmməl uyğun və təzə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş göbələklərdir.

Soğanlar olduqca incə, bir qayçı üzərində üç kök. Bolqarıstan bibərinin qabına əlavə etmək arzusu varsa, o, incə zolaqlara kəsilməlidir.

İndi bir qızartma qabda və ya qazanda bir az yağ tökürük. Yağdıqdan sonra soğan tökün və onu qızardın. Sonra göbələk və yerkökü əlavə edin. Meyvə suyunu göbələkdən qurutana qədər birlikdə qızartın. İndi qozonda hazırlanmış kələm içində yatırıq, hər şeyi qarışdırırıq, istiliyi azaldır və ləzzətin yumşaldılmasına qədər yeməyi yeməyə buraxırıq.

Sonra kələm pomidor sousuna əlavə edin, duz, bibərdən keçirin və yaxşı qarışdırın. Bəzən on beş dəqiqəlik söndürə bilərik, bəzən kələm qarışdırır ki, yandırılmasın. Istədiyiniz halda istiliyinizi istisna etsəniz, istiliyi söndürün və doğranmış sarımsağı kələmə əlavə edin.

Biz bişmiş kələmə xidmət edirik, otlarla səpilirik və püre kartofları bir qarnir halına gətirilə bilər.

Əlbəttə ki, bu tək reseptdən çox uzaqdır, göbələk ilə hazırlanan kələm püresi bişirilə və başqa bir şəkildə hazırlana bilər. Məsələn, pomidor sousunun əvəzinə, qaymaqlı sousu istifadə edin və ya bir süd sosuna kələm çıxarın. Bundan əlavə, bişmiş kələmin dadı bir sıra ədviyyatlardan istifadə etməklə dəyişə bilər. Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən reseptdən istifadə edərək, təzə deyil, ləzzətli yeməkdən hazırlanmış yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Və vegetarian reseptlər cəlb deyilsə, siz mal əti ilə karamel stew kimi bir yeməyi hazırlamalıdır. Əgər bir qabda belə bir qab yeyirsinizsə, o zaman bayram masası üçün əlverişlidir. Məsələn, aşağıdakı maraqlı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Üç yüz qram arıq yağlı mal əti və ya daha da yaxşı, dana eti, üç yüz qəlib saqqız və yarım kiloqram təzə, böyük bir soğan, havuç, bir az yağı və iki və ya üç qaşıq pomidor sousunu götürün. Kərəyini yuyun və kük bir atəş üçün tencereye qoyun. Təzə kələm doğranmalıdır və bir az da daha az həcmli etmək üçün qapağın altına qoyulur.

Soğan, yerkökü və pomidor sousundan qovurmaq. İstəsəniz, bolqar bibəri və ya digər tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Əti kiçik parçalara kəsin. İndi qabların altındakı kərə yağı üzərinə kiçik bir parça qoyun, sonra ət, qovurma, lələk və təzə lələk qoyduq. Qatların bir az duzlu olması lazım olduğunu unutmayın, ədviyyatla çiləyə bilərsiniz. İki və ya üç çörək qaşığı suyu və ya suyun içərisinə dökün və kələm 150 dərəcə iki saat temperaturda itələməkdə olan sobaya göndərin. Kiçik porsiyalarda xidmət edilərək, yeşilliklərlə səpilir. Belə bir yemək bir ağlama və ya böyük bir keramika qabda hazırlana bilər.