Koreya kök soslanmasının tərkibi nədir?

Koreya yerköküləri Sovet İttifaqının dağılmasından əvvəl KXDR-dən qaçqınlar və mühacirlər sayəsində məlum oldu. Bir çox ruslar bir dəfə bu çörəyi sındırdılar, ona aşiq oldular, öz mətbəxində yenidən qurmağa çalışdılar. Lakin Koreyada yerkökü üstün dominantlığı nədir? Gurmeler deyirlər ki, bu kök məhsul deyil. Bu yeməyi tanıyır və sevir Koreya kök üçün ədviyyat edir.

Kompozisiya, tərkib hissəsi şəkli və onların salamura verilməsinin ardıcıllığı aşağıda verəcəyik. Əvvəllər, yerkökü üçün hazırlanmış ədviyyat qarışığı (həmçinin hazır yemək) yalnız bazarda etnik koreyalılardan alına bilərdi. İndi bir çox istehsalçı çörəkləri ədviyyatla satır. Qəlyanaltılar etmək üçün bu məhsul da aşağı düşəcək. Bununla belə, biz zavodun qarışığının sanitariya standartlarına uyğun olmasını təmin edə bilmərik. Bundan əlavə, zaman keçdikdən sonra ədviyyat öz ləzzini itirir. Və nəhayət, hər kəs Koreya müxtəlif yerkökü sevir. Bütün bunlardan sonra neostroy, orta və ədviyyatlıdır. Sarımsağın səsini artırmaq, çili əlavə etmək və s. Buna görə də ev qarışığı yaratmaq və onunla gözəl qəlyanaltı hazırlamaq daha yaxşıdır.

Koreyada yerkökü tarixi

Bu dadlı yemək çoxdan əvvəl yarandı - bir yerdə XIX əsrin ortalarında. Çox şaşırdınız, amma Şimali Koreyada, həm də Koreyada, heç eşitmədiniz. KXDR-dən mühacirlər öz vətənində "Kimçi" də çox məşhur bir yemək tərifini gətirdilər. Qara turp və Peking kələmindən hazırlanır. Sovet İttifaqında daimi çatışmazlığı olan bu məhsulları əldə etmək asan deyildi. Lakin yerkökü ən azı dolu idi. Buna görə Orta Asiya respublikalarına yerləşən və onu "Kimçi" üçün əsas məhsullar ilə əvəz edən etnik koreyalılar.

Kəsilmiş spagetti ədviyyəli yerkökü böyük SSRİ sakinlərinin çox sevir. Buna görə də, yemək sovet mətbəxinin nou-hauğu hesab olunur. Uzun müddətdir insanlar hazır qəlyanaltı almaq məcburiyyətində qalıblar, çünki az sayda insan Koreya kök soslanmasının tərkibini, yemək tərifini bilirdi və ya parçalanma üçün heç bir avadanlıq yox idi. Lakin SSRİ-nin dağılması və kiçik biznesin formalaşması ilə bu son idi. İndi, həm də xüsusi bir yuyucusu və son dərəcə ləzzətli və sevimli Slavs qəlyanaltıların hazırlanması üçün ədviyyat qarışığı ala bilərsiniz.

Koreya dilində kök salatası üçün hazırlanmış məhsullar

Bu xalqın mətbəxi marinadlar və ədviyyatların aktiv şəkildə istifadə olunmasına əsaslanır. Belə kök məhsuluna yerkökü, ekzotik dad və zəngin ətir kimi əlavə olunurlar. Bu halda hansı ədviyyatlar istifadə olunur? Koreya yerkökü üçün ədviyyat tərkibi, onların dad arzularımı əsasında dəyişir. Ancaq dəyişməz qalan əsas komponentlər var. Bu coriander, qırmızı isti və qara bibər, quru sarımsaqdır. Əlbəttə ki, duz olmadan edə bilməzsən. Ancaq çoxları üçün sürpriz bir ədviyyat qarışığı tərkibinin də şəkər olmasıdır. Asiya mətbəxində duz və ədviyyat üçün çox faydalıdır. Hazır qarışıqların hazırladığı paketlərdə "Koreya yerkökü üçün tərəvəzlər" tərkibində yunus, reyhan, çili, zəncəfil, küncüt toxumu və zerdeçal daxildir.

Digər Tərkibi

İndi havuç üçün ədviyyatın Koreyada nə olduğunu bilirik. Onun tərkibi çox sadədir. Ancaq bir kubokda yalnız qara və qırmızı bibər, duz, şəkər, sarımsaq və corianander birləşdirsək, biz müvəffəq olmayacağıq. Ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün ədviyyatların "açıq" olması vacibdir. Bunun üçün ən azı bir qarışdırıcıya ehtiyacımız var. Sıx, lakin güclü deyil, sıx bağlayan qabda.

Qəlyanaltıların unudulmaz bir dadla orijinal olmasını təmin etmək üçün, yerkökü xüsusi bir şəkildə, xüsusi şkafda kəsilməlidir. Biri olmasa, soyunmuş kökləri həmişə uzun şeritlerle əllərindən kəsdirməlidirlər ki, onlar şorabın bütün cazibəsini udlar. Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün ayrıca sirkə lazımdır (9% və daha yaxşı şərab - beləliklə zövq ətirli olacaq) və bitki yağı.

Texnologiyanın əsasları

Lazım olduğu kimi ədviyyatlara ləzzət vermək üçün, Koreya kök soslanmasının tərkibinə bütün qidaları daxil edirik. Yəni coriander (taxta) taxılda olmalıdır. Əldə etdiyimiz sarımsaq istifadə edilməzdən əvvəl toxumalı deyil, incə toxumalı dentiklərdir. Qarışıq üçün böyük masa tuzu istifadə edəcəyik.

Söyləməyə ehtiyac yoxdur və istifadənin qalan hissəsi istifadə edilməzdən əvvəl birbaşa sürtülür? Lakin gələcək istifadəyə görə ədviyyat qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qarışdırıcıda əvvəlcə bir və yarım çiy kərəyan coriander toxumları və bir tuzu kəsdirin. Koreya kökünün yerkökü üçün ədviyyat tərkibində bir neçə çuğundur bibər daxil etmək lazımdır. Bütün yerdən sonra, yarım qaşıq dolusu şəkər və iki incə doğranmış sarımsaq qarışığı əlavə edin. İndi bibər növbəsi. Blender çanağının bir çay qaşığı qara qatını və bıçağın ucunda yanan bir qırmızı bıçağı əlavə edin. Bir çubuq bibər tökmək bilər. İsterseniz, digər maddələr əlavə edin: fesleğen, ceviz, zəncəfil, zerdeçal. Ən sürətli növbədə, üç dəqiqə. Biz tozun yerləşdirilməsinə icazə verir və sonra qapağı qaldırırıq. Məzmunu quru bir qaba köçürün. Soyuducu soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər.

Proportions

Tərəvəz yağı və ədviyyatlardan əvvəlki yerkökü kökünü hazırlamadan əvvəl hazırlamaq yaxşıdır. Kavanoz necə sıx bağlı olsa da, qoxu tükənməsi prosesi hələ də baş verir. Havuç olduğunda ədviyyələrin nisbətini hesablamaq daha asandır. Beləliklə, bir kiloqram kök tərəvəz təxminən otuz qram ədviyyatlı qarışığı emer.

Qəlyanaltıların addım-addım hazırlanması

Bu yeməyin tərifi Koreya kök soslanmasının tərkib hissəsi kimi sadədir. Şirin kök, duz, şəkər əlavə edin və təzyiq altında qoyun. Bir saat sonra samanı sıxmaq. Havaya 2 qaşığı sirkə əlavə edin. Çörək pişirən əlli qram bitkisel yağı yaydıq. Doğranmış sarımsaq və soğan üzərinə qızardın. Qaşıq bu tərəvəzləri tutdu - onlar yağa ətir verdi və artıq lazım deyil. Yerkökü sıx bağlanan qabda yerləşdirilir. Biz qarışıqları qarışdırıcıya qoyduq. İsti yağı ilə doldurun. Qapaq və otaq temperaturu gecə-gündüzə qoymaq üçün. Yapmış olduğunuz yemək bir gündə daha yaxşı dadacaqdır.