Qida və içki, Təriflər
Pies üçün xəmir - sadə reseptlər, böyük nəticə!
Patties - uşaqlıqdan bəri bildiyimiz bir yeməyi, nənələrimiz və analarımızdan nə qədər dadlı və ətirli! İndi mağazaya gedərkən, çox sayda müxtəlif xəmir bişiricilərini görə bilərsiniz, ancaq ev pişiklərində bişirilmiş yalnız dadlı və daha qoxulu görünmür. Mənzildə bir çox unudulmaz bir qoxu buraxır və bir çox isti və rahatlığı olan evləri əhatə edir.
Evdə çörək yeməyinizi xahiş etməyi qərara alaraq, xəmir üçün resept seçməlisiniz. Axı, onlar maya və ya qaşıq xəmir, şüyüd xəmirindən və s. Ola bilərlər. Fırında pişirmək üçün ən uyğun olan maya və kefirdə xəmir bişirilir.
Çörəklər üçün maya xəmir (təkrarlanmamış üsul)
Tərkibi: bir stəkan su və ya süd, un (3,5 - 4,5 maddə), maya (30 q), bir yumurta, yağ (4 qaşıq), yarım bardak şəkər, duz.
Hazırlıq. Süd və ya su yüngül istiləşdi, mayanı həll edin (meydana gələn qarışıq homojen olmalıdır). Yumurtaları yumaq (onlar otaq temperaturunda olmalıdır) və seyrelmiş maya tökülün, orada şəkər qoyun (əgər pies ləzzətlə doldurulmuşsa, şəkərin miqdarı artırılsın), duz, kiçik hissələrə un əlavə edin və hamur yoğurun. Bütün yaxşı yoğrulduqda əvvəlcədən əridilmiş yağ əlavə edin. Əllərə səpilməyən homojen, yumşaq, elastik kütlə qədər qarışdırın. Hazır xəmir bir qabda qoyulmalı, yüngül şəkildə unla serpin və getmək üçün isti bir yerə göndərilməlidir. (2 faktorla həcmdə artırmaq üçün) artdıqda yenidən yoğrulur və istilənir. Xəmir ikinci dəfə uyğun olduqdan sonra - çörəklər hazırlaya bilərsiniz.
Pies üçün maya xəmir (opaq metodu).
Tərkibi: 2 ədəd süd, yarım kiloqram un (bəlkə bir qədər çox), maya (50 q), 5 yumurta, 100 qram yağı, bitki və marqarin, bir yarım şüşə şəkər, duz.
Hazırlıq. Pastalar üçün belə bir xəmir iki dəstdə hazırlanır: ilk olaraq opara hazırlanır, xəmir isə onun əsasında yoğrulur.
Tüpürcəni hazırlayaq. Bunu etmək üçün, sütü bir qədər istilər, içərisində maya çıxarın, bir kaşığı şəkər qoyun və bir stəkan unun üstünə atın (xəmirin maya qayğısının bir tutarlılığına malik olduğu çox un). Biz unu tədricən davamlı olaraq qarışdırırıq. Hamuru homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırdıktan sonra unu bir az tutamaq, bir dəsmal ilə örtmək və isti bir yerə qoyuruq. Bu proses təxminən bir saat yarım alacaq.
Ayrı bir qabda şəkər və duzu ilə yumurta çırpın. Yavaş yanğın yağı və marqarin üzərində əriyirik. Biz yazılmış bir kasa alırıq və şəkərlə yumşaq yumurta əlavə edəcəyik, qalan unu yavaş yavaş tətbiq edin, yaxşı qarışdırın. Margarinlə xəmirə əridilmiş yağ yuyuruq. Biz onu unla örtülmüş bir stolda yaydıq və diqqətlə yoğurduq (təxminən 20 dəqiqə). Yoğurdulmuş homojen, elastik xəmir bir qabda geri qurduq, bir dəsmal ilə örtmək və bir neçə saat isti bir yerə göndəririk. Hamur hazırdır.
Kefirdə tortlar üçün xəmir
Tərkibi: bir kefir kefir, yarım stəkan bitki yağı, bir qaşıq şəkər (bir az daha çox ola bilər), duz, quru (11 g) maya, üç stəkan un qablaşdırılır.
Hazırlıq. Kefir və bitki yağı bir tencereye tökün, bir qədər istilənyin, şəkər və duz qoyun. Hərtərəfli qarışdırın. Ayrı bir qabda unu götürün və bir maya partiyası ilə qarışdırın. Bu qarışığı yavaş-yavaş kərə yağı ilə kefirə tökün və hamur yoğurun. Quru maya deyilsə, adi - təzə istifadə edə bilərsiniz. Onlar isti kefirdə bitki yağı ilə seyreltilməlidir. Və ya bir çimdik şəkər əlavə etmək üçün bir neçə qaşıq isti su alın və bu qarışıqda 40 g maya sulandırdıqdan sonra onları 15-20 dəqiqə tərk edin. Bütün maddələrdən xəmir yoğur, yarım saat gələcək üçün isti yerə buraxın. Hamur hazırdır - doldurulma əlavə edə bilərsiniz.
Bu resept görə fırında patties üçün xəmir yumşaq və maya çox daha sürətli hazırlayır və hazır pies uzun müddət saxlanılır və gözəl bir ətir var.
Similar articles
Trending Now