Soyuq qaynadılmış toyuq göğsü: bir neçə sadə və sürətli reseptlər

Rus və Ukrayna milli mətbəxlərində bu yemək çox geniş yayılmışdır. Bir soba, soba və ya kömürlərdə (bəzi köhnə reseptlərə görə) çörəkçiliklə bir parça hazırlanır. Bir qayda olaraq, bu donuz. Alman və Avstriya mətbəxlərində qida nümunələri var . Köhnə reseptlərdə, bişirilmiş donuz ətinin bir ayı çubuğundan hazırlanır. Lakin Rusiyada donuz yetişdirilməsinin inkişafı ilə, ət ət daha ucuz - donuz əvəz. Ən tez-tez bu bir cəm var, ədviyyat və duz ilə çırpılmış. Bəzən onlar quzu kimi istifadə edirlər.

Niyə bir quşdan?

Prinsipcə, hər kəs donuzdan qaynadılmış donuz əti bişirməyə alışmış olur. İlk növbədə, quş wolfberry, amerikalıları - Türkiyədən başlamışdır. Ancaq toyuq göbələk donuzları, araşdırmalara görə bunu cəhd etdi, həm də kulinariya dünyasında var olmaq haqqına sahib. Niyə bu gün toyuqları çoxu seçir? Birincisi, əsas amillərdən biri mövcudluq və ucuzluqdır. Donuz mallarını toyuqdan daha çox xərcləyir. Folqa (bişmiş donuz əti) içində bişirilmiş toyuq göbələsi donuz analoqundan daha pis deyil. Əsas odur ki, bu qidayı bişirmək üçün bütün prinsiplərə riayət edərək düzgün hazırlansın. İkincisi, bir çox evdar qadınlar üçün yeməklərin sürəti bu gün də vacibdir. Bütün sonra, donuz əti qaynadılmış donuz uzun müddət bişirilir və toyuq - bir dəfə və hazır! Gəlin cəhd edək və biz bu dadlı, aromatik və sərfəli qiymətə və resept qabının çətinliyinə hazırlamağa çalışacağıq.

Pişirmə sirləri: toyuq göbələk donuz

Hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək bu incəliyi bişirmək çox sadədir. Artıq qeyd olunduğu kimi, hammaddələrin hazırlanması, düzgün işlənməsi, marinatlanması, fırının istənilən temperatura ön yandırılması üçün bütün ön təkliflərə riayət edilməlidir. Sonra da deyildiyi kimi, toyuq göbəyindən soyuq qaynadılmış donuz özü tərəfindən pişiriləcək. Zamanı görməyi dayandırmaq və yeməyi çıxarmaq, onu soymaq, dilimlərə kəsdirmək və tərəvəz və salat ilə masada xidmət etmək.

Tərkibi

Bizə ehtiyac olacaq: Üç orta toyuq göbələk, bir az pomidor pastası, zehinlərinizə görə zövqlər (bu və istifadə etdiyiniz miqdarda istifadə edin).

Əvvəlcədən müalicə

Bir qayda olaraq, yeməyin zövqü üçün demək olar ki, heç bir müəyyən dəyər yoxdur. İlk növbədə, toyuq göğüsleri dərilərdən azad edilməlidir. Təmiz filizləri sevənlər üçün: sümüyü ayırırıq. Amma bir çoxu daşını hələ də tərk etməyi məsləhət görür: ət şəkli saxlayır və bitmiş formada maraqlı görünür. Sonra toyuq düzgün nəmləndirilməlidir. Bu yaxşı duzlu salamura edilir. Salamura tərkibi özü fərqli ola bilər: ədviyyat və mayonez, qaranlıq pivə və çeşni, soğan ilə sirkə suyu, limon suyu, su ilə seyreltilmiş və ya otlarla keçmiş kefir. Məqsədimizə çatmaq üçün vacibdir: ət ətirli və yumşaq, orta səviyyədə duzlu, baharatlarla doymuş olmalıdır (əgər nəmləndirici həll çox duzlu və bibərli olsa, yarımfabrikat məhsulu daha da istifadəsi üçün axan suyun altında yuyulmalıdır). İləmiş döşlər ən azı iki saat sərin bir yerdə saxlanılır (azarkeşləri marinovki dayanacaq və daha uzun, dövlətə qədər "xam yeyə bilərsiniz"). Əsas odur ki, toyuq filesi əti artıq zərif və tenderdir və daha da yaxşılaşdırılır.

Sos

Tomat pastası və ya ketçupdan və ədviyyatlardan, əvvəlcədən hazırlanan ətin hərtərəfli qaynadılması lazım olan ədviyyatlı bir sous yaradır və qalanı çörəkçilik üçün uyğun bir konteynerə qoyulmuş, toyuq göbəklərinin üstünə tökülür. Ölçüsünə uyğun olan çox gücü qabıq yağı ilə əvvəlcədən fırçalanmışdır.

Yandırmaq üçün necə?

Sonra tavuk göbələk qaynadılmış donuz əti olaraq hazırlanır. Fırın 250 dərəcəyə qədər qızdırılır. Şkafın ortasında bir yeməyi ilə yeməklər qoyduq. Çox qısa müddətə yaxınlaşırıq və bişiririk: təxminən on-on beş dəqiqə (vaxt fırın növündən asılıdır). Sonra söndürün və soyuduncaya qədər içini tərk edin.

Folqa içində sobada qaynadılmış donuz üçün resept

Folqa şəklində qaynadılmış donuz hazırlamaq daha asandır. Və maye çıxmır və buxarlanmır və məmə öz şirələri ilə doymuş görünür kimi juicier çıxır. Et ilə bütün ilkin manipulyasiyalar eyni qalır, lakin yandırmaq bir az fərqli olmalıdır. Folqa içərisində sobada qaynadılmış donuzun resepti ətin bir qabda və ya konteynerdə tamamilə sarılmasıdır. Folqa bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq, göğüsleri yaydıq və onu kəsib, kənarlardan kənara atdığımız üçün heç bir deli yoxdur. Və nəticədə dizayn mərkəzində, bir diş həkimi ilə hava aradan qaldırılması üçün bir neçə diş deşik tökülür. Bu yemək də ən çox 15 dəqiqəyə hazırlanır. Sonra sobanı söndürün və daxilində soyuq qaynadılmış suyu tərk edin.

Multivarkda soyuq qaynadılmış toyuq göbəyidir

Yaxşı və tamamilə tənbəllik üçün, mətbəxdə insanları bu sehrli ixtira daim istifadə etmək üçün istifadə edənlər. Folqa şəklində hazırlanan toyuq filesi, bir qabda bir çox loqara qoyulmuş, yağla əvvəl yağlanmışdır. "Pişirmə" rejimində 35 dəqiqə hazırlayırıq. Toyuq ətini yandırırıq və eyni rejimdə başqa 25 dəqiqə bişiririk. Sonra soyuqları soyuduq və açırıq. Gözəl iştaha sahib ol!