Qafqaz çörək və onun variantlarının

Bread - bizim planet yaşayan insanların hər hansı bir ştapel qida. hər milli mətbəxi onun çörəkçilik, yemək texnologiya öz incelik öz tarifleri var. Bu, ötən on qidalar Qafqaz xalqları xüsusilə məşhur oldu. Xüsusilə ət, tərəvəz və xəmir.

Matnakash, Shoti, pide və digər

Ənənəvi Qafqaz çörək nədir? Onun orijinal adı: matnakash - ermənilər və onların yaxın qonşuları, mchadi; Shoti və pide - gürcülər və azərbaycanlılar; tunukcha - taciklər və Qafqazın digər sakinləri. Əlbəttə ki, bizim Rusiya qulaq bu qeyri-adi sözləri üçün. Amma bu məhsulların hər dad sadəcə diqqət çəkir. Qafqaz çörək Bundan başqa öz-özlüyündə, həm də yeni yeməklər tərkib hissəsi kimi yalnız yeyilmiş olunur. Bütün sonra, bir pide məsələn, Shawarma əldə müxtəlif içlik kesmek. Və ya ədəd pendir suluguni sousu, kərə yağı ilə şəkər toz. asanlıqla rusiyalı pies əvəz edə bilməz ki.

buğda və, sourdough və olmadan Qafqaz çörək hazırlanması qarğıdalı unu. tez-tez kəskin və ədviyyatlı və bəzən şirin edilməsi, xəmir badam, zəncəfil və digər maddələr əlavə edilir. Sonra tort bal, kişmiş və digər qurudulmuş meyvə ilə bişirilir. Nə maraqlıdır: Qafqaz çörək - xüsusi, onun növ heç bir qabığının və ya qırıntı çox, çünki. Burada qeyri-adi bir iş dağlıq yemək deyil!

qonaqpərvər Ermənistan

çörək və duz slavyan xalqları arasında yalnız əziz qonaqlar, cavab aparıldı. Ermənistan uzun qonaqpərvərliyə görə məşhur olmuşdur. Onun adı Bildiyiniz Qafqaz çörək - hər ev, siz baxdı olursa olsun, siz mütləq matnakash cəhd təklif olunmalıdır. O qayda yalnız bir istisna və qızıl xırtıldayan qabığının və airy qırıntı ilə bir daha dolğun tort edir.

buğda 300 q və qarğıdalı təxminən 150 g, gözəl daşları, 1 çay qaşığı: özünüz yandırmaq üçün, un 2 növ tələb edəcək quru maya, duz, şəkər 2 teaspoons, bir az səməni və bitki yağı bir kaşığı. Plus su kiçik bir məbləğ. matnakash kimi hazırlanır? Əvvəlcə maya və şəkər, səməni, su, heyecan qoşulmaq və qarışıq 10-12 dəqiqə durmaq bildirin. artması - Sonra un, duz, kərə yağı, bir isti hərtərəfli və yer yoğurmaq əlavə edin. bir dəfə və ya iki dəfə sübut prosesində xəmir gələn obmyat lazımdır, və yalnız bundan sonra onunla işləyə bilər. əsas kiçik ədəd kəsiləcək From, dəyirmi tort 1 sm qalınlığında. un Baking tutam, təxminən yarım saat preheated soba etdiyi hazırlıq və yandırmaq qoymaq əllərini uzanır.

Gürcüstan mchadi

Mchadi - Qafqaz çörək və tort, bişmiş və qızardılmış deyil. Yəqin ki, belə yaxşı mətbəxi bütün həvəskarları tərəfindən sevilən niyə. Və mchadi bir snap edir hazırlayır. Xüsusilə bizim resept istifadə edin.

Biz dadmaq qarğıdalı unu, su 200 qram bitki yağı, duz və şəkər bir funt lazımdır. Belə ki, un, duz (təxminən un müəyyən məbləği yarım çay qaşığı kifayət qədər olacaq) şəkər tutam və bir az tökmək , isti su xəmir yoğurma. Bu möhkəm və elastik olmalıdır. Kiçik hissələrə nəticəsində kütləvi bölün gəzmək və ya tortlar əl uzanır və bişirilmiş qədər hər iki tərəfdən yağ bir pan onları qızartmaq.

Tacik Cakes

Tacik tunukcha - Həmçinin asan dadlı tortlar başqa cür çörək hazırlaşır. Bu ilk və həm də eyni dərəcədə yaxşı ikinci kursları, saat və ya bal ilə, eləcə də çay. Və məhsulları heç bir şey tələb edir.

un 1 yumurta hər kubok üçün qovurma üçün, bir az duz və yağ artıq qəbul edilir. su xəmir yoğurmaq. Bu olduqca dik olmalıdır. idarə, bir qat onu gəzmək və hissələrinin bərabər sayda bölünür. dəyirmi və ya oval forma verilməsi, seyrək hər parça Roll. qazan, neft qızdırmaq və bu tortillas hazır qızartmaq. Hazır çörək quruyur deyil, belə ki, su ilə tutam və parça 15 dəqiqə paketi - artıq piy aradan qaldırılması üçün. Bütün cəhd edə bilərsiniz!