Şirin diş-kozinaki xəyali. Sizdən əvvəlki resept

Şərq mətbəxi həmişə şirniyyatları ilə məşhurdur. Dadmaq qeyri-adi, onlar həm uşaqlıq, həm də yetkinlik dövründə istənilən arzulayırlar. Onların müxtəlif növləri: pastila, halva, kozinaki. Onların hazırlanmasına dair resept hər şirin diş üçün bu gün mövcuddur.

Ənənəvi şah əsərlərindən biri günəbaxan toxumlarından olan kozinaki. Tarif aşağıdakı komponentləri nəzərdə tutur:

- 1 kiloqram toxum (günəbaxan toxumu, susam ola bilər),

- təxminən yarım kiloqram bal (daha işıqlandırmaq daha yaxşıdır),

- 100 qram şəkər.

Toxumların yerinə qoz-fındıqların (qoz, fıstıq, kaju) istifadə edə bilərsiniz.

Bəzən böyük bir ölçülü günəbaxan toxumunun 1.3 kiloqramı alın, tercihen onları satın almadan əvvəl, beləliklə küflü və ya dadlı bir dad yoxdur. Su qabı altında suyun altında yaxud bir təriqətdən su təzyiqi keçərək yuyun. Suyun axıdılmasına icazə verin. Qurutma üçün dəsmal və ya peçetə nazik bir təbəqə tökmək olar. Orta istilikdə qızartma qabını qızdırın və 2-3 qaşığı bitki yağı əlavə edin. Günəbaxan toxumlarının nazik qatını drenin. Yanan qarşısını almaq üçün bəzən qarışdıraraq onları hər tərəfdən qızartın. Ləzzət üçün, pana 0,5 çay qaşığı masa tuzu əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış toxumları düz bir yerə döyün və onları sərinləsin.

Növbəti mərhələ ən xoşbəxt və ən xoş deyil. Bu toxumu toxumdan təmizlik edir. Evdə yüksək təzyiqli kameralar olmadığı üçün əl ilə təmizlik işləri aparacağıq. Bütün ev tatlılarını bu müddətə yemək vaxtını qısaltmaq və çıxış dərəcəsini artırmaq üçün bağlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, daha mütərəqqi təmizlənmənin bir variant var, lakin bu keyfiyyət və bütöv taxıl yalnız əl əməyi ilə əldə edilə bilər. Daha sonra qarışdırıcıda toxumları qısa bir müddətdə doldurmaq, kütlələri bir çörəkçilik tepsisine dökmək və kabuları təmizləmək üçün hava ilə vurmaq lazımdır (bir saç qurğusu istifadə edə bilərsiniz). Və ya yeməklər daxil tökülür və su qabığına su tökülür. Lakin sonra taxılları qurutmaq və yenə qızartmaq lazımdır. Kəndindəki pərakəndə ticarətdə peçenmiş ayçiçəyi toxumları varsa, onlardan dəqiq alın. Onlar yemək müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldıracaqlar.

Şəkərli isti balı kozinaki bağlayır. Şirin kütlə üçün resept aşağıdakı kimidir. Yandırılmamaq üçün daim bir qaşıq ilə yoğuraraq qızardılmış qızartma bal balı daxil duz. Tədricən şəkər qatı. Bütün şirin kütlələri qızdırmaq üçün şəkər əriyin və bir müddət bişirin. Bu, şirin komponentlərin daha çox karamelizasiyası və daha doymuş gözəl bir rəng verilməsi üçün edilir. Bal baloncuklardan boğulmağa başlayanda, kütlə hazırdır. Soyulmuş günəbaxan toxumlarını qovurma qabına atın və uniforma qədər hər şeyi qarışdırın.

İndi hərəkətlər sürətlə olmalıdır, çünki kütlələri hətta düz bir səthə keçmək, hizalanmaq və bal dondurulana qədər kəsmək üçün vaxt lazımdır. Şüşə qablar və ya bir lövhə hazırlamaq, su ilə nəmləndirmək və tez bir zamanda kütləni hazırlamaq lazımdır. 1 sm qalınlığında olmayan bir təbəqədə su keçirmələri ilə daldırın. Bıçağı parçalara ayırın və dondurma vaxtına icazə verin.

Şərq şirniyyatlarının modifikasiyasından istifadə edə bilərsiniz və kozinaki yulaf ləzzətindən bişirmək olar. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

- yulaf yulafları - 200 qram,

Butter inək - 80-100 qram,

- 100 qram şəkər.

Kozinaki, biz təklif etdiyimiz resept əlbəttə ki, uyğunlaşdırılmış bir xarakterə malikdir, lakin dadmaq daha az xoş deyil. Yağları qızdırılan bir qızartma qabına qoyun və kiçik bir odda maye vəziyyətə əriyin. Ləkə və şəkər əlavə edirik. Masaj, daim qarışdırmaq, açıq qəhvəyi rəng gətirmək. Su və səviyyəyə nəmlənmiş şüşəli bir səthə yayılır. Biz brilyantları kəsdik və onları sərinlədik. Yəni biz yulafdan və kozinaki toxumlarından bişirdik. Təsəvvür edin ki, çox sadədir. Müalicə çox orijinal, dadlı və faydalı olur.