Soba bişmiş Pike,

Pike üçün Salmoniformes məxsusdur. Bu növ bizim adi bir az balıq və onların arasında - ən ümumi biridir. Demək olar ki, hər hansı bir çay və ya göl çay qeyri-təcrid baş verir. Adətən bu balıq 5 6 kq ağırlığında, lakin bilər bəzən də daha böyük nümunələri.

Ölkəmizdə ilk pike Bu ət və azaldılması xüsusi iy səssiz etmək üçün xüsusi tədbirlər hazırlıq tələb edir, "qara" balıq hesab edilmişdir. "Silencing" turşusu istifadə olunur ki, pike buna görə də tez-tez bir acidic orta hazırlanmış və ya acidic sousu ilə qidalanır. Tez-tez balıq xüsusi ədviyyəli ləzzət verir bir limon, istifadə edərək, bu xörəyin hazırlanması.

4 kq ağırlığında balıq əti yalnız parçaları və Mousses üçün istifadə edilə bilər. Lakin bütövlükdə soba bişmiş mükəmməl bişirilmiş kiçik pike, masa real bəzək ola bilər.

Pike, soba bişmiş duzlu kələm ilə
ehtiyac hazırlanması üçün: Pike - okolo1 kq; duzlu kələm - 0,8 kq; 1 yumurta; krem 200 qram; Pendir - təxminən 100 g; çörək qırıntıları - 4-5 Art. qaşıq; cəfəri, soğan, yerkökü - dadmaq; istiot və duz.
cida kəsmək üçün, sümük aradan qaldırılması. Duz və ya bibər doldurun hissəsi parçalara kəsilmiş də tava yağda qızardılır un hər xam yumurta parça, və roll, moisten.
Duzlu kələm bir qazan qoymaq duzlu tərəfindən aradan qaldırmaq lazımdır, kərə yağı və bir az su əlavə edin. kiçik, sıx bağlanması qapaq yanğını söndürmək üçün vaxtaşırı overheat deyil tərpənmək unutmayın.
Fry ayrı cəfəri kökü, yerkökü və soğan və söndürmə sonuna qədər 10-12 dəqiqə kələm əlavə edin.
kələm yağ və şəkər (optional) doldurmaq üçün hazır.
bir qazan və ya qalın alt təbəqə ilə bir qovurma pan bitmiş sonra kələm, durnabalığı bir qat qoymaq ildə grated pendir və xama yağ ilə səpilir yağ səthi bir neçə pats üzərində yaymaq. Sonra həmin məhsulların ikinci qat. Onu dümdüz, kələm qat bitirin yağı ilə tutam və Haritaları ilə tutam.
təxminən bir saat üçün soba qoyun.

Pike, Haritaları və limon ilə soba bişmiş
Tərkibi: Kargı - 1,2 kg tırtıllı biskvit - 1 stəkan; ½ limon; neft - 4 tbsp. qaşıq; muskat; istiot və duz.
cida kəsmək üçün. hissələri, prisolit və istiot daxil kəsdi sümükləri, Sil ..
fins, baş və sümüklərinin şorbası (¾ fincan) bişirmək üçün. gərginləşdirmək.
bir qazan və ya dərin tava yağlamaq. qat balıq qoyun. muskat və istiot, limon nazik dilim ilə qarnir ilə tutam (toxum aradan qaldırılması). Haritaları ilə tutam.
məhsulları qoymaq bir qat kimi eyni ardıcıllıqla. bulyon 6-8 yemek kaşığı Pour, sonra bir az zeytun yağı.
soba və yandırmaq yer.
soba bişmiş Pike, tərəvəz ilə yaxşı gedir.

Doldurulma pike, soba bişmiş
hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: Pike - 1,5 kq; yumurta; süd - 1 stəkan; ağ çörək - 150 q; 1 soğan; Yerkökü - 1 pc; cəfəri, duz, istiot.
balıq təmizlənir və gutted edir. gill boyunca parçalar olun dik rəhbərlik. bıçaq istifadə edərək, yumşaq dəri qoparmaq qarşısını almaq üçün çalışır, əti dəri ayrı. Bone quyruq santimetr bir neçə çatmadan kəsdi. sümüklərdən ayrılır ət. A dəri duz daxili silin.

süd çörək islatmaq. bir pan Yerkökü, doğranmış soğan və qızartmaq. bir qarışdırıcı mix, pike ət, çörək, kök, soğan və incə doğranmış cəfəri. hərtərəfli yenidən qarışdırmaq, yumurta, duz və istiot əlavə edin. Pike mövzusu bu qarışıq. folqa Share, bitki yağı ilə grisled. alüminium folqa bükülmüş və 1 saat yandırmaq lazımdır. diqqətlə folqa çıxarın. bir platter balıq Lay. soba folqa Pike bayram masa bəzəyəcək bilər.

Bu, bir neçə kalori ehtiva edən çox dadlı yeməyi, belə ki, pəhriz üçün uygundur. Hər hansı bir balıq kimi faydalı iz elementləri və vitaminlər var. nuş olsun!